Întrebați-răspundeți covid vs siguranța alimentelor

Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) a colectat posibile aspecte privind siguranța alimentară a situației virale actuale.

Mai jos puteți găsi cele mai importante informații despre coronavirus cu ajutorul „întrebați răspunsuri”.

Se poate infecta coronavirusul COVID-19 prin alimente?
Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), în prezent nu există dovezi că virusul se răspândește prin alimente. Posibilitatea transmiterii virusului pe suprafețe prin tuse și strănut este minimă, răspândirea sa se face în principal prin infecția cu picături.

Cât timp este viabil coronavirusul COVID-19 pe suprafețe?
Coronavirusurile pot supraviețui câteva ore sau chiar câteva zile pe diferite suprafețe (în funcție de tipul suprafeței, temperatură, umiditate, tulpină de virus, cantitate).

Este necesar să dezinfectați mai des suprafețele bucătăriei?
În funcție de utilizare și utilizare, uneori este necesară dezinfectarea suprafețelor bucătăriei nu numai având în vedere situația epidemiologică, ci și pe baza unor considerații igienice generale. Cu toate acestea, în această situație este necesar să dezinfectați suprafețele de bucătărie care sunt atinse manual de mai multe ori pe zi, cum ar fi masa de luat masa, mânerele ușilor, mânerul de răcire.

Cum se dezinfectează suprafețele bucătăriei?
Curățarea și dezinfectarea sunt două procese separate. Suprafețele trebuie curățate de contaminanții de suprafață înainte de dezinfectare, cu toate acestea, acest lucru poate lăsa microbi patogeni la suprafață. Dezinfectarea necesită tratament chimic (soluție hipo sau alcool 70%). Diluați dezinfectantul până la concentrația recomandată de producător și lăsați-l la suprafață pentru timpul recomandat de producător, apoi spălați suprafețele în contact cu alimentele (masă, blat) cu multă apă. Când utilizați dezinfectanți, purtați întotdeauna mănuși de protecție și evitați inhalarea vaporilor dezinfectanți sau urmați alte precauții pe ambalaj.

Cum se elimină deșeurile menajere?
Doar deșeurile de bucătărie trebuie aruncate în coșul de bucătărie și golite zilnic.
Cei care au simptome ale bolii și, prin urmare, sunt izolați în gospodăria lor ar trebui să colecteze deșeurile infecțioase (de exemplu, batiste de hârtie) într-o pungă dublă de plastic.

Tratamentul termic poate distruge coronavirusul?
Da. Coronavirusul este de obicei ucis la temperaturi peste + 60 ° C, deci cu un tratament termic sigur (menținând o temperatură centrală de 72 ° C timp de cel puțin 2 minute), orice virus prezent în alimente va deveni inactiv.

Este sigur pentru o persoană bolnavă să pregătească mâncarea?
Nu. În caz de boală, gătitul trebuie evitat. Persoanele bolnave nu ar trebui să fie, de preferință, în bucătărie în timpul gătitului. Dacă este inevitabil ca o persoană bolnavă să pregătească mâncarea, trebuie acordată o atenție specială igienei. Luați o mască de față pentru a evita atingerea feței, gurii, nasului. În caz de strănut, tuse, suflare nazală, se recomandă utilizarea unei batiste de hârtie, apoi este necesară spălarea temeinică a mâinilor și dezinfectarea mâinilor. Alimentele finite trebuie acoperite întotdeauna pentru a evita post-contaminarea. Se recomandă utilizarea agenților virucizi pentru spălarea vaselor și curățarea.

Este sigur să comandați mâncare?
Numai o persoană sănătoasă poate lucra într-o unitate de producție alimentară, iar livrarea poate fi efectuată numai de o persoană sănătoasă. Plățile în numerar ar trebui evitate ori de câte ori este posibil. După despachetarea alimentelor, se recomandă spălarea mâinilor și dezinfectarea mâinilor. Încălziți mâncarea înainte de a mânca.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați alimente neambalate?
Legumele și fructele neambalate trebuie spălate bine cu multă apă înainte de consum. La cumpărături, folosiți mănuși de unică folosință, genți, mânere, evitați să atingeți produsele cu mâinile, mai ales atunci când cumpărați produse de patiserie. Dacă există suspiciune sau suspiciune de boală, evităm magazinele alimentare.

Ce mâncare poate fi congelată?
Înainte de a cumpăra alimente pentru congelare, este cu siguranță o idee bună să verificați consumabilele din congelator. Puteți congela carne, pește, legume, fructe, unt, brânză de vaci, mese gata. Este important să plasați fiecare tip de produs separat în congelator, astfel încât să nu intre în contact. Este important să congelați alimentele în porții, de preferință etanșe. Este important să scrieți pe pungă ce conține și, de asemenea, când îl punem în congelator.

Cât timp pot fi păstrate alimentele congelate?
Depinde de temperatura și durata congelării.
De obicei:
• Carne: carne de pasăre 3-4 luni, carne de vită, miel, carne de porc 4-6 luni, carne tocată 1-2 luni
• Pește 3 luni
• Legume 12 luni
• Fructe 9 luni
• Masă gata 1-2 luni
• Unt, cremă de unt, brânză de vaci 3-4 luni
Încercați mai întâi să mâncați alimente care au o durată de valabilitate/termen de valabilitate.
Dezghețați întotdeauna în frigider.

În calitate de client, ce putem face pentru a reduce riscul de infecție?
Reduceți numărul de achiziții, scrieți o listă de cumpărături, acest lucru poate reduce și timpul petrecut în magazin. Dacă este posibil, o persoană pe gospodărie ar trebui să meargă la cumpărături, deci există mai puține șanse să se formeze mase mai mari. Dezinfectați-vă mâinile înainte de a intra în magazin și repetați acest lucru după cumpărare. Evitați contactul cu fața, gura, nasul. Păstrați o distanță de 2 m față de alții, atât în timp ce faceți coada, cât și la cumpărături. Dacă este posibil, selectați opțiunea de plată cu cardul de credit. Dacă există suspiciune sau suspiciune de boală, evităm magazinele alimentare.

Consumul de suplimente alimentare poate preveni infecția cu coronavirus COVID-19?
Nu. Suplimentele alimentare nu sunt potrivite pentru prevenirea sau tratamentul bolilor. Pentru a întări sistemul imunitar, mâncați legume proaspete, fructe, mâncați o varietate de băuturi și beți multe lichide (în special apă).