Iaurt vegetal din lapte vegetal de casă cu cultură de iaurt

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Am făcut iaurt vegetal de casă, pre-făină! De ce este bine? Deoarece acest iaurt vegan, fără lactate, poate fi alimentat cu plăcere pentru cei care nu pot/doresc să consume produse lactate, iar cei care urmează o dietă rezistentă la insulină nu trebuie să se îngrijoreze de faptul că proteinele din lapte își cresc nivelul de insulină. Ce motiv să zâmbești, nu-i așa?

Aceasta nu a fost prima mea cursă în cazul iaurtului: mai făcusem iaurt de nucă de cocos, dar acum este diferit. Deoarece am un distribuitor automat de produse lactate, am dorit să prepar iaurt vegetal din lapte de casă, de casă. Am încercat multe lucruri și am învățat multe (din nou) între timp, așa că în această postare veți obține, de asemenea, linii directoare pentru prepararea iaurtului de plante de casă, nu doar a unei rețete sculptate în piatră! Fie că sunteți în căutarea unei texturi dense, cu lingură sau cădeați într-un iaurt care curge dens, potabil, veți găsi soluția aici. 🙂 Va fi cu adevărat aromat de iaurt.

Dincolo de iaurtul de cocos

Mi-a plăcut: a fost iaurt, nucă de cocos și răcoritoare. Dar crema de nucă de cocos era foarte cremoasă, deci era destul de scumpă. Am folosit capsulele probiotice ca cultură, care pe de o parte este, de asemenea, scumpă și, pe de altă parte, lucrurile care nu arătau ca bacterii lactice au fost cultivate din ea și, din această cauză, am pus fructele muncii mele în gunoiul. Căutam capsule de calitate mai bună, dar ar fi fost prea scumpe în acest scop.

Această nouă rețetă este o mare îmbunătățire față de iaurtul anterior, deoarece baza este făcută în producătorul meu de lapte vegetal, deci este ușor accesibil și ieftin, pe de altă parte, l-am găsit adevărata cultură a iaurtului!

Iaurt adevărat cu adevărată cultură a iaurtului

Nu, nici măcar nu am măsurat cât de multă diferență poate face cultura iaurtului. Am crezut că este acid lactic, acid lactic, probiotic, probiotic. Ei bine, nu. Am găsit o cultură de iaurt pentru iaurt adevărat în atelierul de brânzeturi Panni. Culturile conțin doar bacili crescuți pe mediu și conțin inulină, făină de rădăcină ca prebiotic și sunt ambalate într-o plantă fără gluten și lactate. Veți găsi, de asemenea, capsule și plicuri. Folosesc 1/4 capsulă din capsule pentru 1 litru de lapte, restul țin 1/4 porție învelită în folie de aluminiu într-o cutie de blocare din congelator. Plicul este dimensionat pentru 1 litru de lapte, deci este mult mai ușor de utilizat (trebuie doar să turnați totul în baza de iaurt), în schimb acestea sunt mai scumpe.

Salvie de iaurt vegetal de casă

Am încercat multe despre ce fel de iaurt cu lapte. De asemenea, am încercat să găsesc răspunsuri la întrebările tale fără răspuns. 🙂 Acestea sunt experiențele mele:

Iaurtul realizat pe Instagram - @ all-free

Fabricant de iaurt? Încă îmi încălzeam iaurtul anterior în cuptor, deoarece nu era o problemă cu ușa deschisă a cuptorului și nici nu se uita la el pentru a vedea cum se simțea. Nu ar fi confortabil cu o tornadă timp de un an și jumătate, așa că am investit într-un producător de iaurt în primăvară.
Actualizare: între timp, mi-am schimbat producătorul de iaurt într-o mașină de fermentat, astfel încât să pot face smântână, chefir și legume fermentate. Puteți afla mai multe despre fermentator aici.

Am gustat orbește rezultatul final cu doi consumatori cronici de lactate și amândoi mi-au găsit iaurt. Surpriza lor sinceră era deja aproape dureroasă. 😀 Unul dintre ei a remarcat faptul că are un gust ușor de orez, ceea ce este deosebit de amuzant, având în vedere faptul că nu există nici un punct de orez în el. Un postgust cu adevărat granulat. L-am oferit și celui mai sincer critic al meu de mâncare, fetița mea, care tocmai a spus: „Jogut! Jogut! ”. Ar putea să-și pună versiunea mai groasă fără agar frumos, dar și-a pierdut răbdarea și a început să sorbă. 🙂