iaurt grecesc

Unul dintre cele mai importante ingrediente de bază și ingrediente ale bucătăriei grecești este iaurt grecesc, care este mai gros, mai cremos, dar mai sănătos decât iaurtul normal. De aceea poate fi folosit într-o varietate de moduri, atât pentru mâncăruri sărate, cât și dulci (nu doar grecești). Iată câteva sfaturi sigure urmate de multe rețete făcute cu iaurt grecesc delicios.

Originea iaurtului grecesc

După cum sugerează și numele, iaurtul grecesc provine din Grecia. Iaurtul grecesc original, original, este fabricat din lapte de oaie, dar acum este fabricat în principal din lapte de vacă (în special în producția și exportul pe scară largă). Numele de iaurt grecesc este protejat în UE, adică numai un produs produs în Grecia poate fi numit iaurt grecesc. Grecii vor să interzică chiar și iaurtul „în stil grecesc” sau „grecesc” în UE.

Caracteristici

Iaurtul grecesc este gros, cremos, catifelat și neted la suprafață și nu are un gust acru. Acest lucru se realizează prin filtrarea zerului, care se face prin muselină, hârtie sau o sită. Acest tip de așa-numitul iaurt „filtrat” este, de asemenea, unul dintre cele mai importante elemente de bază din țările din Orientul Mijlociu și Asia de Sud (labneh, dahi) și, din moment ce iaurtul grecesc este fabricat din lapte de vacă astăzi, puteți înlocui în siguranță iaurtul grecesc cu aceste produse.

Efecte fiziologice

Iaurtul grecesc este foarte sănătos, unul dintre superalimente:

Are un conținut mai mic de lactoză în comparație cu iaurturile obișnuite, deci este tolerat și de mulți oameni sensibili la lactoză.
Este bogat în proteine, dar sărac în carbohidrați. Ideal pentru o dieta saraca in carbohidrati.
Are mai puțină sare decât iaurtul obișnuit.
Conținutul său de grăsime este de obicei de 10%, dar există și (deocamdată în străinătate) în versiunile cu conținut redus de grăsimi și fără grăsimi (care, la rândul lor, sunt mai puțin cremoase). În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, studiile arată că este mai eficient decât iaurtul normal în timpul dietelor și dietelor (indicele glicemic scăzut, dar în același timp creează o senzație de sațietate).
Scăderea tensiunii arteriale, întărește sistemul imunitar, anti-cancer.
Consumul regulat asigură cantități adecvate de calciu sistemului osos.
Iaurtul grecesc este ideal pentru prevenirea candidei, IBS (sindromul intestinului iritabil), a cistitei. Este un remediu excelent pentru infecțiile fungice și reglarea funcției intestinale.

A face iaurt grecesc acasă

Dacă doriți să vă amintiți mâncărurile preferate din sărbătorile noastre grecești, poate fi o problemă să obțineți iaurt grecesc adevărat. Cu toate acestea, iaurtul grecesc poate fi preparat cu ușurință acasă. Se toarnă doar iaurtul natural pe o cârpă densă (tifon, muselină) printr-o sită, prin care pot ieși zerul și apa. Restul de iaurt este deja foarte asemănător cu iaurtul grecesc, cel puțin mai dens decât iaurturile tradiționale (mai degrabă având deja densitate de smântână), dar conținutul său de grăsimi (deci natura sa cremoasă) nu este încă suficient de mare. Se poate imbogati si cu frisca. Există o versiune „gătită” și mai complicată (cu lapte, smântână, iaurt).

Test produs iaurt grecesc

Iaurtul grecesc aromat este disponibil în magazine de ceva timp, dar majoritatea versiunilor naturale necesare rețetelor au apărut în cele din urmă pe frigidere! Și este disponibil nu numai în Deli sau Culinary, ci și în magazinele Kaisers/Spar. Am testat produsul (Kolios - Iaurtul grecesc de astăzi) - iată părerea noastră >>

Utilizarea iaurtului grecesc

Iaurtul grecesc poate fi folosit într-o mare varietate de moduri - iată câteva sfaturi:

Rețete de iaurt grecesc

Lista rețetelor de iaurt grecesc de mai jos este în continuă extindere