Gastronomia Croației

Tel: +36 1 267 55 88

fax: +36 1 267 55 99

Nu putem vorbi despre bucătăria tipică croată. Datorită istoriei și locației Croației, diferite regiuni au decocții tipice diferite. În plus, nici aromele diferitelor zone croate nu sunt preparate tipice croate. Croația a fost puternic influențată de-a lungul istoriei sale, astfel încât aromele croate sunt de fapt versiuni „croate” ale preparatelor grecești, maghiare (în Slavonia), turcești (în inima Croației) și italiene (în Istria și Dalmația). Desigur, multe preparate sârbești și bosniace pot fi gustate și în Croația.

Zonele de coastă sunt tipice mediteraneene, iar mâncărurile din pește sunt tipice. În zonele care se învecinează cu Ungaria, prevalează mâncarea maghiară, iar în partea centrală a Croației, călătorii pot întâlni mâncarea turcească.

Mâncărurile croate sunt mai puțin grase decât cele maghiare, folosesc ulei în loc de grăsime pentru a le face. Croații sunt la grătar sau frigărui și mănâncă de obicei pește în loc de carne. Le place să folosească vinul roșu pentru aproape orice. În general, mâncarea croată este foarte asemănătoare cu cea italiană în multe locuri.

Deci, mai jos sunt câteva arome care pot fi gustate în Croația, dar mai ales numai în anumite zone.

Pești

Cel mai tipic fel de mâncare din bucătăria dalmată este, desigur, preparatele tipice din pește. Interesant este că peștele este gătit aici într-un amestec de vin și apă de mare. Mai ales ton (staniu), calamar (lignja), macrou, sardine, obsesie hamsii mănâncă. Carnea peștelui alb este și mai gustoasă. În același timp, îi prind mai puțin, deci sunt o adevărată delicatesă, care se reflectă și în mărfuri. Peștele este la grătar, gătit sau în stil brodet. De asemenea, servesc o varietate de crustacee și caracatițe, calmar și rechini. Stridiile și midiile pot fi consumate în principal în vecinătatea fiordului Lim-Ston sau Ston, atât de aproape de situri. Mâncare populară și foarte delicioasă în Croația a girice, o hamsie de mărimea chibritului servită cu lămâie.

Mâncăruri din carne

În Dalmația, un fel de mâncare tipic din carne este prlolica (carne de vită prăjită în ulei, usturoi). THE janjenita Zadar este un fel de mâncare tipic din carne. Acoperă mielul la grătar sau frigărui.

Supe

Croația nu are tradiția de a consuma supă, așa cum o face în Ungaria. Dacă mănâncă supă, de obicei este ciorba de peste (brodet sau brudet), care se gătește într-o oală de lut pe jar. În Dalmația, supa de lamaie de asemenea, este făcut din ouă, zahăr și scorțișoară. THE manestra Specialitate istriană: supă din aluat prăjit cu vin roșu, legume și fasole.

Prăjituri, dulciuri

Tort popular în Croația a burek, care se vinde în aproape toate brutăriile din Croația. Poate fi comparat cu straddles în Ungaria. Umplutura de burek este brânză de vaci sau ceapă prăjită de vită. Este, de asemenea, similar cu strudelul maghiar disponibil în vecinătatea Zagrebului strukli, care se umplu cu mere sau brânză. Mâncare foarte hrănitoare, foarte bogată în calorii. THE pritula (tort făcut din lichior de stafide) și a secară (dulciuri din lapte, ouă și caramel) specialități dalmate. De asemenea, nu ezitați să mâncați înghețată croată (sladoled) ca desert după masă.

Garnituri, aperitive

Garnitura tipică croată a Gnocchi (găluște de făină de porumb), dar bineînțeles că cartofii fierți și orezul sunt adesea serviți puliska de asemenea adesea folosit ca garnitură. Aperitiv comun croat a prsut (sunca uscata) servita cu masline. ajvart de asemenea, adesea folosit ca garnitură sau aperitiv, este un piure făcut din roșii, vinete și ardei verzi. De origine sârbească cevapcici (bucăți de carne prăjite cu inele de ceapă) este, de asemenea, un aperitiv foarte popular, dar în sudul Dalmației cu kebab ne putem intalni si noi. Desigur, diferit brânzeturi de oaie, și este cunoscut și acasă kulen salamul merită de asemenea menționat. Trufe putem mânca și în Croația, despre care se spune că este cel puțin la fel de bună ca omologii săi francezi sau italieni. În Istria tartuf poate fi obținut ca.

