Garnituri sănătoase și pregătirea lor

Iată câteva alimente de înlocuit pentru cartofi prăjiți și orez fiert plictisitor.

Mei

Ar trebui să iubești această garnitură, deoarece este incredibil de sănătoasă, îți face pielea frumoasă și este foarte ieftină. Datorită conținutului ridicat de fibre, curăță sistemul intestinal, este ușor de digerat și reglează nivelul zahărului din sânge. Nu conține gluten, deci poate fi consumat de cei sensibili la gluten, făină și lactoză. Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine E, B, proteine și magneziu. Nu numai dietele, ci și viitoarele mame, persoanele care trăiesc o viață stresantă și pacienții ar trebui să o includă în dieta lor datorită efectului său de stimulare a imunității. Este, de asemenea, excelent ca prevenire a cancerului și chiar îmbunătățește vederea.

Mod de preparare: Înainte de aburire, spălați meiul decojit în apă curentă rece. Puneți apa la fiert, apoi amestecați meiul. Dacă fierbe din nou, lăsați-o să o salvăm, să o acoperim și, ca în cazul orezului, să fierbem până se înmoaie. Așteptați până când toate lichidele sunt complet absorbite. Dacă este preparat într-un recipient acoperit (de exemplu, acoperit cu ceramică), nu trebuie agitat. Dacă este gătit într-un fel de mâncare tradițional, îl putem amesteca spre sfârșitul aburului pentru a nu arde acolo. Când a absorbit complet apa, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească, acoperită. Odată răcit, poate fi zdrobit ușor cu mâinile noastre, caz în care se va destrăma pe ochi. Acest fond de ten poate fi folosit practic pentru orice. Închis într-o cutie curată, acoperită, acest mei aburit rămâne în frigider 3-4 zile. Poate doriți să faceți o porție mai mare și să o folosiți continuu pentru alimente.

VALOARE NUTRITIVĂ: (în 100g de produs): 371 kcal, 11g de proteine, 71g de carbohidrați, 4g de grăsimi

Quinoa

Popularitatea quinoa nu a început ieri: a provenit din America de Sud și a fost deja consumată cu preferință de incași. Este foarte bogat în fibre și proteine, deci este bun pentru digestie, la fel ca meiul, nu conține gluten. Bogat în vitaminele B și E, fosfor, calciu și fier. Această cereală conține unul dintre cele mai minerale dintre toate, diabeticii pot mânca curajos și au un puternic efect alcalinizant.

Mod de preparare: Încălziți grăsimea minimă de nucă de cocos într-o tigaie și apoi așezați quinoa spălată deasupra. (Dacă prajim puțin quinoa, va avea un gust plăcut de nucă.) Se toarnă de două ori cantitatea de quinoa cu apă, se condimentează cu sare, piper, condimente verzi, apoi se acoperă și se fierbe la foc mic (aceasta este de aproximativ 15 minute) ).

VALOARE NUTRITIVĂ: (în 100g de produs): 374 kcal, 13g de proteine, 69g de carbohidrați, 6g de grăsimi

Bulgur

Dacă vă place orezul, bulgurul va fi marele dvs. favorit printre garniturile sănătoase. Bulgur este altfel fabricat din boabe de grâu uscate și se spune că a fost consumat de 8.000 de ani. Este foarte bogat în vitamine, în special vitamina B, fibre, minerale. Glucidele absorbite încet, mai ales în caz de constipație merită incluse în dietă. În plus, are un efect bun asupra sistemului nervos! Cu toate acestea, conține gluten, deci nu este recomandat persoanelor sensibile la gluten.

Mod de preparare: Gatiti intr-o tigaie in 2x cat mai multa apa sarata usoara la foc mic timp de 5-8 minute, apoi lasati sa stea sa se umfle. De aceea îmi place una dintre cele mai rapide garnituri.

VALOARE NUTRITIONALĂ: (în produs de 100g): 325 kcal, 9g proteine, 69g carbohidrați, 1g grăsimi

Hrişcă

Popularitatea hrișcului a fost neîntreruptă de sute de ani, iar făina obținută din aceasta este, de asemenea, excelentă pentru coacerea pâinii, de exemplu. Nu conține gluten, dar este foarte bogat în vitaminele B, C și E, zinc și magneziu. De asemenea, scade colesterolul și tensiunea arterială și are un efect foarte benefic asupra digestiei datorită conținutului ridicat de fibre. Tot în supe în loc de paste perfecte!

Mod de preparare: Gătitul hrișcă este ușor. Semințele triunghiulare bine spălate sunt aburite în apă dublă sub un capac până se înmoaie. (aproximativ 10-15 minute) Hrișca poate fi condimentată bine, merită sărată ușor apa de gătit și condimentată după gust. Gustul de busuioc și maghiran se potrivește bine cu hrișca. Dacă facem bomboane din el, merită să-l aromăm cu miere.

VALOARE NUTRITIVĂ: (în 100g de produs): 342 kcal, 13g de proteine, 72g de carbohidrați, 3g de grăsimi

Cuscus

Nu este o masă fără gluten, dar este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare sănătoase și este gata în 5 minute! Este foarte nutritiv, se satură rapid și ajută la digestie. Conține mult seleniu, care are o senzație de bine. Este bogat în fibre, bun pentru inimă și, de asemenea, bogat în antioxidanți.

