Înfometarea de calitate: prea puține calorii în prea puțini nutrienți

Când vorbim despre malnutriție, majoritatea dintre noi probabil ne gândim la figura unei persoane slabe din punct de vedere patologic. Nici nu ne înșelăm, deoarece aceasta este forma principală de malnutriție atunci când există în mod specific puțină hrană, deci nu există suficienți nutrienți. Există, de asemenea, o formă secundară în care corpul are probleme de absorbție, ceea ce înseamnă că este incapabil să digere sau să absoarbă nutrienții pe care i-a luat.

Cu toate acestea, ceea ce este mai surprinzător este că un copil/adult cu carne bună pentru ochi poate fi, de asemenea, subnutrit; atunci alimentele consumate nu conțin cantități adecvate de nutrienți - minerale, oligoelemente, proteine și vitamine. Aceasta se numește foamete de calitate.

În timp ce prima formă de malnutriție este în primul rând caracteristică țărilor în curs de dezvoltare, cea de-a doua este în mod clar o boală a civilizației în țările dezvoltate. În plus, o dietă unilaterală săracă în substanțe valoroase - prea multe grăsimi, proteine, carbohidrați - poate duce mai devreme sau mai târziu la obezitate, ducând la probleme de sănătate suplimentare.

Dar care sunt simptomele înfometării de calitate și ce alimente ar trebui să i se dea copilului pentru a-i oferi nutrienții de care are nevoie pentru dezvoltare? L-am întrebat pe dr. Gábor Veres, gastroenterolog la Departamentul I de Pediatrie, Universitatea Semmelweis, și Ildikó Kovács, dietetician.

Punctul de plecare pentru discuții a fost un sondaj recent al copiilor care au nevoie de îngrijiri spitalicești, două treimi dintre copiii internați în spital fiind expuși riscului de malnutriție din cauza bolii lor și unul din zece copii foarte serios. Cu toate acestea, recuperarea unui copil bine hrănit este, de asemenea, încetinită de faptul că este de fapt subnutrit.

Spuse Veres; înainte se credea că dacă cineva este în carne bună, atunci este și sănătos, în zilele noastre imaginea este mai nuanțată. O persoană cu un fizic normal poate fi, de asemenea, deficitară în vitamine; Deficitul de vitamina D, fier și calciu se poate dezvolta și din cauza unei diete unilaterale și a unui stil de viață sedentar.

Aceste deficiențe pot fi determinate dintr-o simplă probă de sânge, dar o metodă și mai simplă este așa-numitul sondaj STRONG, care permite medicului de familie să determine malnutriția pe baza unui sistem de scor compilat din răspunsurile la câteva întrebări.

Exerciții fizice, plajă, o varietate de alimente

Cei mai vulnerabili copii sunt cei care, de exemplu, din cauza unei boli cronice, nu sunt în stare să ia o dietă echilibrată și nu se mișcă. Mesele monocromatice și dietele extreme ar trebui, de asemenea, evitate în copilărie, deoarece acesta este momentul în care se dezvoltă sistemele scheletice și musculare care au nevoie de toți nutrienții în primii 20 de ani.

Consumul adecvat de produse lactate nu poate fi suficient de stresat, care este o sursă excelentă de vitamina D în plus față de calciu. Această vitamină, numită hormon, nu este doar responsabilă pentru dezvoltarea osoasă, ci joacă și un rol în dezvoltarea unei circulații sanguine sănătoase, are un efect antitumoral și protejează și împotriva obezității.

Lipsa acesteia și, prin urmare, malnutriția în cauză, pot facilita infecția copilului dacă este internat în spital, va trebui să petreacă mai mult timp acolo, deoarece timpul de recuperare va fi semnificativ mai lung, iar vindecarea rănilor va fi mai mult, a adăugat Veres. În zilele noastre, este la modă să eliminăm total băile de soare din viața noastră, totuși nici această extremă nu aduce beneficii sănătății; o oră de plajă - nu după-amiaza, bineînțeles - este bună pentru organism, o sursă importantă de vitamina D și să nu uităm de uleiuri, precum uleiul de pește, cu care putem obține și vitamina D.

Obezitatea prezintă, de asemenea, pericole grave. În timp ce în urmă cu 15 ani, 10-15 la sută dintre copii erau obezi, acum acest număr a crescut la 20-25 la sută, iar Ungaria este printre primele cinci din Europa în ceea ce privește obezitatea infantilă.

Medicul a subliniat problema prevenirii afecțiunilor patologice; copiii ar trebui să consume mult mai puțină sare; astăzi, aportul de sare este de cinci până la zece ori mai mare decât în mod normal. Este, de asemenea, un focar de hipertensiune arterială ulterioară. Și, desigur, există și băuturi răcoritoare cu zahăr, care contribuie, de asemenea, mult la obezitatea copiilor, iar aici trebuie să ne gândim nu numai la băuturile răcoritoare carbogazoase, ci și la sucurile de fructe, care sunt și ele pline de zahăr. Acest aport crescut de energie duce la obezitate, ca să nu mai vorbim de dinții răi. Starea de sănătate a unei țări poate fi măsurată prin calitatea dinților, iar Ungaria nu este strălucită nici în acest sens.

Ce ar trebui să mănânce un copil?