Legume, salate

Nu se știe în Ungaria varză dalmată servit ca salată sau legumă. THE blitvát este fabricat dintr-o varietate dalmată de sfeclă, aceasta putând fi consumată și ca salată. Dacă suntem pe piața croată, merită smochine și roşcovă de cumpărat, deoarece acestea sunt greu de obținut în Ungaria.

Datorită varietății sale, bucătăria croată este adesea denumită „bucătărie regională”. Originile sale se îndreaptă până în vremurile pre-slave și antice. Diferența dintre alegerea ingredientelor și metodele de preparare este mai pronunțată între partea continentală a țării și bucătăria de coastă. Gastronomia regiunilor interioare se caracterizează în principal prin legătura cu bucătăriile străine, acum mai cunoscute (de exemplu, maghiara, vieneză și turcă). Zona rurală de coastă a fost mai întâi influențată de influențe grecești, romane și ilirice și apoi influențată de bucătăria modernă a Mediteranei. Caracterul francez și italian se remarcă în special.

Nu putem vorbi despre bucătăria tipică croată, deoarece datorită istoriei și poziției geografice a țării, s-au dezvoltat diferite tradiții gastronomice în fiecare regiune. Croația a fost puternic influențată de-a lungul istoriei sale, astfel încât arome croate au de fapt Greacă, maghiară (în Slavonia), gât (În inima Croației), și Italiană (Istria și Dalmația) Versiuni „croate” ale alimentelor. Natural Mâncare sârbă și bosniacă multe dintre ele pot fi degustate și în Croația. Zonele de coastă sunt tipice mediteraneene, iar mâncărurile din pește sunt tipice. În zonele care se învecinează cu Ungaria, prevalează mâncarea maghiară, iar în partea centrală a Croației, călătorii pot întâlni mâncarea turcească. Mâncărurile croate sunt mai puțin grase decât cele maghiare, folosesc ulei în loc de grăsime pentru a le face. Croații sunt la grătar sau frigărui și mănâncă de obicei pește în loc de carne. Le place să folosească vinul roșu pentru aproape orice. În general, mâncarea croată în multe locuri este foarte asemănătoare cu delicatese italiene. Mai jos sunt câteva dintre capturile care sunt cele mai interesante și cele mai caracteristice ale țării.

Apropo, merită ca călătorii să guste delicatese locale, întrucât anul acesta, din cauza crizei economice, unitățile de catering vor atrage și turiști cu un meniu redus. Dacă ne pregătim pentru un apartament, se pune întrebarea cât de mult și ce calitate a mâncării ar trebui să luăm cu noi din Ungaria. În acest sezon, carnea, produsele lactate și produsele din carne pot fi deja exportate în țară, dar numai în cantități limitate, 1-1 kg de persoană. Un litru de alcool de persoană poate fi adus în țară. Deoarece Croația poate fi accesată în câteva ore, nu merită să înghesuiți mașina cu preparate care se deteriorează rapid, deoarece putem cumpăra și bunuri proaspete și ieftine și în afara acesteia. Piețele locale pot fi recomandate pentru achiziționarea de legume și fructe, fructele de mare merită achiziționate de la pescarii din port și toate produsele obișnuite sunt disponibile în supermarketuri.

THE bucătăria dalmată cea mai tipică captură a sa este, desigur, preparatele tipice din pește. Interesant este că peștele este gătit aici într-un amestec de vin și apă de mare. Majoritatea mănâncă ton (staniu), calmar (lignja), macrou, sardine sau hamsii. Carnea peștelui alb este și mai gustoasă. În același timp, îi prind mai puțin, deci sunt o adevărată delicatesă, care se reflectă și în mărfuri. Peștele este la grătar, gătit sau în stil brodet. De asemenea, servesc o varietate de crustacee și caracatițe, calmar și rechini. Stridiile și midiile pot fi consumate în principal în vecinătatea fiordului Lim-Ston sau Ston, atât de aproape de situri. Un fel de mâncare populară și foarte delicioasă în Croația este girice, o hamsie de dimensiuni potrivite servită cu lămâie. Prlolica (carne de vită prăjită în ulei, usturoi) este un fel de mâncare tipic din carne în Dalmația.

