Căutați o rețetă sau un ingredient

Există o mulțime de legende despre cum și cum gâștele au devenit protagoniștii Zilei lui Martin, dar oricare ar fi povestea, este sigur că după toată munca de vară pe câmp, cei care lucrează în agricultură - în multe cazuri - o gâscă în măcel au primit, de asemenea, pe lângă salariile lor. Gâsca asta a ajuns curând pe farfurie.

Cele mai bune rețete de gâscă pentru ziua lui Martin >>>

Din fericire, astăzi nu este necesar să sapăm câmpurile sau să procesăm o gâscă întreagă pentru a sacrifica tradițiile în jurul zilei lui Martin.

CUPĂ DE GÂSSĂ, GÂȘASĂ, BOMBĂ DE GÂSSĂ: 3 REȚETE DIVINE DE GÂSSĂ PENTRU ZIUA LUI MARTIN >>>

Secretul prăjirii gâscelor

Carnea de gâscă este extrem de gustoasă, ceea ce îl face foarte ușor de condimentat: niște condimente verzi bine lovite, puțină sare și carnea poate intra în cuptor. Gâsca este de obicei prăjită. Dacă doriți cu adevărat să mâncați bine, s-ar putea să doriți să confitați carnea, ceea ce este departe de a fi o operație atât de complicată pe cât pare. În acest proces, care este, de asemenea, utilizat frecvent de bunicile noastre, carnea investită în grăsimi este preparată la o temperatură scăzută pentru o lungă perioadă de timp. Rezultatul este carne suculentă, sfărâmicioasă, care ar trebui prăjită la sfârșitul confitului și prăjită în jur.

Dintre gâscă, pulpa și pulpa sunt cel mai frecvent consumate. Și ficatul, părul, adică firimiturile și grăsimea. Ficatul și firimiturile de gâscă îngrășate sunt, de asemenea, foarte delicioase, totuși Ziua lui Martin este mai mult despre carnea de gâscă.

Ce ar trebui să fie o puf de gâscă?

Putem face supă din gâscă. Bulionul clasic este, de asemenea, foarte plăcut dacă îl îmbogățim cu unul sau două gâturi de gâscă, dar supa noastră poate fi făcută în special din carne de gâscă, sau putem îmbogăți bulionul deja pregătit cu carne de gâscă, sau cu o găluște făcută din friptură de gâscă de gâscă. și carne de gâscă.

Pe lângă pieptul de gâscă prăjit, putem oferi varză mov, putem adăuga piure de cartofi sau un piure de cartofi cremos, dar carnea de piept este, de asemenea, un ingredient ideal pentru salate mai slabe. Gâsca se potrivește bine cu aromele dulci, este indicat să încercați bazele de salată bogate în substanță uscată și putem oferi și puțin oțet balsamic pe lângă carne.

Carnea de gâscă trebuie, de asemenea, fumată sau, dacă este necesar, fumată acasă. Părțile de gâscă afumate pot fi folosite pentru a face cea mai bună sare și orez pe care această carne le completează cu adevărat. Dacă nu altceva, asigurați-vă că obțineți o bucată de piept de gâscă afumat pentru a face saramură.

Gâsca poate fi prăjită în același timp. Carnea gustoasă poate fi aromată în continuare cu condimente livrate sub piele sau cu diverse umpluturi umplute cu gâscă. Umplutura poate fi orice, portocală, măr, castan, o ramură sau două de rozmarin, sau chiar o umplutură clasică bogată în chifle și ficat. Aveți grijă să nu umpleți prea mult pasărea, pentru că atunci va fi mult mai greu de fript.

Garnituri pentru gâscă de ziua lui Martin >>>

Burgerul de gâscă îndeplinește pe deplin cerințele zilelor moderne ale lui Martin's Day, iar 70-80% din piept de gâscă tocat și piele de gâscă tocată trebuie adăugate la pateul de carne. Puteți merge după garnitura obișnuită lângă tortul copt pe o farfurie cu fibre sau într-o tigaie, deși este recomandat să încercați burgerul de gâscă făcut cu brânză cheddar și dulceață de ceapă dulce.