De asemenea, l-am întrebat pe dieteticianul Ildikó Kovács despre acest subiect și despre cum să îi oferim copilului cât de mult să-și echilibreze dieta. Potrivit expertului, primul pas îl constituie obiceiurile luate de acasă, adică ce vede copilul acasă, cum mănâncă familia. De îndată ce copilul intră în grădiniță, grădiniță, școală, nu putem influența cu adevărat masa de zi și, bineînțeles, alimentația publică o reglementează și ea determină exact câte grame de carbohidrați, proteine și grăsimi trebuie să consumați.

Acesta este un plan foarte frumos, dar dacă copilul, de exemplu, nu cunoaște legumele pentru că nu a mâncat acasă, este posibil să existe deja probleme. În primii zece ani putem dezvolta obiceiuri alimentare bune și, dacă, de exemplu, copilul nu se hrănește așa cum ne dorim în adolescență, el va reveni în continuare la tiparul văzut în primii zece ani, doar puțin mai târziu.

Kovács nu a putut să sublinieze importanța eșantionului; ceea ce mănâncă părinții poate determina nutriția unui copil pentru o viață întreagă. Este important să vă dezvoltați obiceiuri alimentare pe care să le urmați, cum ar fi consumul a cinci mese pe zi. La fel de important ar fi să stați la masă, să mâncați împreună, cel puțin dimineața și seara, când aproape toți membrii familiei sunt acasă. Copilul este fericit să se așeze la masă, nu vrea să sară și nici să nu facem asta.

Varietatea, potrivit copilului, nu este plăcută

Gusturile unui copil sunt destul de plate chiar și la această vârstă, de multe ori nu necesită varietate, iar pentru majoritatea copiilor mici va veni un moment în care sunt dispuși doar să mănânce unul sau două tipuri de alimente. Desigur, aceasta nu este cea mai ideală dietă, dar părintele nu trebuie să dispere, apoi dă ce îi place copilului, dacă este doar fontul de supă de roșii, atunci dă-i. Ideea este că copilul nu ar trebui să fie forțat să mănânce, deoarece poate duce la tulburări alimentare permanente și oricum nu ne atingem obiectivul cu forța.

Este important să oferiți copiilor legume și fructe în primul rând crude și, de asemenea, să acordați atenție oferirii de fructe și legume sănătoase și sănătoase. Dacă doar îl acceptați, curățați, tăiați în cuburi mici, îl dăm așa, dacă este ras, atunci așa. Sigur, cel mai bine este ca copilul să muște în măr, dar dacă nu doriți, nu lăsați asta să vă deranjeze.

De asemenea, asigurați-vă că oferiți fructe de sezon, dacă este posibil, acesta este cel mai ușor și mai sănătos vara. Gustarea poate fi declanșată și de morcovi frumos curățați, tocați, cohlrabi; pregătiți-l întotdeauna cu un castron pentru a fi în fața ochilor copilului, aproape sigur va mesteca.

Potrivit dieteticianului, cincizeci la sută din dieta zilnică a unui copil ar trebui să conțină carbohidrați, cincisprezece la sută din grăsimi și cincisprezece la sută din proteine.

Proteina poate fi ingerată din pui, brânză, iaurt și alte produse lactate cu o rată de aprox. 10 kg de pui satisface nevoia. Brânza de vaci este, de asemenea, o sursă foarte importantă de proteine și poate fi preparată în atât de multe moduri, iar majorității copiilor le place și ei! Cu siguranță îl alegem pe cel natural din iaurt și chiar putem să facem iaurtul cu fructe împreună cu copilul acasă, cu fructe de sezon. Laptele de vacă poate fi administrat cu îndrăzneală după vârsta de trei ani, dar acolo unde nu există o alergie pronunțată, poate fi oferit și după vârsta de doi ani, de ex. la micul dejun, este bine dacă copilul mănâncă 1-2 decit pe zi. Alegem aromele naturale din brânzeturi, nicidecum varianta afumată, copiilor le plac de obicei brânzeturile rase, puteți arunca și legume și supe cu ea. Ouăle sunt, de asemenea, importante, mâncați-le de două ori pe săptămână!

Este bine să vă familiarizați cu produse de patiserie integrale la o vârstă fragedă, nu trebuie întotdeauna să o umpleți cu ea în toate circumstanțele, dar este important să nu fiți contrari.

Pe scurt, dieteticianul a spus că cel mai important tipar este ce obiceiuri aducem de acasă, nu pentru a încerca să educăm, ci pentru a da un exemplu mâncând și sănătos. Celălalt lucru important este implicarea copilului în pregătirea mâncării, astfel încât acesta să fie mai dispus să consume și rezultatul final.

Când să vedeți un medic?

Și când să vezi un doctor? Atâta timp cât vă dezvoltați vizibil bine, nu există nicio problemă, ne facem treaba bine, dar dacă observați că sunteți supraponderal sau rămâneți în urmă în dezvoltarea fizică, asigurați-vă că consultați un gastroenterolog sau dietetician, deoarece în acest caz mintal dezvoltarea este, de asemenea, în pericol.

Dacă sunteți curios cu privire la un eșantion de dietă de o săptămână, cum să hrăniți un copil de peste un an într-un mod aproximativ echilibrat, veți găsi în acest articol anterior.