Am putea fi, de asemenea, mari arme în producția de orez

Ministrul Agriculturii, Sándor Fazekas, a fost una dintre cele opt țări majore din UE care cultivă orez (în afară de Ungaria, Bulgaria, Franța, Grecia, Italia, Portugalia, România și Spania) a semnat zilele trecute o declarație la Bruxelles pentru a proteja producția europeană de orez. Mărturisesc că, când am citit recent această știre, a trebuit să-mi dau seama: nici măcar nu știam asta

L-am contactat pe János Veres, președintele asociației maghiare a orezului, și președintele celei mai mari companii de cultivare a orezului, Nagykun 2000 Mezőgazdasági Zrt. În Kisújszállási, pentru a mă ajuta, să prezint condițiile de cultivare internă.

Trecutul glorios

Am aflat că în anii cincizeci și șaizeci eram o adevărată putere a orezului. Fermierii maghiari au cultivat orez pe 50.000 de hectare, iar creșterea a avut loc într-un centru de cercetare separat, Institutul de cercetare a irigațiilor din Szarvas. În conformitate cu condițiile climatice maghiare, soiurile cu creștere scurtă au fost cultivate în cea mai mare parte.

Apoi, terenul de cultură a început să curgă periculos. La momentul aderării noastre la UE, Uniunea definise așa-numita „suprafață de cotă” eligibilă în doar 3222 de hectare, dar astăzi nici noi nu o folosim, se estimează că numai

Jumătate se află în județul Jász-Nagykun-Szolnok (Kisújszállás, zona Mezőtúr), în timp ce cealaltă jumătate se află în județul Békés (așezările Szarvas, Csárdaszállás, Köröstarcsa, Békés). Oriunde nu crește orezul, este necesar un strat etanș, acesta este cultivat pe pajiști legate de pajiști cu o productivitate mai slabă.

Producătorii europeni

János Veres a spus că întreaga Europă nu este autosuficientă în materie de orez, cel mult țările din sud sunt capabile să satisfacă nevoile singure. Italia este cel mai mare producător, o cultură excelentă de orez în Valea Po, deși Po scade periculos, aproape că s-a uscat recent. Orezul italian este încă un campion mondial, alături de orezul american și australian din „Rolly-Royce” din industrie.

A fost surprinzător pentru mine, dar culturile de orez asiatice, precum cultivatorii vietnamezi, thailandezi sau cambodgieni, care sunt capabili, de asemenea, să exporte cantități mari, nu pot produce decât o calitate inferioară, care nu mai este mai ieftină decât orezul european din cauza costurilor de transport.

Un astfel de orez, un astfel de orez

Cultivarea orezului în Asia de Sud-Est datează de 5.000 de ani. În Europa, XV. A fost o raritate exotică până la începutul secolului al XIX-lea, dar de atunci cultivarea sa a devenit foarte răspândită în țările din sud, fiind adusă și în Ungaria în principal de familiile italiene.

Pot exista diferențe mari între orez și orez, profesia cunoaște aproximativ 8000 de subspecii. Interesant este că numele științifice sunt, în linii mari, identice cu cele utilizate în limbajul comun. Cele mai importante două subfamilii sunt indica și japonica, care se referă la numele Indiei și Japoniei. Primul grup include soiuri alungite, mai puțin lipicioase, acestea din urmă sunt mai lipicioase și, prin urmare, mai ușor de mâncat cu bețișoare. Soiurile italiene sunt denumite în mod obișnuit orez risotto, soiurile spaniole sunt numite orez paella. Dar nu ne înșelăm nici atunci când folosim markeri albi, maronii, galbeni sau roșii pe baza culorii lor (dar o curiozitate importantă este că ceva obișnuit numit orez sălbatic nu este de fapt orez, ci fructul unei ierburi, colții) . Orezul Basmati din India și orezul cu iasomie din Asia de Sud sunt, de asemenea, mai cunoscuți în Ungaria. În cele din urmă, vinurile de orez populare în Asia sunt fabricate dintr-o specie complet separată.

dar marii consumatori, nemții, polonezii, elvețienii, sunt obligați să importe în totalitate. Astfel, mărfurile maghiare nu trebuie să se teamă de concurența importurilor din Asia de Sud-Est, fermierii pot vinde totul, întrucât cultivarea internă este suficientă doar pentru 20-25 la sută din nevoile interne și, în special, biorise de înaltă calitate, ar lua-o și străinii.

