Germinati usor

Încerc mereu să aleg legume proaspete pentru masa noastră, care sunt cel puțin în principiu disponibile și acasă. În astfel de cazuri, posibilitățile noastre sunt destul de limitate iarna, așa că îmi place să adaug germeni la selecție. Germinarea acasă este infinit de ușoară și este, de asemenea, o experiență excelentă pentru copii să vadă „semințele” cresc și cresc. Acum îți voi arăta cum și cum ne obișnuim - este chiar atât de simplu încât chiar și un copil mic să se descurce cu el. 🙂 Această postare va fi, de asemenea, mai mult un reportaj foto măgulitor decât un ghid serios.

De ce este bine să germinezi?

Semințele conțin o cantitate concentrată de nutrienți de care întreaga plantă are nevoie pentru dezvoltare. Cu siguranță preia chiar și asta și cel din sol, dar semințele pot fi considerate un fel de „plantă compactată”, semințele de legume pot fi considerate „legume condensate”. 😀 Și lucrul bun despre germeni este că, atunci când semințele încep să se dezvolte, ele „scot” acești nutrienți valoroși din magazinele lor și astfel devin mult mai disponibili, mai bine utilizați decât dacă am mânca semințele.

De fapt, este posibil să se întâmple mai mult. Exemplul meu preferat este lintea: germenul de linte conține de 17 ori mai multă vitamină C ca lintea, iar conținutul său de fier este, de asemenea, mult mai ușor disponibil, plus vitamina C poate înmulți rata de absorbție. Întrucât mâncăm doar plante, am un număr bun de sânge, dar nivelul meu de hemoglobină a fost întotdeauna scăzut în trecut și, dacă mă confrunt cu deficit de fier din când în când, sunt sigur că voi încerca să îl remediez.

Și acesta este doar un exemplu, potrivit dr. Greger, știm atât de puțin despre efectele germenilor, încât acest subiect poate deveni o disciplină separată, îmi place că pot obține porțiunea mea cu flori încrucișate din acea zi cu germeni cruciferi (broccoli), ridiche, varză). Într-o duzină de recomandări pe zi, dr. Greger a indicat o jumătate de cană de muguri ca echivalentă cu o cană de legume.

Recomand în special germinarea într-o gospodărie cu un copil mic, pentru că este o experiență minunată pentru ei să-i urmărească cum se dezvoltă și este, de asemenea, minunat să le puteți oferi germeni „densi în nutrienți”: obțineți nutrienți mai valoroși în burtă mică.

Este ușor de germinat

Nu sunt necesare echipamente suplimentare. Asta e tot ce folosesc: borcan de zidărie, foaie sterilă de 10 × 10 cm, cauciuc de zidărie, o tavă și, desigur, semințele. Dacă aveți un suport de uscare a vaselor pe care puteți pune borcanele, nici nu aveți nevoie de o tavă. Foaia de tifon poate fi înlocuită și cu o bucată de tul de aceeași dimensiune dacă doriți să vă spălați. (Arunc tifonul în compost.)

Ce să germineze?

Cred că este important să alegeți semințe certificate biologic pentru germinare. Până acum am încercat semințe de ridiche Biorganik, lucernă și muștar și am germinat și linte roșie. Lucerna nu dă roade, deoarece semințele sunt foarte mici și germinează în timpul germinării, este dificil să picure apă din ele și, prin urmare, se strică ușor. (De atunci am sfaturi pentru a le clăti mai des.) Muștarul este destul de picant, așa că tind să germin semințele de ridiche cel mai adesea, este întotdeauna o afacere lină, perfectă pentru un prim pas!

Iubita mea Lilla a recomandat recent Amestecuri de răsaduri Ezerjófű și îmi plac foarte mult! În plus față de ridichile obișnuite, am germinat din amestecul lor de ridiche, care conține mai multe ridichi, și din amestecul slab-fraged, care nu este deloc picant, așa că a devenit un favorit al copiilor și, în ciuda dimensiunilor mici, a fost nici o problemă. Mai am dinți pe semințele de broccoli. 🙂

Le găsiți aici:

semințe de ridiche
lucernă mag
semințe de muștar
amestec de ridiche
amestec slab-slab
broccoli mag

Cum să germinezi?

