Găluște de piersici ușor cu brânză de vaci, în stil austriac

În timp ce găluștele de caise sunt făcute aici cu aluat de cartofi, austriecii ascund caisele parfumate și suculente în găluște ușoare și șubrede. Nu poți să nu iubești!

Diferitele găluște au o lungă tradiție în regiunile fostei monarhii, iar diferitele versiuni ale Knödel - și găluștele - sunt făcute puțin diferit peste tot. Versiunile sărate și dulci nu au nici numărul, nici numărul, dar vara în Austria poartă totul cu Marillenknöd, adică găluștele umplute cu caise. Aluatul său este făcut cu brânză de vaci, este mult mai ușor și mai vibrant chiar și cu găluștele noastre de brânză de vaci, deoarece este umplut cu fructe, ceea ce îl face mai moale și mai suculent în interior.

piersici

Este o delicatesă foarte delicioasă și deloc macerică, iar cu caise suculente, suculente și aromate, nu poate fi mai bine decât să o ascunzi într-o găluște. Proaspăt și ușor, perfect cu o supă slabă vară Masa de pranz.

Găluște de piersici - versiune austriacă cu brânză de vaci

Ingrediente:

  • 25 dkg crema de branza
  • 1 ou
  • 5 dkg unt moale
  • 15 dkg făină
  • 2 linguri gris
  • 1 vârf de sare
  • 1 pachet de zahăr vanilat

De asemenea:

  • caisă
  • zahăr vanilat
  • 10 dkg pesmet
  • 5 dkg unt

Pregătire: La aluat, amestecați untul moale și ouăle într-o spumă bună, adăugați brânza de vaci, un praf de sare și zahăr vanilat, amestecați până se omogenizează, apoi lucrați în făină și crupe de grâu și acoperiți și puneți la frigider pentru 30 de minute .

Piersicile sunt gropite, iar în locul semințelor se pune 1-1 linguriță de zahăr vanilat.

Smulgem o mână de bucăți din aluatul odihnit, le desfășurăm în palma mâinii, așezăm un cais deasupra lor, împăturim aluatul peste el și îl formăm într-o găluște în palmă.

Fierbeți apa într-o oală, adăugați puțină sare când fierbe, lăsați ușor găluștele să intre, dar nu prea mult pentru a se potrivi confortabil. Gatiti timp de 8-10 minute, apoi scoateti si scurgeti galustele cu o lingura filtranta.

Topiți untul în tigaie până la pesmetul prăjit, apoi prăjiți pesmetul în el cu agitare constantă, adăugați 2 linguri de zahăr vanilat la sfârșit.

Serviți găluștele presărate cu pesmet prăjit de scorțișoară.