Descărcare rețetă

Ingrediente:
10 kg căpșuni (măsurate curate), 6 kg zahăr granulat
pentru a închide sticlele:
rom

1. Spălați căpșunile, tăiați-le felii, apoi sfărâmați-le și presărați-le într-o oală mare. La fructele curățate, adăugați 60 deca zahăr granulat pe kilogram, întoarceți-l, acoperiți-l cu un mic spațiu și lăsați-l peste noapte.
2. Borcanele pentru conservare sunt umplute cu apă, așezate într-o tigaie și se toarnă suficientă apă în jurul ei pentru a acoperi borcanele și apoi se pune pe foc. De asemenea, aruncăm capace cu șurub. Aduceți la fierbere până când apa din borcane a început să fiarbă. Îl scoatem apoi din foc și, când nu mai este atât de fierbinte, turnăm apa din el și așezăm borcanele pe o față de masă curată, cu cavitatea în jos, astfel încât să se poată scurge. Le punem și topurile lângă ele.
3. Dimineața, căpșunile eliberează o cantitate mare de suc, așa că îl punem pe foc. Aduceți la fierbere la foc mare și gătiți la foc mic timp de 1 oră. Apoi turnăm câteva sticle de sirop din suc, le putem opri imediat. Zdrobiți restul cu un mixer de scufundare și gătiți încă 2 ore pentru a se îngroșa suficient.
4. Așezați borcanele curățate într-o tavă de copt pe jumătate plină cu apă fierbinte și mai întâi doar cu o treime și apoi cufundați complet în gem. Am pus celofan înmuiat în rom pe fiecare, îl sigilăm bine cu un capac cu șurub, apoi îl înfășurăm individual în hârtie de ziar și, în cele din urmă, îl înfășurăm cu capul în jos într-o plapumă.

cometariu
- Inițial am vrut să pun dulceața în zahăr conservat, pentru că atunci fructele nu trebuiau fierte mult timp, dar când i-am citit ingredientele, am găsit un conservant pe lângă zahăr și pectină gelatinoasă naturală, așa că am am rămas cu metoda bunicilor noastre că dulceața avea nevoie de două lucruri: și zahăr.