Căutați o rețetă sau un ingredient

Hrean, vechiul nostru prieten

Frunzele sale uriașe, verzi și în zigzag sunt cunoscute de departe, rădăcinile sale maronii în exterior și rădăcinile albe pătrund până la un metru adâncime în sol.

Patria sa este probabil undeva în vecinătatea Volga, de unde ungurii cuceritori au adus-o cu el, dovedind acest lucru că la acea vreme Potcoava era un nume personal în familia princiară. A devenit o adevărată plantă din Europa de Est, răspândirea sa europeană se datorează maghiarilor, încă o exportăm mult până în prezent.

Este o plantă bună tolerantă la iarnă, crește în sălbăticie, dar poate fi cultivată și cu ușurință, deși merită să o îngrijești, se înmulțește ușor în grădină.

Relaţie

Este, de asemenea, cunoscut sub numele de hrean, hrean fierbinte și hrean nazal. Hreanul este o rudă apropiată a muștarului, dar include și plante precum ridichea sau varza. O rudă îndepărtată este wasabi, cunoscută și sub numele de năsturel și se mănâncă în principal cu sushi în restaurantele japoneze.

Hrean în gastronomie

Proaspăt ras, amestecat cu maioneză sau oțet ca un condiment obișnuit. Se consumă mai ales cu șuncă de Paște, dar merită și mai des, de exemplu, pur și simplu întins pe pâine cu unt este divin.

Deoarece hreanul este un bun aperitiv, poate fi folosit pentru o mare varietate de feluri de mâncare ospitaliere și feluri de mâncare reci din bucătărie. Rulourile de șuncă de hrean sau ouă umplute de hrean sunt, de asemenea, foarte delicioase. Se servește cu mere rase în Austria. Puteți face o salată delicioasă din frunzele sale verzi fragede.
De asemenea, este folosit de mulți pentru a mura varza și castraveții. Dacă doriți o cremă sandwich specială, amestecați slănină prăjită, cremă de brânză, hrean și puțin sos Worchester. Delicios!

Hrean vindecător

Este utilizat în principal ca plantă, deși sunt cunoscute o mare varietate de efecte de vindecare. Ajută la digestie, funcția bilei, apetisant, diuretic. Ajută la vindecarea rănilor și ucide bacteriile de pe piele (deci tratați-o cu grijă!). Calmează tusea și poate fi folosit și pentru reumatism dacă este înmuiat în alcool. Putem face și o compresă din ea, este analgezică, bună pentru mâini și picioare înghețate, deoarece provoacă cheaguri de sânge. Utilizat pe termen lung, scade tensiunea arterială, regenerează vasele de sânge și chiar elimină ciuperca piciorului.

Ouă umplute de hrean

Ingrediente:
6 ouă
2 linguri hrean
2 linguri crema de branza
2 linguri iaurt
orice condiment

Mod de preparare: Gatiti ouale tare. Tăiați pe jumătate, scoateți gălbenușul și amestecați cu celelalte ingrediente. Crema se umple din nou în proteine.

Rulă de șuncă de hrean

Ingrediente:
16 felii de șuncă de mașină
Pentru umplere:
10 dkg unt
20 dkg crema de branza naturala
2 linguri maioneză
2 lingurițe de muștar
2 lingurițe hrean murat
sare
piper

Mod de preparare: Se amestecă ingredientele de umplere într-o spumă și se rulează în feliile de șuncă. Puneți salată franceză, dar fără ea, chiar și cu pâine proaspătă este delicios! De exemplu, este excelent pentru un ospătar invitat, deoarece este gata în curând, deși este bine să stai într-un loc rece cel puțin o jumătate de zi, astfel încât aromele să se unească.

Supă cremă de hrean

Ingrediente:
1 ceapa cap
2-3 boabe de cartofi
Jumătate tubercul de țelină
15 kg de hrean murat
1 pahar de smântână
sare
piper
putin ulei

Mod de preparare: Tocam ceapa, decojim si riscam cartofii si telina. Se rulează pe puțin ulei și se toarnă peste un litru de apă. Se adaugă sare, piper și se fierbe până se înmoaie. Se amestecă împreună, apoi se amestecă smântâna și hreanul. O putem face și mai picantă cu puțin suc de lămâie. Supă de încălzire grozavă.

Linte de hrean

Ingrediente:
Obiectiv de 50 dkg
2 frunze de dafin mai mici
2 catei de usturoi
1 ceapă mică cu cap rasă
Sarat la gust
1 lingură de amidon comestibil
o jumătate de dl de lapte
maioneza cu hrean dupa gust

Mod de preparare: Inmoaie lintea in apa rece cu o zi inainte de gatit. Pune lintea gătită cu ceapă rasă și usturoi zdrobit, frunze de dafin și sare. Când este gătit, se pisează cu lapte, puțină apă, 1 lingură de amidon de masă. Se aduce la fierbere și se condimentează cu hrean de maioneză.