Mod de preparare: Pentru a pregăti cuscusul, toarnă doar boabele de aluat uscat cu apă fierbinte. Întrucât sunt vândute astăzi în magazine în stare pre-aburită (este ceva asemănător cu ceea ce se face cu orez, de exemplu, în cazul orezului rapid), nu este deloc necesar să gătești. Se recomandă un raport de cuscus la apă clocotită între 1: 1 și 1: 1,5. În primul caz, un pahar de cuscus este însoțit de un pahar cu apă fierbinte, în timp ce în al doilea caz, un pahar și jumătate de apă fierbinte merge. Cred că cuscusul este într-adevăr rapid și un preparat 1: 1 este perfect pentru asta.

VALOARE NUTRITIONALĂ: (în 100g de produs): 376 kcal, 13g de proteine, 77g de carbohidrați, 1g de grăsime

Cartofi dulci

Cartoful dulce sau cartoful dulce este o plantă aparținând genului Perennial și genului Dawn, cultivată în principal pentru tuberculul său rădăcină. În ciuda numelui său, nu are legătură taxonomică cu cartofii, ci doar forma sa de tubercul îi seamănă. Cartofii dulci sunt un aliment foarte des întâlnit în țările în curs de dezvoltare, bogat în vitamine C, B2, B6 și E, bogat în minerale precum potasiu, cupru și mangan, cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol și, în ciuda numelui lor, pot consuma diabetici. Culoarea cărnii de tuberculi poate fi albă, portocalie, galbenă, violetă, roz sau roșie, în funcție de soi. De asemenea, este folosit pentru a face făină, amidon și băuturi spirtoase. Poate fi folosit ca garnitură, copt, gătit, la grătar, dar poate fi folosit chiar și pentru a face prăjituri dulci.

VALOARE NUTRITIVĂ: (în 100g de produs): 86 kcal, 2g de proteine, 20g de carbohidrați, 0g de grăsimi

Nemuritoare

Conține o cantitate semnificativă de 15,2 grame de fibre dietetice. Pe lângă conținutul ridicat de proteine, conținutul de aminoacizi care conțin sulf și lizină din aminoacizii esențiali depășesc valorile altor cereale. Dintre minerale, cantitățile de potasiu, calciu, fosfor, magneziu, zinc și fier sunt remarcabile. Dintre vitamine, vitaminele B2 și B6 contribuie în primul rând la satisfacerea nevoilor noastre. Are un efect benefic asupra prevenirii osteoporozei, de exemplu, și prin conținutul său de proteine, aminoacizi și fier, poate deveni o componentă perfectă a unui meniu vegetarian, contribuind la evitarea posibilelor stări de deficiență. Conținutul său de fibre alimentare este utilizat pentru a preveni constipația. Deoarece nu conține gliadină, poate fi inclusă și în dieta persoanelor sensibile la gluten, oferindu-le o mare ușurință.

Mod de preparare: Puneți amarantul popped în 4-5 dl de apă clocotită, aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic, acoperit cu un capac, pentru câteva minute.

VALOARE NUTRITIVĂ: (în 100g de produs): 370 kcal, 14g de proteine, 65g de carbohidrați, 7g de grăsimi

orez brun

O sursă excelentă de mangan - manganul menține rezistența și sănătatea oaselor noastre, contribuie la sinteza colesterolului și a acizilor grași și, de asemenea, echilibrează producția de insulină. Bogat în seleniu - seleniul joacă un rol foarte important în protejarea celulelor noastre de atacurile radicalilor liberi. Conține magneziu - care este esențial pentru o circulație corectă a sângelui și pentru mușchii și oasele sănătoase. Este bogată în fibre - iar fibrele sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă. Dacă nu consumăm suficiente fibre, putem avea probleme digestive (de exemplu, crampe intestinale, etanșeitate). Deja o singură cană de secară maro acoperă 14% din necesarul zilnic de fibre!
S-a demonstrat că scade colesterolul LDL. Se simte rapid plin - deci poate fi o parte excelentă a dietelor de slăbit.

Mod de preparare: De obicei, orezul brun necesită multă fierbere (50-60 minute) în apă ușor sărată.

VALOARE NUTRITIVĂ: (în 100g de produs): 370 kcal, 8g de proteine, 77g de carbohidrați, 3g de grăsimi

Pasta dură - Pasta integrală

Conținutul său caloric este mai mic decât cel al pastelor tradiționale. Conține vitamine, minerale și proteine și, datorită conținutului său de fibre, părăsește corpul relativ repede. Amidonul din acesta se descompune încet, ceea ce înseamnă că nu vă „aruncă” brusc glicemia, deci și indicele glicemic este mai scăzut. Datorită acestui fapt, și diabeticii îl pot consuma. Pasta dură devine elastică în timpul tratamentului termic; iar dacă urmăm instrucțiunile de pe geantă, este garantat să nu fie dezasamblat principal. În ceea ce privește gustul, concurează cu pastele tradiționale, culoarea sa este, desigur, galben maroniu.

Se pregătește de parcă am fi gătit paste tradiționale.

VALOARE NUTRITIVĂ: (în 100g de produs): 375 kcal, 13g de proteine, 77g de carbohidrați, 2g de grăsimi