Mâncăm mai mult

Între timp, consumul în Uniunea Europeană este în continuă creștere. Consumul în UE totalizează 3 milioane de tone, 2 milioane de tone de mărfuri europene și 1 milion de tone de mărfuri importate. Motivul extinderii este parțial faptul că orezul este un aliment cu adevărat sănătos și sănătos și parțial pentru că

Cu toate acestea, în Uniune, în ciuda numeroaselor bufete indiene, thailandeze sau chineze, orezul nu este încă principalul aliment al populației, ci pâine și carne, dar cu aceasta aparținem unei minorități a umanității. Șaizeci la sută din lume (gândiți-vă la China sau India) este principala și uneori singura sursă de hrană.

Talentele noastre sunt excelente

Schimbările climatice au ajutat foarte mult Ungaria, cel puțin în ceea ce privește producția de orez

Spune János Veres. Suntem la granița de nord a producției de orez. Acest lucru se datorează faptului că orezul necesită cel puțin 2800 C ° de căldură pe an. Cantitatea de căldură este suma temperaturilor medii zilnice din zilele din sezonul de vegetație (sau perioada fără îngheț), care a fost în jurul valorii de 3000 C ° în Ungaria în ultimii ani.

Pe lângă soare, avem nevoie și de multă apă pentru orez, dar, din fericire, avem încă o bază bună de apă pentru inundații și tehnologia de drenaj. Râurile principale nu sunt cele mai mari râuri, adică Dunărea sau Tisa, ci canalul Hortobágy - Berettyó din Nagykunság și Körös din județul Békés. Există, de asemenea, fermieri individuali, dar cele mai mari trei companii, Nagykun 2000 Zrt. (Kisújszállás), Csárdaszállási Agrár Zrt. (Csárdaszállás) și Tarcsai Agrár Zrt. (Köröstarcsa).

Utilizare, muncă

Marele avantaj al cultivării orezului este că sută la sută din „materialul” cultivat poate fi utilizat. După decojirea culturii

62% vor fi orez integral pentru consumul uman,
18% din înveliș, acest material aspru, cu conținut ridicat de siliciu, este folosit în fabricarea cărămizilor și a țiglelor,
10 la sută din tărâțe, care vor deveni furaje pentru animale,
10 la sută sunt boabe sparte, dintre care unele sunt măcinate (făină, crupe), iar crupe sunt, de asemenea, excelente pentru fabricarea berii și hrana pentru câini.

Sectorul maghiar nu mai angajează atât de mulți oameni până acum. Există, de asemenea, fermieri individuali, dar producătorii sunt în principal ferme mari și lucrează pentru a salva vieți. Nagykun 2000 Zrt., De exemplu, gestionează 900 de hectare, dar doar un total de 7 plantații de orez se ocupă de gestionarea apei, inundații, drenaj și companiile mai mari deja pulverizează cu avionul.

Din punct de vedere economic

Cultivarea orezului este foarte costisitoare, deoarece nevoia de utilaje, apă, pesticide și îngrășăminte este remarcabilă, iar suprafețele trebuie puse deoparte într-o rotație a culturilor. Cu toate acestea, dacă creșteți 4,5 până la 5 tone de orez pe acru, nici matematica nu este rea

Sprijinul pe hectar pe suprafață este de 70 + 200 mii HUF. Adevărat, inspectorii analizează foarte strict dacă producția anunțată în prealabil este reală, adică dacă planta înflorește de fapt. Dacă nu se produc 4,5-5 tone de orez, atunci ajutorul va fi „în fața producătorului” în zadar.

Cu toate acestea, János Veres spune că ar merita să se implice mai mult în sectorul orezului, deoarece este o profesie foarte drăguță și cu o atenție adecvată aduce un venit sigur. Potrivit președintelui, autoritățile ar putea încuraja extinderea producției interne nu luând în primul rând măsuri împotriva producătorilor din Asia de Sud-Est, ci prin raționalizarea soluțiilor de irigații interne și preluarea costurilor utilizării apei pentru irigații.

Imagine de copertă: orez copt la granița Kisújszállás. Foto: János Bugány/MTI.