Înghețată de ciocolată de casă completă: fără zahăr, ouă, lapte, produse lactate și soia

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

înghețate

De multe ori le spun prietenilor mei că folosesc experiența acumulată în farmacia farmaciei pentru gătit. Acum este un moment minunat să vă arăt un pic din ceea ce vreau să spun.

Când am început să mă gândesc să fac înghețată de casă, am vrut doar să las mai întâi zahărul, apoi laptele și m-am întrebat dacă va fi fără ouă, fără soia și vegan, la urma urmei, sunt atât de mulți oameni care sunt sensibil la ea. și nici nu am găsit înghețată fără zahăr în magazine, darămite „fără deloc”.

Când am venit cu toate acestea într-un mod atât de grozav, am aflat din acea parte că înghețata gătită cu amidon de porumb are o tradiție în Italia, și anume Sicilia! Din cauza căldurii mari, nu le place să folosească ouă crude. Puteți citi despre asta aici, printre altele.

Dacă nu aveți un aparat de înghețat, o puteți face și fără ea: puneți masa rece-rece într-o cutie de înghețată din congelator și amestecați-o la fiecare 30 de minute cu un mixer de băț sau cu un tel mecanic până ajunge la consistența/temperatura potrivită. Cred că va fi în continuare cremoasă, cel mult nu atât de spumoasă, deoarece marele avantaj al aparatului de înghețată - cred - este că înghețata se răcește amestecând continuu, astfel încât să înghețe cât mai multe bule de aer.