Cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi împotriva tensiunii arteriale crescute

Tensiunea arterială ridicată nu provoacă de obicei o plângere, dar este un factor major de risc pentru bolile cardiovasculare; este factorul de risc numărul unu pentru accident vascular cerebral, catastrofă cerebrală. În plus, fenomenul este foarte frecvent: se estimează că un miliard de oameni din întreaga lume au tensiune arterială anormal de ridicată.

Mulți oameni se simt supărați să ia pastile, dar o alimentație adecvată poate reduce în mod eficient acest factor de risc. În articolul său din revista Dairy Nutrition, un profesor canadian, Yves Pouliot, s-a referit și la un studiu DASH publicat în formă de carte în urmă cu ani, o dietă folosită pentru a ajuta hipertensivii. Esența dietei este de a consuma o mulțime de fructe, legume și produse lactate degresate de trei ori pe zi, acordând totodată atenție consumului redus de sare de masă.

În Olanda, cercetătorii de la Universitatea Wageningen au observat starea de sănătate a mai mult de două mii de persoane cu vârsta peste 55 de ani care nu au avut plângeri. După doi ani, a avut cu 30 la sută mai puțină tensiune arterială în rândul celor care au consumat cele mai multe produse din lapte degresat. Produsele lactate grase, untul și brânza nu au avut un astfel de efect protector. Profesorul australian Ralston a publicat în Journal of Human Hypertension rezultatele agregate ale mai multor studii care erau în concordanță cu datele anterioare: produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi scad tensiunea arterială.

Unul dintre cei mai importanți factori ai efectului antihipertensiv al produselor lactate este aportul ridicat de calciu. Calciul din lapte s-a dovedit a fi mult mai bun biodisponibil decât calciu sub formă de suplimente alimentare sau tablete. Magneziul și potasiul din lapte sunt de asemenea utile. Cel mai important element în proprietățile antihipertensive ale laptelui sunt peptidele bioactive, care au un mod de acțiune similar cu așa-numiții inhibitori ai ECA ai unuia dintre cele mai puternice medicamente antihipertensive.