Grapefruit, cel mai controversat fruct

Grapefruitul, sau - folosit anterior - citricele, este probabil cel mai versatil din punct de vedere fiziologic, dar una dintre cele mai controversate specii de citrice. Exista deja o stea celebră în diete, un fruct miracol medicinal, dar a existat un moment în care presa era puternică despre efectele secundare ale consumului excesiv al acesteia.

Cu siguranță are o multitudine de efecte benefice asupra corpului și aproape fiecare parte a acestuia poate fi consumată - dar nu contează când și sub ce formă!

O citrică din Caraibe

Grapefruitul este de fapt o încrucișare între două specii de citrice. S-a născut dintr-un amestec de portocale dulci (Citrus sinensis) și pomelo (Citrus maxima). Deși pomelo a apărut doar în câțiva ani în magazinele și piețele interne, astăzi poate că mulți oameni cunosc fructul, care este, de asemenea, considerat cel mai mare citric, dar este sigur că toată lumea cunoaște grapefruitul, care este dulce, acru și ușor amar la acelasi timp. Numele de lămâie, care este din ce în ce mai puțin folosit astăzi, se referă și la încrucișare, dar în absența cunoștințelor despre pomelo, s-a crezut de mult în Ungaria că grapefruitul nu poate fi altceva decât un hibrid aparte de lămâie și portocală. Cu toate acestea, aceasta a fost doar o viziune greșită.

Poate părea ciudat, dar acest fruct a început să se răspândească în toată Europa în anii 1950. Nici nu poate fi considerat prea vechi, pentru că prima înregistrare scrisă a unei citrice speciale, numită încă „fruct interzis”, apare în descrierea geografică naturală a Barbadosului, născută în 1750. Insula Caraibelor este atât de mândră de fructele sale încât este considerată una dintre cele șapte minuni ale țării. Primul grapefruit s-a mutat în statul însorit al Statelor Unite, Florida, în prima jumătate a secolului al XIX-lea, unde a fost cultivat și datorită climatului favorabil. Grapefruitul este o plantă foarte exigentă la căldură, pe lângă care este necesară o umiditate ridicată pentru creșterea copacilor până la o înălțime de 20-25 m și pentru coacerea perfectă a fructelor care cresc în ciorchini.

În multe limbi din întreaga lume, denumirea în limba engleză de grapefruit s-a stabilit, ceea ce înseamnă exact: ca niște ciorchini de struguri uriași, atârnă de copaci. Din punct de vedere botanic, până în anii 1830, nici măcar nu a fost considerat un fruct separat și a fost menționat doar prin acest nume comun. Numele științific pentru grapefruit (Citrus paradisi) s-a născut în acest moment. Cu toate acestea, adevărata sa origine hibridă a ieșit la iveală peste 100 de ani mai târziu, în anii 1940.

Spre deosebire de multe delicatese, dar și de citrice, nu este copt. Aceasta înseamnă că acestea sunt mereu recoltate când sunt coapte, dar cu cât petreceți mai mult timp în copac, cu atât va fi mai mare conținutul de zahăr. În condiții climatice adecvate, acestea se coc practic continuu. Tolerează relativ bine transportul și depozitarea. Deci nu există pericolul de a cumpăra fructe necoapte. Desigur, este demn de remarcat faptul că coaja este tratată de obicei cu diverse substanțe chimice pentru a preveni deteriorarea rapidă, așa că, dacă coaja de grapefruit este rasă într-o prăjitură, vom spăla fructele în prealabil cu apă fierbinte.!

În principiu, există trei tipuri de grepfrut în funcție de culoarea cărnii: alb (care este de fapt galben pal), roz sau roz și varietatea roșie relativ rară aici. Albul este considerat cel mai vechi, rozul a fost înregistrat de la începutul secolului 20, 1906. Grapefruitul roșu ar fi putut fi un mutant pe copacii care odinioară aduceau fructe roz. Mai târziu, datorită experimentelor botanicilor, au început să cultive singuri. Popularitatea sa a crescut atât de mult, încât grapefruitul roșu a devenit un fruct simbolic al statului Texas - pentru o lungă perioadă de timp doar acest soi, considerat nobil, a fost produs aici. Cele mai mari plantații de grapefruit din lume se află încă în Statele Unite, urmate de China, urmată de Africa de Sud.
Convingeri și concepții greșite despre grapefruit

Grapefruitul este de obicei plăcut de mulți pentru gustul său dulce, acru și amar. Sucul proaspăt stors este considerat un calmant al setei perfect, mai ales în țările cu climă caldă. Aromele sale caracteristice amare se datorează în principal compușilor numiți naringină (aparținând flavonoidelor) și glicozidelor, care sunt concentrate în interiorul cochiliei. Aroma astringentă, amară, poate fi mai puternică sau mai blândă, în funcție de tipul de fruct. Este sigur că grapefruitul trebuie eliberat de toate membranele sale înainte de consum, astfel încât valoarea sa de plăcere să fie perfectă.

