Gogoșe de panglică umplute

Ingrediente:

Paste:
-30 dkg de făină fină
-20 dkg de făină integrală
-8 dkg eritritol
-250 ml lapte (1,5%)
-2 kg de drojdie
-70 dkg unt
-4 galbenusuri de ou
-1 vârf de sare
-1 ek rom
-1 coaja rasa de lamaie
-1 linguriță zahăr
-ulei pentru prăjit

Cremă:
-5 dl lapte (1,5%)
-100 g de eritritol
-1 pachet de pudră de crema de vanilie
-1 linguriță pudră de vanilie
-150 g unt
-a gusta rom

Conținutul de nutrienți * (pentru cantitatea totală):
Conținut caloric: 41404 KJ/9858 kcal
Proteine: 98,4 g
Grăsime: 821,55 g
Carbohidrați: 430,3 g

* Calculul nutrițional a fost efectuat cu software-ul Nutricomp.

Pas cu pas

Cozonac:
1. Încălzește laptele, presară drojdia cu o linguriță de zahăr.
2. Cernem făina într-un castron, adăugăm sare, unt topit, gălbenuș de ou, rom, coajă de lămâie și lapte de drojdie degresat. Frământați până la o textură omogenă.
3. Apoi puneți-l într-un loc cald și lăsați să crească până se umflă de două ori.
4. Frământați din nou aluatul și întindeți-l până la un centimetru grosime pe o scândură aplatizată. Aluatul întins este smuls cu ajutorul unui tocător circular în formă de gogoașă.
5. Așezați gogoșarii într-un loc cald și lăsați-i să stea până își dublează dimensiunea.
6. Prajim gogoșarii în ulei fierbinte timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
7. După coacere, scurgeți gogoșarii pe o tavă de copt, lăsați să se răcească ușor. Gogoasa este apoi rulată în zahăr de scorțișoară în eritritol.

Cremă:
1. Amestecați pudra de crema cu eritritolul de zahăr și faina de vanilie, apoi faceți o cremă groasă cu laptele.
2. Se amestecă budinca răcită cu untul până se înmoaie. Condimentează cu puțin rom.
3. Umpleți într-o pungă de spumă și dați-le la frigider timp de 30 de minute.

Servire:
Serviți gogoșile umplute cu budincă de vanilie.