GI? Ce-i asta?

Este un număr la care toți cei care doresc să mănânce sănătos ar trebui să fie atenți. Dar cine nu vrea?

Articole similare

Indicele glicemic (IG) un indicator dezvoltat de experți în nutriție care indică cât de repede carbohidrații se descompun în zahăr și ajung în sânge - adică un indicator al efectului de creștere a zahărului din sânge al diferiților carbohidrați. Cele mai sănătoase sunt cele care cresc nivelul de zahăr din sânge mai lent și într-o măsură mai mică.

O dietă scăzută GI este benefică pentru persoanele cu diabet zaharat, hipertensiune arterială, boli de inimă sau sindrom metabolic, dar este benefică și pentru persoanele sănătoase. Dietele cu conținut scăzut de GI reduc fluctuațiile insulinei, scad colesterolul, reduc pofta de mâncare și reduc riscul de infarct și diabet.

Marcajul GI este deja vizibil pe ambalajul unor alimente, indicând faptul că indicele glicemic al produsului respectiv a fost deja testat. Alimentele cu carbohidrați pot avea un IG între 1 și 100. Un GI este considerat ridicat dacă este peste 70, mediu dacă este între 56 și 69 și scăzut dacă este mai mic de 56.

Nu trebuie să treceți la o dietă complet nouă pentru a mânca o dietă cu IG scăzută. Este suficient să vă schimbați obiceiurile alimentare. Iată cum:

Înlocuiți aceste alimente bogate în IG ...

. pentru aceste IG reduse

Aluat alb fulgios, integral și mai slab, copt din făină mixtă. Gogoșe, Paște, Kuglof 70+

Pâini solide, cu mai multe semințe, semințe de in, frământate din făină măcinată în piatră și fermentate cu aluat. Căutați produse cu marcaje GI scăzute în magazinele alimentare 45–55

Prăjituri și aluaturi dulci, cornuri de cârpă, clătite 70-100

Iaurtul cu fructe cu conținut scăzut de calorii este o alegere mai înțeleaptă pentru dinții dulci 15-30

Rozătoare cum ar fi chipsuri, pesmet, biscuiți, bare de muesli 70-95

Fructe uscate, în special mere și caise, și semințe oleaginoase. Alegeți struguri proaspeți, zmeură sau chiar rubarbă, deoarece conțin puțini sau deloc carbohidrați 0-30

Cartof 70-100

Dozarea moderată este vitală, dar IG al cartofilor dulci este mai scăzută. Se amestecă porumbul dulce! 45-50

Orez și paste uscate 65-90

Unele soiuri de orez au un IG mai scăzut. Încercați alb cu cereale lungi, basmati, doongara australiană, orez brun cu cereale medii! Și mai bine este piureul de grâu (bulgur), quinoa sau pastele fierte 45-50

Creme sandwich și îndulcitori, zahăr, miere, sirop de zahăr 55-70

Zahar de guma, jeleu de fructe 80-95

IG-ul mierii de eucalipt este mai mic. Folosiți fructoză pură și unt de arahide 20–35