Puneți semințele într-un borcan de zidărie curat și înmuiați-le peste noapte (12 ore). Am pus o lingură îngrămădită de sămânță într-un borcan de mărimea unui borcan, puteți vedea asta și în fotografii. Dacă puteți, folosiți apă purificată.
A doua zi, atașați un tampon de tifon la gura sticlei cu o gumă de zidărie și turnați apa.
Sprijinați sticla cu gura în jos într-un unghi pentru a permite ca aerisirea și excesul de apă să se scurgă: de ex. sprijiniți-vă pe un uscător de tigaie sau pe marginea unei tăvi. Puneți-l într-un loc luminos, protejat de lumina directă a soarelui! (Nu te duce la fereastră - este lângă chiuvetă.)
Clătiți semințele/germenii de două ori pe zi (dimineața și seara): turnați apă proaspătă în sticlă, învârtiți și turnați. (Păstrați tamponul de tifon până la capăt prin sticlă, astfel încât să curgă numai apă.)
Repetați cei doi pași anteriori până când apar primele două frunze verzi mici ale semințelor. Aceasta este de aprox. 4-5 zile, dar poate fi mai mult sau mai puțin în funcție de specie.

Varza poate fi păstrată într-o sticlă sigilată la frigider timp de două săptămâni, dar cred că este mai bine să le consumați în decurs de o săptămână. Nu se poate răsfăța: cel mai rău lucru care se poate întâmpla este că se infectează cu mucegai sau cu o bacterie neinvitată, dar asta le va oferi un miros destul de neplăcut, așa că sunteți sigur că veți observa. Vlăstarii ar trebui să aibă un parfum delicat proaspăt, „verde”. Tocmai din cauza unor posibile infecții bacteriene consumul de germeni crudi (netratati) nu este recomandat copiilor sub 1 an, persoanelor in varsta si mamelor insarcinate!

În fotografii puteți vedea dezvoltarea ridichiului - amestec de ridiche - semințe tinere-slabe amestecate timp de 5 zile. (Prima fotografie a fost făcută la sfârșitul înmuierii.)

Cred că este uimitor faptul că o lingură de germeni de semințe va fi plină de pahar întreg! 🙂 Acum nu avem altă opțiune decât să le mâncăm: obișnuiam să mâncăm niște pâine încolțită pentru a lua cina. Aici puteți găsi o mulțime de rețete Kence. Bucura-te de masa ta!

Mă întreb dacă am avut dorința de a germina: dacă da și vei tăia, atunci scrie câteva rânduri aici despre experiența ta!

Postări similare:

Interacțiunile cititorului

Comentarii

N-a spus Maria

Mulțumesc Nori, vreau să încerc. De unde obțin astfel de amestecuri de semințe germinabile pe care le folosiți?

A spus Nóra Andrási

Faceți clic pe numele lor, unde le-am enumerat în puncte, toate legate. 🙂

Cred că această descriere a fost grozavă. Am încercat și germinarea, dar am avut incertitudini și întrebări la care acest rezumat a răspuns și a confirmat în ce să fac. Așa că începeți din nou cu o vigoare reînnoită.

S-ar putea chiar să puteți scrie despre condițiile de lumină în care germinați, deoarece am constatat că în fereastra mea de bucătărie orientată spre exterior, lumina dimineții este mai bună dacă nu atinge germenii, se ascund mai ușor și se dezvoltă atunci când nu sunt T expus la lumina soarelui, dar la temperatura am constatat că la fereastra de pe partea Off, germinarea începe lângă fereastra N nu mai este cu adevărat (și nu numai pentru că nu există lumina soarelui acolo în timpul zilei).

A spus Nóra Andrási

Bucătăria mea devine soare în principal după-amiaza, dar ideea este că germenii sunt departe de fereastră, nu sunt expuși la lumina directă a soarelui. (Sunt lângă chiuvetă, la „umbra” aparatului de cafea. 🙂)

