Marea panoramă de garnitură: astfel încât să vină în minte nu doar cartofii prăjiți ...

Ca bun obicei maghiar, mâncăm cartofi prăjiți cu cartofi prăjiți și, din motive de varietate, adăugăm uneori puțin orez alb. Cu toate acestea, piureul de cartofi, care este foarte popular în bucătăria maghiară, are cel mai mare indice glicemic, adică efectul de creștere a glicemiei din toate garniturile. Să ne uităm la ce altceva să mâncăm în afară de „clasici”!

Gersli, deja consumat de gladiatori romani

Imităm vikingii, precum și gladiatorii romani, a căror mâncare preferată era gersli, cunoscută și sub denumirea de orz decojit sau perle de orz. Merită încercat, deoarece are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge și colesterol, iar dintre toate cerealele, orzul are cel mai mare conținut de oligoelemente. 100g de gersli conțin 75 g de carbohidrați și 1,5 g de fibre. În plus, are unul dintre cei mai mici indici glicemici: un IG de 25. În comparație, pentru piureul de cartof menționat în introducere, această valoare este de 90!

Cuscus, visul grizzly

Cuscusul făcut din crupe de dur este felul de mâncare național al Africii de Nord. Datorită naturii sale delicate, cenușii, multor oameni le place și în Ungaria. Garnitură bogată în acid folic, vitamina A și mai multe tipuri de vitamine B. Valori: GI 65, 100g de cuscus conține 69g de carbohidrați și 6,17g de fibre dietetice.

Maro de orez este bun ...

Gustul orezului brun este foarte delicios, deși la început poate părea ciudat pentru cineva care nu l-a gustat niciodată. Este puțin mai dur, mai „crocant” decât omologul său clasic, dar merită cu adevărat gustat. Să nu ne fie frică să-l gătim, nu este atât de complicat să-l pregătim pe cât de mulți oameni revoltă din el. Doar puneți orezul brun spălat în oala de gătit și lăsați să rămână suficientă apă la 1,5 cm deasupra orezului. Lăsați-l să se gătească fără capac până se formează bule mari pe el, apoi lăsați-ne să salvăm flacăra și lăsați-l să gătească sub capac timp de un sfert de oră. Apoi opriți-l și lăsați-l în același mod încă un sfert de oră. Rezultatul va fi divin și putem obține, de asemenea, o garnitură recomandată pentru diabetici cu un indice glicemic de 55. Orezul brun are un conținut de carbohidrați de 76,2, care este puțin mai mare comparativ cu 72 pentru orezul cu iasomie, dar indicele său glicemic este mult mai bun decât acesta! Orezul de iasomie gătit în comparație cu acesta este de 96! 100 de grame de orez brun conțin 10,2 g de fibre, ceea ce este, de asemenea, o valoare excelentă.

Quoinoa - greu de descris, ușor de mâncat

Această garnitură cu boabe mici amestecată cu condimente organice este cea mai delicioasă. Datorită valorilor sale favorabile, multor oameni le place: conține 64 g de carbohidrați, 7 g de fibre dietetice și are un IG de 53. A fost consumat de popoarele din Anzi din cele mai vechi timpuri, nu întâmplător: un excelent sursă de fier, calciu și magneziu. Datorită naturii sale, este complet organic: nu trebuie pulverizat niciodată, deoarece este rezistent la dăunători datorită învelișului care îi formează semințele.

Bulgur - orezul este turcesc

Am vorbit deja despre meritele bulgurului în articolul nostru din iulie: nu întâmplător grâul de grâu, cunoscut și sub denumirea de orez turcesc, are un indice glicemic de 46, un conținut de fibre de 18 (!) Și un conținut de carbohidrați de 76 g/100 g. Foarte recomandat celor cu afecțiuni digestive, are un excelent efect de curățare intestinală și de stimulare metabolică.

Amarantul, miracolul aztec

Amarantul, care este deja popular cu aztecii, poate fi folosit în multe feluri, iar o modalitate de a face acest lucru este să o faceți ca o garnitură când este condimentată. Cele 100 de grame conțin 66 de grame de carbohidrați și 15,2 grame de fibre, ceea ce reprezintă, de asemenea, o valoare excelentă. Indicele său glicemic este de 35. Atenție: indicele glicemic nu contează dacă consumăm semințe de amarant sau amarant pufos, deoarece în cazul acestora din urmă IG nu este atât de favorabil! Datorită efectului său anti-îmbătrânire și a conținutului ridicat de proteine, este clasificat ca un superaliment.

Hrișcă - garnitură și ierburi într-una

Hrișca este una dintre ierburile amare, motiv pentru care mulți se abțin de la ea - gustul lor amar este contestat, probabil depinde și de unde și ce cumpărăm de la ea. Merită încercat, deoarece este foarte sănătos, folosit și ca plantă pentru varice și pentru a reduce tensiunea arterială crescută, dat fiind că face peretele capilarelor mai rezistent. Valorile la 100 de grame sunt 71 g carbohidrați, 13 g fibre dietetice și 50 GI. Este interesant faptul că este folosit și pentru a face făină și există și un aluat din făină de hrișcă disponibil. Aceasta este o veste deosebit de bună pentru persoanele sensibile la gluten, mai ales că majoritatea pastelor fără gluten sunt fabricate din făină de porumb cu un indice glicemic ridicat.