Gustul și aroma porumbului

Copilăria noastră și preferatul lui Dumnezeu renaște într-un halat crocant-picant

porumbului

THE porumb pe lângă grâu și orez, este cea mai mare cultură de câmp cultivată în lume. Originar din America Centrală, din Europa prin Columb, din Ungaria prin Imperiul Otoman, a provenit din „peste mări”, după cum reiese din denumirile sale folosite în Transilvania astăzi: grâu turcesc, fructe de mare, rar: grâu indian, nucșoară.

Pentru mulți, este un simbol al verii și al vacanței, dar soiul pe care îl știm nu este cu siguranță același cu o plantă originară din America. Conform stadiului actual al cercetării, porumbul este de cca. Acum 9.000 de ani, popoarele indigene din sudul Mexicului au crescut teozină Soiul cultivat s-a răspândit de aici, în zonele muntoase mexicane, în America de Sud și a devenit una dintre pietrele de temelie ale existenței unor culturi mari (măsline, zapote, mayași, azteci, incași). Leagănul cultivării vechi a porumbului a fost probabil în valea râului Balsas (local: Atoyac, Mezcala) care curge în centrul și sudul Mexicului. Numele în engleză al plantei: „porumb” este derivat din spaniola maíz, iar sursa acestuia din urmă este numele folosit de indienii indigeni Taino, care au fost aproape complet exterminati în timpul colonizărilor: mahiz.

Porumbul „modern” al timpului nostru este o sursă de hrană bogată în fibre vegetale, carbohidrați, vitamine și minerale, care, contrar credinței populare, nu ar trebui să fie trecute cu vederea de către persoanele care fac dieta: se potrivește perfect într-o dietă ușor armonioasă. un desert) ne gândim la asta. 10 dkg de porumb dulce conservat conțin 107 kcal, aceeași cantitate de porumb gătit conține aproximativ 110 kcal, ceea ce nu este deloc mult dacă acordăm atenție metodei de preparare. Așa cum s-a făcut în culturile antice, dacă iubim, consumăm porumb, îl facem centrul dietei și aranjăm în jurul său elementele suplimentare: condimente, condimente verzi, sosuri, scufundări (vezi rețeta de mai jos). Același lucru se poate spune și pentru alte plante nutritive, cum ar fi cartofii, cartofii dulci, linte, mazăre și fasole, care sunt, de asemenea, ingredientele de bază ale unei game întregi de culturi.

Beneficiile pentru sănătate ale porumbului:

În SUA, unde aproape totul are o zi oficială, pe 16 iulie una dintre delicatese de vară preferate din țară, frittert de porumb, alias este „sărbătorit de porumb”. Acesta este de obicei un aliment care poate fi preparat foarte interesant, creativ, sănătos, dar poate fi și foarte răsfățat prin prăjirea în ulei din abundență cu ingrediente greșite. Din fericire, fostul concept câștigă teren la nivel mondial prim plan, un exemplu excelent în acest sens este interpretarea ușoară, rapidă, picantă a ardeiului iute de Gordon Ramsay, cu o baie rece de iaurt. Rețeta este și pe Youtube poate fi găsit: