Adio din vară - idei de rețete din legume și fructe de sezon

28.08.2014 - 00:15 | Tamási Boglárka - Foto: http://meregtelenito.eu/ (vizualizare)

Împreună cu august, vara s-a terminat și poate avem mai puțin timp să gătim. Dar săptămâna aceasta putem face tot felul de mâncăruri preferate de vară. Enumerăm câteva legume și fructe de sezon pe care le putem obține în timp ce mergem pe piață și, de asemenea, le împerechem pe fiecare cu o ofertă de rețete. Sperăm că toate gospodinele vor găsi ceva pe placul lor și apoi vor aduce bucurie familiei.

THE fasole verde conține relativ puține proteine și carbohidrați și, prin urmare, joacă un rol semnificativ în dieta dietelor. Fasolea verde conține, de asemenea, vitaminele B1, B2 și C, precum și fibre dietetice semnificative.

Rețetă de ciorbă de cioban

Ingrediente/4 porții

30 dkg umăr de porc
30 dkg fasole verde
1 bucată de ceapă
1 dl ulei de floarea soarelui
2 cuburi de supă (bouillon)
1 linguriță de maghiran (uscat)
2 dl smântână
1 lingura faina fina
piper după gust (proaspăt măcinat)

1 ou
3 linguri de făină fină
2 linguri apă

Umărul de porc și ceapa tăiate cubulețe, fasolea verde tăiată în mod obișnuit.
Se prajeste ceapa in ulei si apoi carnea.
Când carnea este înroșită, adăugați puțină apă și apoi fasolea.
Fierbeți sub capac și economisiți până când este moale.
Se toarnă apă, se adaugă cuburile de supă, maghiran și se fierbe.
Răspundem nokedl-ul.
Se presară smântână amestecată cu făină.
Măcinăm piper pe el.

THE ardei are un conținut ridicat de vitamina C și conține și vitaminele A și B. Poate fi folosit în mai multe moduri: datorită numelui său este ideal pentru ardei umpluți, consumați crud cu zeama sau pâine cu unt.

THE roșii, spre deosebire de fructe, are o valoare nutritivă mai mare atunci când este gătită, deoarece licopenul poate fi eliberat mai ușor de fibrele vegetale. Pe lângă scopurile nutriționale, efectul său de vindecare este, de asemenea, semnificativ.

Rețetă letcho de cârnați prăjiți

Ingrediente/6 porții

· 3 cepe mari (dar foarte mari!)

· 1,8 kg de roșii

· 40 kg de cârnați țărănești

· 1 ardei iute mediu ascuțit

· Sarat la gust

· 1 lingură de untură

Pregătirea

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Strângeți capătul ardeilor și scăpați de gumă cu o tragere, apoi tăiați în inele. Aruncați roșiile și tăiați cârnații în inele subțiri.
Topiți grăsimea și prăjiți inelele de cârnați la foc mic. Dacă și-au transpirat frumoasa culoare de boia și sunt prăjiți crocanți, îi evidențiem cu o lopată filtrantă.
Ceapa poate veni - amestecând câteva minute până când se prăbușește ușor.
După aceea, și ardeii (cei condimentați), au rămas doar până când s-au ofilit puțin.
Durează roșiile, apoi acoperă și fierbe timp de aproximativ 20-25 de minute până când se obține un suc roșu frumos. Când credem că s-a terminat (toți ceilalți preferă moale), sărăm și apoi adăugăm inelele de cârnați prăjiți.
Am amestecat unul pe el și gata.

piersică cultivarea sa a început aici în secolul al XVI-lea, dar în acel moment era încă cultivată doar în grădinile aristocratice și aproape exclusiv în fața zidurilor orientate spre sud. Fructul său era o delicatesă scumpă. Piersicile pot fi folosite pentru a face compoturi și gemuri excelente, sunt excelente și pentru sos și decapare, dar majoritatea le consumăm proaspete.

Rețetă cobbler prune-piersici

Ingrediente/8 porții

80 dkg de piersici
30 dkg prune
3 linguri zahăr din trestie
0,5 bucăți de vanilie (semințe răzuite)
1 linguriță scorțișoară
1 lingură amidon comestibil

25 dkg de făină fină
5 dkg zahăr din trestie
0,5 ambalaje de praf de copt
10 dkg unt (rece)
1,5 dl frisca
1 ou
1 vârf de sare

Prunele sunt gropite și tăiate în sferturi. Curățați caisele, tăiați-le în jumătate (scoateți semințele) și tăiați-le în bucăți.
Rotiți cele două tipuri de fructe într-un castron cu zahărul, amidonul și condimentele. Aranjați într-un vas de copt bine uns.
Pentru aluat, adăugați făina, praful de copt, zahărul și sarea. Adăugați untul tăiat cubulețe și sfărâmați-l manual.
Se amestecă ouăle și smântâna, se adaugă la partea uscată și se lucrează împreună cu o lingură de lemn.
Folosind două linguri, formează grămezi de dimensiuni egale și acoperă vârful fructului. Nu trebuie să fie prea strâns, grămezile cresc puțin în timpul coacerii și este, de asemenea, o pacoste dacă partea fructată aruncă pe sub stratul de aluat ici și colo.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit până devine auriu.
Se servește călduț, însoțit de o lingură de înghețată de vanilie.

Gospodinele din viața de zi cu zi grăbită preferă să aleagă de mazăre verde disponibil tot timpul anului sub formă de pungă sau conserve, și din ce în ce mai puțini știu că sezonul real al mazării verzi tinere plantate în primăvară cade în iunie, iar a doua însămânțare și coacere a mărfurilor va fi pe piață în septembrie.

Rețetă supă de pui de mazăre verde

Ingrediente/6 porții

50 dkg ficat de pui
2 morcovi
2 napi
2 capete mici de ceapă (tăiate în jumătate, lăsând ultima coajă pe ea)
2 catei de usturoi
6 cartofi (sferturi)
3 bucăți medii de roșie
2 db tv paprika
1 buchet de patrunjel (tocat marunt)
25 kg mazăre verde (proaspătă sau mirelită)
Sarat la gust
condiment la gust
piper după gust (măcinat)
5 l apă (-5)
25 dkg paste cu frunze de căpșuni

Puteți adăuga și varză de Bruxelles, conopidă, broccoli, oricine vă place, imaginați-vă.

1. Curățați legumele.

2. Tăiați morcovii în inele, tăiați legumele în cuburi, cartofii în sferturi.

3. Puneți roșiile, ardeii verzi, ceapa și usturoiul în oală.

4. Urmează pătrunjel tocat mărunt, mazăre verde, cartofi, sfeclă și legume.

5. Se toarnă peste apă, se condimentează cu piper, sare și puțin vegetarian.

6. Gatiti la foc mediu sub un capac.

7. Gustați, dacă este necesar, apoi condimentați și, dacă cartofii, sfecla și mazărea sunt fierte, adăugați pe rând ficatul de pui și tăiței de supă.

8. După 6-7 minute îl gustăm din nou, iar dacă ficatul este bun și tăiței de supă, îl oprim.