Halcurry de roșii-nucă de cocos

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Ceea ce vedeți în fotografie poate, la prima vedere, să amintească strâns de un ardei delicios de pește, deși este cu siguranță ceva cu totul diferit. Mâncăm pește de mare cel puțin de două ori pe săptămână: o dată ca fel principal și o dată pentru conservele de macrou sau somon afumat la cină. Săptămâna aceasta am vrut să fac ceva într-un mod cu totul nou și mă gândeam la condimentele indiene. Să ne scuturăm din nou.

Ingrediente pentru 4 persoane:
1 ceapa cap
1-2 căței de usturoi
1/2 conserva de rosii (250g rosii conservate)
2-3 ek. grăsime de cocos
1 conserve de lapte de cocos (400 ml)
500g pește de mare mirelit
1 ek. semințe de chimen
1 lună chilipor
1/2 luna bucăți de jalapeno uscate
1/2 luna garam masala condiment mix
1/2 luna curcuma
sare piper

200g orez brun
30g orez sălbatic/negru/roșu

Folosesc un amestec de diferite soiuri de orez, deoarece orezul negru, roșu sau sălbatic mai pronunțat conferă orezului brun „neted” o aromă delicată. De obicei le gătesc împreună, așa că orezul colorat pictează totul, dar pe de o parte folosesc doar un vas pentru acesta și, pe de altă parte, acești coloranți vegetali se dovedesc adesea a fi antioxidanți valoroși ...