Am căutat postarea mea originală în care am scris despre planurile mele pentru o nutriție completă a plantelor, dar am uitat unde era:)
Poate că raportul va fi bun și aici.
Pe scurt, a trecut o lună și este foarte, foarte încurajator!
Tensiunea mi-a scăzut, m-am obișnuit cu mâncarea, starea mea fizică era pur și simplu super. Am șaizeci de ani, dar aprox. acum douăzeci de ani eram atât de agilă.
Cu siguranță voi continua programul pentru cele trei luni prescrise, dar am senzația că o voi continua, dar nu vreau să mă grăbesc cu nimic.
Mă bucur foarte mult că ți-am găsit pagina și mulțumesc pentru asta.
Cel mai greu pentru mine este mișcarea de 90 de minute pe zi, nu s-a reunit încă. Merg la fizioterapie, yoga, încerc să merg mult, dar o oră și jumătate pe zi este prea mult. Oh, și încă ocolesc doar trambulina. I-am spus soțului meu că am găsit o slujbă pentru el să mă sară după-amiaza. El a fost de acord. 🙂

A spus Nóra Andrási

Mulțumesc că ai scris! Ține-o așa! 🙂

Mulțumesc pentru încurajare.
Și m-ai făcut să-mi placă să germin și eu voi tăia.

Dragă Baga!
Scrierea ta este senzuală.
Vă puteți crește demisia cumpărând L-lizină online. Este un aminoacid esențial care lipsește din corp odată cu înaintarea în vârstă. Este recomandabil să cumpărați un pachet de capsule de 1000 mg.

Dragă Nóri, „sticla de marmelă” este de cca. cati dl inseamna? Punem de obicei dulceața în borcane de 7 dl, acestea sunt vizibil mai mici 🙂
Mulțumesc, Juli

A spus Nóra Andrási

335 ml. Cred că aceasta nu este cea mai obișnuită dimensiune ... Îmi plac foarte mult aceste sticle și am colectat foarte mult. 🙂

Această postare a decurs foarte bine și, după ani de brainstorming, ați reușit să mă determinați să tăiem în sfârșit germinarea acasă 🙂 Am mai citit că este simplu, dar cumva nicăieri nu a fost descris atât de simplu, atât de convingător (fotografiile au ajutat mult!). În retrospectivă, vă mulțumesc foarte mult pentru că ați răspuns la întrebarea mea de Instagram acum câteva săptămâni - chiar și atunci, am intrat în proiect - și adică funcționează! 🙂 Cu toate acestea, mult mai lent decât al tău ... indiferent dacă este bucătăria rece sau orientarea orientală, așa că acum, iarna doar dimineața, o bucătărie care primește lumină pentru câteva ore, nu știu (bănuiesc lumina, deoarece atunci când masa lângă chiuvetă ceva mai multă lumină am mutat sticlele, procesul s-a accelerat puțin), dar ideea este că am reușit și îmi place foarte mult lucrul, procesul și rezultatul final

Aveam acasă câteva pachete de semințe (muștar, broccoli, lucernă, ceapă, cress, varză roșie), dar pe baza imaginilor gusta am cumpărat și o pungă mică cu semințe de ridiche (Budapesta și Rédei Kertimag - acestea sunt mult pachete mai mici decât cele pe care le-ați conectat - 15- Acestea variază de la 50 de grame - dar au fost perfecte pentru a încerca). Ceapa din păcate prăjită, nu a germinat, sămânța era probabil prea veche, după ce nu s-a întâmplat nimic după 1 săptămână, am turnat-o. Celelalte, pe de altă parte, au fost toate încercate (adică încerc pentru lucernă pentru prima dată acum, a început să încolțească frumos deocamdată, nu se mulează, sper să rămână așa 🙂), și pentru acum, muștarul (doar datorită înțepăturii sale) și ridichea sunt preferatele mele. A trebuit să fac un pic de cress, a devenit atât de slab într-o sticlă, încât pur și simplu nu am putut turna apă din ea, a închis tul ca un strat impermeabil - turnat pe o foaie de tul întinsă pe o tavă, udată aici, În cele din urmă am reușit să germin și, după doar o săptămână, am putut doar să-l recoltez. Păcat că este atât de maceric, pentru că am iubit asta înainte, dar am încercat-o doar pe vată umedă, recoltată cu foarfece și am regretat întotdeauna că baza ei rămâne. Ați încercat să încolțiți creșterea? Dacă da, ai făcut-o?

