Zahar ascuns - deci recunoaste-l in orice

hidden

Industria alimentară este foarte dificilă și încearcă să o ascunzi de ochii tăi dacă folosești zahăr. În mod surprinzător, „otravă albă” se găsește și în alimente la care nu te-ai gândi, de ex. gata în salate, carne. Este nevoie de puțină conștientizare pentru a descoperi trucul, dar dacă citiți articolul nostru, le puteți observa cu ușurință.

Ceea ce se numește zahăr ascuns?

Zaharul ascuns este tot ce este zahăr procesat și sirop, care se adaugă la mâncare sau băutură atunci când este procesată sau preparată și a cărei remarcă nu este neapărat clară. Este zahăr adăugat în toate cazurile, deci nu include zaharuri naturale, cum ar fi cele din lapte și fructe.

De ce zahărul este dăunător?

Acest lucru a fost menționat de multe ori, deci doar pe scurt. Zaharul rafinat nu te dezbracă de îngrășare, ci îți distruge corpul în alte o mie de moduri. Este cel mai bine cunoscut pentru efectele sale dăunătoare că promovează cariile dentare, dar trebuie să știi și că provoacă indigestie, acidifică, afectează funcția ficatului, deteriorează vasele de sânge și oferă un teren de reproducere pentru ciuperci. Zahărul îți afectează și bunăstarea. Ca prim pas, șocul cu insulină se învârte, dar această senzație plăcută se mișcă rapid în direcția opusă. Efectele consumului regulat de zahăr, precum medicamentul, provoacă disconfort pe termen lung și nervozitate. Dacă toate acestea nu ar fi suficiente, consumul de zahăr și-ar face apariția la exterior: favorizează producerea de radicali liberi dăunători, provocând astfel îmbătrânirea pielii și acneea. De asemenea, este bine să vă abțineți de la consumul acestuia deoarece toate zaharurile simple sunt în mod specific dependență, astfel încât să vă puteți obișnui cu ușurință și apoi să vă doriți tot mai mult. … Da, și bineînțeles că poți fi grasă din asta, dar evident știi deja asta.

Oricum, numai zahărul natural nu ar fi o problemă. Corpul nostru produce zahăr dintr-o mare varietate de substanțe nutritive și chiar și cele mai simple zaharuri derivate din fructe sunt doar o problemă în caz de supra-consum. Problema este cu zaharurile adăugate, care servesc la evocarea unei adevărate bombe aromatice pentru consumatorul mediu, chiar și din alimente inferioare.

Cum se observă zahărul ascuns?

Rezistența la zahăr a fost la vârf de ani de zile, dar industria nu este în stare să elibereze această materie primă. În multe cazuri, acesta este și motivul pentru care zahărul nu este etichetat în mod clar pe produse. Cu toate acestea, cu puține cunoștințe, puteți afla cu ușurință turbiditatea, trebuie doar să vedeți un singur lucru: eticheta. Din păcate, acest lucru nu este întotdeauna posibil deoarece, de ex. în cazul produselor care pot fi solicitate de la un restaurant, patiserie sau delicatese, nu veți primi acest lucru. Pentru astfel de produse, dacă aveți dubii, trebuie să le cumpărați separat, dar aveți un lucru mai simplu decât produsele ambalate în magazin. Dar să vedem cum puteți observa zahărul adăugat în aproape orice aliment.

Ingrediente care se termină cu -oz

Toate tipurile de terminații -oz („ose” pe etichetele englezești) înseamnă zahăr, așa că puteți spune adesea despre zahăr ascuns. Versiunile celor de mai sus sunt cele mai frecvent utilizate. Cu toate acestea, nu toate substanțele care se termină cu -oz reprezintă un carbohidrat rău. Celuloza și amiloza, deși sunt și zaharuri, nu se absorb.

