În America, jumătate din mâncare ajunge la coșul de gunoi

Kevin Hall, cercetător și echipă la Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Rinichii (NIDDK) din Maryland, a încercat să modeleze metabolismul uman în loc de metodele obișnuite, inexacte - interviuri cu consumatorii și analiștii deșeurilor. Între 1974 și 2003, oamenii și-au analizat greutatea corporală medie în Statele Unite și au calculat câtă mâncare au consumat în acea perioadă.

Hall și colegii săi au presupus că mișcarea mișcării nu sa schimbat. Cantitatea de energie utilizată a fost comparată cu cantitatea estimată de alimente disponibile americanilor. Diferența dintre caloriile disponibile și caloriile consumate este diferența dintre cantitatea de alimente irosite.

În 2003, erau disponibile aproximativ 3.750 de calorii per persoană, în timp ce doar 2.300 erau consumate. S-au pierdut 1450 de calorii, 39% din această sursă de alimente disponibile, scrie grupul de cercetare în revista PLoS ONE. Această valoare este cu mult peste 27% estimată de Departamentul Agriculturii din SUA pe baza interviului lor.

Potrivit experților, o mare parte din deșeuri au loc acasă. Un studiu anterior a sugerat că producătorul este responsabil pentru douăzeci la sută din deșeuri, distribuția pentru alte douăzeci la sută, în timp ce segmentul consumator este responsabil pentru restul de șaizeci la sută.
Pare mai mare ca niciodată.

Experții nu au fost surprinși de știri, deoarece media reală a alimentelor a scăzut în ultimii ani. Dacă mâncarea ar fi mai scumpă, risipa ar putea fi redusă, a declarat chimistul Greg Keoleian, directorul Centrului pentru Sisteme Durabile al Universității din Michigan. El a mai menționat că mulți americani mănâncă mai mult decât au nevoie.