ÎN PĂDURI, ÎN CÂMP - colectarea fructelor și fructelor sălbatice de toamnă

FRUCTE SĂLBATICE, FRUCTE - Chiar și fructele sălbatice sunt doar fructe, chiar dacă sunt mai mici și mai puțin cărnoase, astfel încât utilizarea sa este la fel de diversă și variată ca cea a soiurilor cultivate. În pădurile noastre de toamnă, cel mai adesea se colectează ienupăr, măceș, soc negru, somn cărnos, păducel, pădure, sorian, pere sălbatice și vânat. Dacă colectăm fructele și fructele pădurii, gândiți-vă la pădure și la locuitorii săi și servim și pădurea.

Chiar și prin răspândirea unor păduri și fructe mai departe în pădure, le „semănăm”, ajutând astfel specia să supraviețuiască.

Fructe sălbatice de toamnă, fructe

Ienupăr (Septembrie): Ienupărul veșnic verde (Juniperus communis) apare pe platourile carstice (platoul Bükk, carstul Aggtelek), dar și pe nisipul Marii Câmpii. Colectați-i conurile timp de câțiva ani, când acestea sunt deja strălucitoare, cerate, negru-albăstrui. Fructul este folosit în principal ca condiment. Avertizare: ușor de confundat cu ienupărul otrăvitor, cu miros greu!

Fruct de ienupăr (Juniperus communis)

Soc (Septembrie): Pe lângă inflorescența de primăvară a socului negru (Sambucus nigra), putem colecta și fructe de padure negre strălucitoare care se coc la sfârșitul verii și toamna. Cele mai multe dintre beneficiile socului negru au fost uitate acum și cele mai multe sunt cunoscute doar pentru rolul său nutrițional și medicinal. Se consumă în mod obișnuit, procesat în vin și gem. Avertizare: cu bătrânul toxic și cu tulpina moale, toxic, dacă este dificil, dar confuz! Curățați temeinic părțile verzi ale plantei!

Fruct de bătrân negru (Sambucus nigra)

Músos som (Septembrie-octombrie): Som carnos (Cornus mas) este o plantă de stejari uscați. Se pot folosi atât fructe coapte, cât și imature. Poate fi consumat și crud. Când sunt coapte, din ea se pot face gem, sirop, vin și coniac. Așezați fructele necoapte în apă sărată sau cu oțet, aromată cu semințe de chimen. Oțetul înlocuiește caperele și este recomandat pentru mâncărurile de vânat.

Fruct de som carnos (Cornus mas)

Păducel (înainte de primele înghețuri de toamnă): Fructele medicinale, coapte de păducel (Crataegus) ar trebui recoltate înainte de mușcăturile de brumă. După colectare, uscați pentru ceai de plante și păstrați-l. Poate fi consumat crud sau procesat. De asemenea, sunt folosite pentru a face gem, vin și prăjituri.

Fructul de păducel (Crataegus monogyna)

sloe (dacă este mușcat de brumă): Prunus (Prunus spinosa) Cenușat, negru-albăstrui, fructele sale devin dulci numai odată cu apariția înghețurilor de toamnă. Poate fi consumat crud și poate fi folosit pentru a face suc, gem, vin, lichior, coniac, dar și sos.

Fruct de prunc (Prunus spinosa)

Rowan (dacă este mușcat de brumă): Rowan (Sorbus aucuparia) însoțește fagii de munte și pădurile de pini. Prepară sos, gem, sirop, coniac și vin din fructele lor roșii portocalii. Substanța sa uscată și ceaiul sunt utilizate în medicina populară ca diuretic și laxativ.

Fructul sorbanului (Sorbus aucuparia)

Măceșe . Ceaiul, gemul, siropul, vinul din fructe și uleiul sunt făcute din pseudo-cultură.

Fruct de trandafir sălbatic (Rosa canina)

Pere sălbatic, sălbatic (coapte): Aceste fructe de pădure, vânat sălbatic (Malus sylvestris) și pere sălbatice (Pyrus pyraster) sunt recoltate în mare parte coapte sau prea coapte (pere sălbatice). Perele sălbatice sunt de obicei folosite pentru a face uscat, sirop sau coniac, iar vânatul sălbatic se face sos, compot sau vin.

Jocul Fructului pădurii (Malus sylvestris)

Fructul perei sălbatice (Pyrus pyraster)

Numai pentru uz individual

A „2009. évi XXXVII. Conform Legii cu privire la păduri, protecția pădurilor și amenajarea pădurilor ”, într-o pădure de stat (zonă neprotejată) toată lumea poate colecta ciuperci, fructe sălbatice și ierburi în conformitate cu nevoile lor fără un permis special și toate acestea sunt„ tolerate de către administratorul pădurii ”. Poate fi colectat numai în zonele de protecție a naturii cu permisiunea inspectoratului de mediu, protecția naturii și gestionarea apelor competent teritorial.

Este bine de știut că este interzisă colectarea tuturor părților de plante protejate.

Acest regulament prevede, de asemenea, că „25% din veniturile obținute din vânzarea unui produs colectat sălbatic, a unei culturi (ierburi și condimente, fructe și ciuperci sălbatice și melci) către un cumpărător de către o persoană fizică, nu ca proprietar unic sau producător agricol primar, se consideră venit. Impozitul este stabilit și dedus de cumpărător în momentul plății, ... ”