Dalmațianul este recomandat în special pršut (șuncă afumată uscată în vântul de bor) cu brânză de oaie și miel fript (friptură de porc prăjită într-o tigaie cu cartofi și legume sub un clopot de fier). THE vinuri dalmate ocupă un loc special, atât vinurile albe, cât și cele roșii, dintre care unele sunt în fruntea lumii.

THE janjenita Zadar este un fel de mâncare tipic din carne. Acoperă mielul la grătar sau frigărui. De multe ori, restaurantele cu foc deschis sunt amenajate de-a lungul drumului, unde carnea este tăiată direct din frigăruile rotative pentru călătorii flămânzi. În aceste restaurante de specialitate porțiile sunt abundente, de obicei oferă și salate pentru carne, merită încercat oferta. Garnitura tipică croată a Gnocchi (găluște făcute din făină de porumb), dar, desigur, cartofii fierți și orezul sunt adesea serviți, iar terciul este adesea folosit ca garnitură. Un aperitiv croat obișnuit este prsut (șuncă uscată), care se servește cu măsline. ajvarT este, de asemenea, adesea folosit ca garnitură sau aperitiv, este un piure făcut din roșii, vinete și ardei verzi. De origine sârbească cevapcici (bucăți de carne prăjite cu inele de ceapă) este, de asemenea, un aperitiv foarte popular, dar în sudul Dalmației kebabne putem întâlni și în stânga.

din regiunea istriană pe lângă vinurile ușoare, crude istriene, șuncă afumată, ravioli, aluat (fuzi) trufe, vase de dovleac, aburite pe cărbune sub un clopot metalic miel cu cartofi, a sosuri de vânat si delicatese cu fructe de mare iti recomandam.

Mulți călători au plecat cu propria lor geantă de analiză, deci este o idee bună să fiți conștienți și de regulile privind consumul de alimente și băuturi. Deși Croația și-a retras regulamentul emis la începutul acestei veri care interzice importul tuturor alimentelor și băuturilor, normele vamale anterioare rămân în vigoare. Acestea interzic importul în Croația de carne crudă, produse lactate, ouă, cârnați și șuncă de casă, alimente pe bază de plante, legume, fructe și preparate din carne gătite. Dacă decidem o vacanță în Croația, gândiți-vă la regulile vamale și grupați-ne costurile, astfel încât să cumpărăm mâncare în Croația.

Gusturi și mirosuri de Dalmația

Bucătăria dalmată satisface toate cerințele nutriționiste și sfaturile medicale cu privire la alegerea și pregătirea alimentelor pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Gospodina dalmată oferă o varietate de pești, crustacee și crustacee, caracatiță, calmar, calmar, ulei de măsline și măsline sărate și proaspete, legume, plante sălbatice și ierburi aromate, precum și migdale, smochine și struguri, miere, stafide și diverse citrice. fructe. În ceea ce privește carnea, șunca dalmată unică, uscată cu vânt cu brânză de lapte de oaie, precum și mielul prăjit sub jar. La toate acestea trebuie adăugat vinul, atât alb, cât și roșu, dintre care unele se numără printre cele mai bune zece vinuri din lume.

AL: „la grătar”, „gătit”, „brodet”

Dulciuri

Dulciurile dalmate sunt făcute din fructe din sud, smochine uscate și miere, precum și stafide și migdale, cu adăugare de ouă și lichior. Unele dintre ele, precum secara sau gogoasa de lichior (fritule), nu sunt cunoscute nicăieri altundeva, doar în Dalmația. Stafidul este fabricat din ouă, lapte și caramel și este deosebit de popular în Dalmația de Sud. Fritula este făcută din aluat dospit cu stafide și lichior, găluște de dimensiuni prune se formează din aluat și se prăjesc în ulei fierbinte. Pe unele insule, există o versiune a fritulei - crostula - care este o panglică lungă din aluat similar sau același, pe care bucătarul priceput îl stoarce din palmă cu o tehnică specială și apoi se prăjește în ulei fierbinte.