Zaharuri simple cel mai des utilizate ca zaharuri ascunse:

  • Fructoză - se găsește în forma sa naturală în fructe. Cu toate acestea, un îndulcitor incolor, inodor, foarte solubil, obținut prin descompunerea zahărului din trestie sub formă industrială.
  • Lactoză - cunoscută și sub numele de lactoză. Un alergen bine cunoscut. Este, de asemenea, o substanță importantă care determină dezvoltarea tuturor copiilor din laptele matern. În industrie, este extras din subprodusul producției de lapte.
  • Maltoză - cunoscută și sub numele de maltoză, un produs secundar al fabricării berii. Nu apare în natură, este produs de industrie prin hidroliza amidonului.
  • Glucoză - cunoscut sub numele de glucoză. Unul dintre cei mai rapizi carbohidrați. Glucoza adăugată în alimente nu are nimic de-a face cu strugurii, deoarece este fabricată din porumb sau amidon de cartof printr-un proces chimic.
  • Zaharoza - cunoscut sub numele de zahăr granulat, care este produs din sfeclă de zahăr printr-un proces mecanico-chimic. Este cel mai frecvent utilizat tip de zahăr în prezent.

Caramele

Un ingredient obișnuit în alimente se numește caramel. Accentul se pune aici pe „așa-numitul”, deoarece acest caramel nici măcar nu este recomandat celor care doresc în mod special zahăr! Caramelul alimentar este fabricat dintr-un fel de amidon care include carcinogenul 4-metilimidazol, dar nu este foarte încurajator faptul că culoarea sa este obținută prin adăugarea de amoniac. Dacă vrei să rămâi sănătos, trebuie pur și simplu să o eviți.

Siropuri

Oricare ar fi siropul pe care îl găsești în mâncare, acesta poate fi doar zahăr ascuns! Puteți face o diferență de sănătate între ei, deoarece de ex. siropul de curmale are în mod evident mai mult de-a face cu natura decât siropul de glucoză-fructoză, dar de fapt ambele îngrășează.

Cele mai frecvent utilizate zaharuri ascunse sunt siropurile:

  • sirop de amidon
  • sirop glucoză-fructoză
  • sirop de porumb
  • melasă

Nectar sau sucuri concentrate

Rareori le puteți găsi în produsele domestice, în alimentele de peste mări este mai la modă să folosiți o versiune concentrată a unor sucuri pentru îndulcire.

Sucuri folosite ca zahăr ascuns:

  • tot felul de nectar (cel mai adesea pere)
  • tot felul de suc aburit
  • suc din trestie de zahăr

Zahărul ascuns din alimentele despre care se crede că este sănătos

Adesea, alimentele despre care se crede că sunt sănătoase conțin și zahăr, care este, de asemenea, pus în produse surprinzătoare. Nu vă lăsați păcăliți de cuvintele „ușor”, „dietă”, „gratuit”. Acestea nu înseamnă aproape nimic, producătorii pot scrie despre orice cu impunitate. Desigur, aceste produse diferă adesea de versiunea tradițională prin faptul că conțin mai puține calorii, dar acest lucru nu se realizează întotdeauna prin omiterea zahărului. (Din păcate, alimentele care sunt desemnate în mod special sănătoase sunt acum incluse, de exemplu, alimentele otrăvitoare care sunt vândute într-o rețea înșelătoare numită „Eat Clean” conțin, de asemenea, zahăr ascuns.)

Cea mai frecventă apariție de zahăr adăugat (ascuns) în următoarele alimente sănătoase este:

  • Amestecuri de cereale, cereale pentru micul dejun, terci aromatizat
  • Sucuri, ceaiuri
  • Fructe uscate
  • Gustări, granola
  • Pâine, inclusiv grâu integral
  • Diverse alimente ușoare sau dietetice în care doar conținutul de grăsimi a fost redus.
  • Felii de proteine ​​(Sigur! A se vedea suplimentele alimentare nesănătoase)
  • O varietate de mâncăruri de restaurant
  • Garnituri îmbuteliate, sosuri, sosuri
  • Iaurt aromat
  • Biscuiți și prăjituri meșteșugărești

Deci, care este soluția? Conștientizarea nutriției! Gătiți și coaceți pentru dvs. sau cumpărați mâncare citind etichetele și rareori faceți o excepție de la aceasta în timpul unei mese înșelătoare. Dacă vă plac aromele dulci, poate doriți să folosiți îndulcitori naturali, deoarece îndulcitorii artificiali sunt cel puțin la fel de dăunători ca zahărul. Dacă sunteți interesat de ce îndulcitor să alegeți, citiți ghidul nostru detaliat: Caracterizarea îndulcitorilor

Mă interesează o alimentație curată și un stil de viață potrivit?

Înregistrați apoi un abonament anual la noi! >>> Programul de stil de viață pentru alimentația curată