Acum, însă, că mănânc muguri zilnic, mi-a venit ceva în minte: cu ani în urmă, într-o cutie de germeni gata de consum într-un magazin, am văzut că au marcat o doză zilnică maximă recomandată pe care ar trebui să o nu depășiți dacă este posibil. Nu mai știu cât a fost, dar era mic în comparație cu greutatea totală a cutiei și tocmai asta m-a împiedicat să cumpăr un astfel de produs pentru că nu aș fi putut consuma conținutul cutiei la timp la cantitatea recomandată. Cunoașteți posibile efecte secundare neplăcute, posibilitatea unui consum excesiv? Mi se pare foarte ciudat, n-am idee ce ar fi putut fi și de ce ...

A spus Nóra Andrási

E minunat că ai prins viață! Experiența mea cu creșterea a fost similară, am lăsat-o în schimb. În ceea ce privește germenii, știu doar despre infecție ca sursă de pericol (poate provoca diaree infecțioasă), dar nu este dependentă de doză, așa că nu înțeleg ...

Bună, Nóri!
Așadar, puțin mai târziu, cu ceva mai multă experiență reluându-ți postarea, ai observat că scrii că lucerna este predispusă la mucus. Sunteți sigur că lucerna v-a cauzat o problemă cu mucusul? În ianuarie, am încercat porții și mai mici, dar pe măsură ce am ajuns la germinare, am început să împachetez cantitatea pe care ați sugerat-o în borcane imediat. La Lucerna, nu am experimentat deloc mucus (cu toate acestea, acesta este singurul lucru care pătează inițial apa 🙂), dar semințele de muștar sunt foarte mucoase, atât de mult încât în zadar am încercat o spălare mai amănunțită sau mai frecventă, semințele pur și simplu au blocat aerul cu o lingură aglomerată (jos, s-au oprit pe tul și au sigilat sticla și acolo) și după câteva zile au început să putrezească în loc de germinare, a trebuit să le arunc out În cantități mici problema nu este atât de periculoasă, proces. Este posibil să nu fi amestecat cele două semințe în postare?

A spus Nóra Andrási

Buna ziua,
acest lucru este interesant, pentru mine a funcționat muștarul. Nu m-am amestecat, s-ar putea să avem încă o experiență diferită ... 🙂

Multumesc pentru raspuns! Foarte interesant, dar există cu siguranță și subspecii aici 🙂 Ați încercat sămânța Biorganik legată? Este exact ceea ce intenționez să cumpăr (aș fi comandat-o direct de la ei, dar din păcate a existat o lipsă de stoc - momentan nu văd niciunul dintre BioSiget-ul conectat ...)

A spus Nóra Andrási

Da, am folosit și ceea ce am legat.

Dragă Nora,
Ma poti ajuta? Micuții germeni încep să se dezvolte frumos și până în seara celei de-a doua zile - până în dimineața celei de-a treia zile, pe el apar mici fire de păr. De ce poate? Ridichea ... are un gezlap pe ea atoblitem. Ce sugerează firele mici de păr?

A spus Nóra Andrási

Dacă germenul este la capătul alb, este o inițiativă de rădăcină mică. 🙂 Pare un pieptene sau o perie mică.

oh am crezut că este mucegăit:)) mulțumesc aștept cu nerăbdare literele albastre 🙂

Dragă Nora!
Mulțumesc mult și pentru această rețetă! Întrebarea mea ar fi dacă germenii pot fi consumați în siguranță în timpul alăptării, în opinia dumneavoastră?

A spus Nóra Andrási

Buna! Cred că ești în largul tău. 🙂

A spus Bulla Bea

Salut Nóri, am înțeles că cele două clătiri pe zi ar trebui făcute până când apar primele două frunze verzi mici? Nu după aceea? Mulțumesc în avans pentru răspunsul dumneavoastră!
Bea

A spus Nóra Andrási

Buna ziua,
când au apărut cele două frunze mici, mâncați-le sau puneți-le în frigider. Nu mai trebuie să clătiți în frigider, dar rămâneți în câteva zile.

Folosesc chit și am intrat deși nu oferă atât de mult volum. Întrebarea mea este, a mai încercat cineva germenul unei semințe de dovleac? Am germinat accidental și acum sunt curios de asta. Le-am pus în castronul de cavalerie, dar ar fi bine să știm că nu poate provoca de ex. diaree sau scârțâit ...

A spus Nóra Andrási

Nu am încercat încă, dar semințele de dovleac sunt oricum comestibile, așa că de ce nu ... De obicei, prăjesc dovleacul de lângă el în cuptor.