La fel ca toate citricele, este o sursă excelentă de vitamina C: 33,3 mg la 100 g de carne de fructe. Aceasta înseamnă practic că o medie de 30-35 dkg de grapefruit acoperă aportul zilnic de vitamina C necesar pentru un corp sănătos. De asemenea, conține mai multe tipuri de vitamine B, inclusiv acidul folic extrem de valoros. Printre minerale conține magneziu, potasiu, calciu și fosfor și chiar puțin zinc.

Cu toate acestea, ceea ce l-a ridicat la rangul de fructe importante în dietele la modă este conținutul extrem de ridicat de fibre și apă, precum și conținutul foarte scăzut de carbohidrați și grăsimi și efectele sale fiziologice asupra organismului. Deși fructele proaspete au fost considerate arzătoare de grăsimi de ceva timp, acest lucru nu a fost confirmat prin teste de laborator. Unii dintre compușii săi (în principal glicozide) ajută la absorbția mineralelor, au un efect benefic asupra funcției inimii, în timp ce alții stimulează activitatea lipolitică a ficatului. Deci, dacă începeți o dietă cu grapefruit, rețineți că puteți obține rezultate spectaculoase favorizând alimentele sărace în carbohidrați și bogate în proteine - și merită mereu să adăugați: o dietă moderată bogată în fibre și lichide, un stil de viață combinat cu exercițiile fizice . Cu toate acestea, consumând 2 dl de suc de grapefruit proaspăt stors pe zi, toată lumea poate face multe pentru a-și menține sănătatea.

Efectul de scădere a colesterolului fructului este, de asemenea, incontestabil. Grapefruitul - de asemenea, datorită conținutului ridicat de fibre și pectină - ajută în mod semnificativ procesele metabolice, astfel încât, cu puțină atenție, putem scăpa de kilogramele în exces, care adesea urcă neobservate în lunile de iarnă, relativ rapid prin includerea grapefruitului în dietă.

Au existat multe concepții greșite cu privire la efectele secundare dăunătoare ale dietelor bazate în principal pe un consum semnificativ de grapefruit, care a devenit răspândit în anii 1980 și 1990. Nu trebuie uitat că în fructele care conțin o mare varietate de compuși, există într-adevăr unii care stimulează, iar alții inhibă sau încetinesc absorbția anumitor medicamente din organism. Acest lucru este ceva la care trebuie să acordați atenție atunci când mâncați conștient, dar interacțiunea dintre medicamente poate fi ușor prevenită: lăsați cel puțin 4 ore între administrarea medicamentului și grapefruit sau suc de grapefruit.!.

Sucul de grepfrut afectează și funcția enzimatică, acest lucru este legat și de efectul său de slăbire, dar nu exagerați! Cel mai optim efect se obține cu un aport echilibrat și moderat de substanțe nutritive. Au existat, de asemenea, zvonuri la începutul anilor 2000 că grapefruitul a crescut șansele de a dezvolta cancer de sân la femeile de vârste diferite, dar acest lucru a fost infirmat de cercetările clinice și chiar s-a dovedit contrariul. În studiile efectuate pe femei care nu au fost supuse tratamentului hormonal, dar care au consumat grapefruit în mod regulat, riscul de a dezvolta cancer a fost semnificativ redus.

De asemenea, nu cu mult timp în urmă a devenit sigur că consumul de grapefruit întârzie îmbătrânirea, ceea ce este o veste bună pentru toți fanii actuali și viitori ai fructelor. Mai mult, în cercetările privind tratamentul cancerului, tot mai mulți oameni susțin că consumul de grapefruit joacă un rol foarte benefic în lupta împotriva bolilor fatale.

Este bine cunoscut faptul că nu numai carnea și sucul de fructe sunt foarte sănătoase, ci și semințele de grepfrut găzduiesc adevărate leacuri minune. Cele mai cunoscute proprietăți ale extractului de semințe albe sunt protecția împotriva bolilor infecțioase și controlul eficient al infecțiilor. Are așa-numitele proprietăți antimicrobiene, care practic fac suficient pentru a ucide microbii. Cu o ușoară exagerare, poate fi considerat un antibiotic natural, adică un dezinfectant natural, abordat pe de altă parte: un conservant natural. Cu toate acestea, această proprietate a fost demonstrată doar împotriva ciupercilor, nu a bacteriilor. Este recomandat pentru tratamentul infecțiilor respiratorii sau restabilirea igienei orale, dar poate fi utilizat în îngrijirea părului și a pielii, precum și în îngrijirea bebelușilor și în multe alte domenii.