În Vinerea Mare, peștele, de Paște, nu ar trebui să lipsească de pe masă șunca, ouăle, hreanul

Paștele, învierea, este cea mai frumoasă sărbătoare a creștinilor. Viața a prevalat asupra morții și a păcatului. Și necredincioșii salută primăvara, reînnoirea, renașterea. Indiferent de modul în care abordăm această zi, ideea este că familia este împreună. Masa setului include șuncă gătită cu hrean, ouă vopsite în roșu și mese delicioase bazate pe rețete de familie, făcute din carne de porc, pui sau miel.

Ghișeele magazinelor distrug aprovizionarea. Există doar șuncă afumată sau opt tipuri, de la cea legată la cea pașnică, oferta este mare, iar acest lucru se reflectă în prețuri. Ei cer 870 de forinți pentru cel mai ieftin kilogram și 3600 de forinți pentru cel mai scump. Cumpărătorii se uită adesea la prețuri, deși merită să știm care este diferența dintre șuncă și șuncă. Lajos Kemény, un măcelar din Bátaszék, vă va ajuta să vă găsiți drumul în acest sens. De exemplu, conținutul de carne al șuncii țărănești este 100% neapos, acoperit cu slănină și format în mod corespunzător. Șuncă legată, crudă, făcută din pulpă sau umăr de porc, are deja diferite calități. Eticheta arată conținutul de carne și apă și mărfurile corespunzătoare. Merită să verificați cu atenție eticheta șuncă, există locuri unde se vinde și gătit.

Managerul unuia dintre magazinele din centrul orașului Szekszárd a spus că, pe măsură ce se apropia Paștele, traficul lor creștea zi de zi. Și ei se așteaptă la cel mai mare interes în zilele dinaintea Paștelui. Prețul ouălor este mai mare ca niciodată anul acesta, iar cel mai ieftin este de aproximativ 40 de forinți. Puteți cumpăra miel în foarte puține măcelării. Managerii magazinelor spun că motivul este că clienții nu-i caută, unde sunt, cer mai mult de trei mii de forinți pe kilogram.

Vinerea Mare va fi pentru a doua oară o sărbătoare cu litere roșii, așa că nici magazinele nu vor fi deschise. În această zi, postul este în general observat chiar și de oamenii care nu își practică religia. În acest caz, se evită consumul de carne, iar prepararea peștelui i se conferă un rol mai mare. În Szekszárd și Tolna, peștele Czikk este, de asemenea, de așteptat să aibă o cifră de afaceri mare, cu 90% din clienții de crap care caută crap. László Czikk a declarat că TVA-ul pentru produsele din pește a fost redus la 5% din ianuarie, așa că trebuie să plătească doar 890 de forinți pe kilogramul de crap. Cifra lor de afaceri de dinainte de Paști reprezintă 40% din Crăciun.

Înainte de sărbători, majoritatea oamenilor produc și șuncă gătită, al cărei secret este gătitul lent. Spălați șunca în apă călduță și înmuiați-o peste noapte. Puneți suficientă apă rece într-un recipient mare pentru ao acoperi. Dacă sunca noastră este foarte afumată, se toarnă prima apă după o jumătate de oră de gătit. Gatiti cam 3-4 ore, la foc mic, in apa aromata cu frunze de dafin si usturoi. Când s-a înmuiat, lăsați-l să se răcească în propriul suc. Se toarnă sucul din el și se pune într-un loc rece. Șunca țărănească adevărată este crudă mai delicioasă decât gătită, dar este o chestiune de gust.

Supraveghetorii vizitează magazinele

Personalul Direcției pentru Controlul Alimentelor, împreună cu organizațiile partenere, vizitează piețele, târgurile, magazinele, procesatorii, fermele de creștere a animalelor. Piețele verifică originea mărfurilor. Micii producători, producătorii primari nu trebuie să ștampileze ouăle cu până la 50 de găini ouătoare, dar se așteaptă deja comercianții să o facă. În următoarele zile, șunca, ouăle și prăjiturile vor avea prioritate. Până în prezent, a fost atrasă atenția asupra mai multor nereguli minore. Supraveghetorii verifică, de asemenea, dacă trebuie să plătiți la checkout la fel de mult ca ceea ce este pe raft pe etichetă.