Blogul despre mâncare crudă al lui Gitta

Obișnuiam să mă uit la rețete care conțin hrișcă, deoarece „acest lucru poate fi omis”. Nu mi-a plăcut cu adevărat mirosul pătrunzător de hrișcă care a rămas, orice am făcut cu el.

Recent, însă, am descoperit un fel mai ușor de hrișcă care nu are „miros” și este chiar complet neutru. Este foarte ușor de utilizat, în funcție de rețetă, trebuie fie înmuiată în timpul specificat, fie dacă rețeta prescrie hrișcă încolțită, trebuie înmuiată timp de o jumătate de oră, apoi filtrată și clătită din când în când. După o zi, micii muguri apar și pot fi consumați. Dacă uscați hrișca germinată, aceasta va sta mult timp și veți primi gustări grozave, crocante, din hrișcă presărate în muesli, salată.

Așa scrie Wikipedia despre hrișcă. Citește!

Așa arată hrișca ușoară:

După 1 zi de germinare, mici „viermi” mici apar pe ochi (deja comestibili)

În a doua zi, germenii sunt atât de lungi. Până atunci, vă recomandăm să îl consumați sau să îl puneți în frigider.

Așa că am început să încerc rețete de hrișcă și au apărut tot mai multe idei. Ușor de lucrat, textură bună, gust. În astfel de cazuri, cred că este esențial din bucătăria crudă iarna, deoarece hrișca este un aliment despre care se știe că are un efect de încălzire, chiar dacă îl consumăm la temperatura camerei, este încă plin de căldură, energie și foarte delicios. .

Celălalt mare avantaj pentru mine este că are un conținut scăzut de grăsimi. Costumele crude fac adesea greșeala că pâinea de semințe, biscuiții, pateurile de semințe conțin prea multă grăsime și consumul multor dintre ele va merge pur și simplu greșit. Și eu am fost așa, așa că cred că merită să fii atent. Alimentele din hrișcă sunt ușoare și nu mușcă stomacul unei persoane. O recomand cu căldură tuturor.

Următoarea rețetă a fost ideea lui Szilvi (și a învățat-o de la Saci, dar așa a fost) și a avut un mare succes nu numai la potluck, ci și acasă după aceea. Deoarece acest fel de mâncare a fost de atunci un rezident permanent al frigiderului, pe măsură ce se epuizează, fac deja următoarea porție. Soțul și copiii mei îl mănâncă întins pe pâine, cu castraveți, ardei, ceapă roșie.

Nu abuzez de răbdarea ta, iată crema de cârnați din hrișcă (numele nu ar trebui să păcălească pe nimeni, nu există cârnați în ea)

Cremă de cârnați din hrișcă (acolo la mijloc, înconjurată de inele de dovlecei)

15 dkg de hrișcă germinată timp de 2 zile amestecate cu puțină apă
10 dkg (sau după cum este necesar pentru a asigura textura corectă) semințe de dovleac măcinate
3 catei mici de usturoi
o mulțime de condimente: ardei roșu, chimen măcinat și întreg, piper negru
1 lingură ulei de floarea-soarelui presat la rece pentru a-l face mai cremos (nu este necesar)
puțină sare

Această imagine a fost luată dintr-o versiune maghiară, a devenit puțin mai moale decât cea a lui Szilvi:

Și aceasta este untă cu biscuiți, ardei și ceapă roșie.