Jocul berii - Mâncare sălbatică și perechea lor de bere

A început adevăratul sezon de vânătoare, așa că este timpul să încercăm berile noastre preferate cu cele mai delicioase feluri de mâncare de vânat. Cu legumele sezoniere, fructele și o pereche interesantă de bere, putem obține surprize cu adevărat plăcute pentru familia sau oaspeții noștri. De fapt, dacă nu îți vine să gătești, alege jocul în restaurant și simte-te liber să comanzi o bere.!
Ghidul astronomilor de bere vă ajută să combinați felurile de mâncare sălbatice cu tipul de bere recomandat.

Din fericire, odată cu sosirea toamnei, nu trebuie să renunțăm la perechea de bere și alimente care să-ți dea gura. Mulți experți în bere, István Vásárhelyi, oferă cu îndrăzneală beri care se armonizează perfect cu mâncărurile de vânat, întrucât gama largă de beri deschise și întunecate prezintă toate nuanțele gustului și deliciilor cu arome rotunde plăcut răcoritoare sau cu corp. Nu există o asociere proastă, merită să experimentăm cu asocierea mâncărurilor și berilor noastre preferate de joc.

Dacă ești un mistreț, este bere brună

Tocănița de vită pe bază de ardei merită uneori înlocuită cu o tocană sălbatică făcută dintr-o bună varietate de cuburi de mistreț. Faceți-l nu numai cu boia de ardei, ci ca o adevărată tocană sălbatică, cu multă ceapă, prune sau alte gemuri de fructe de padure întunecate și fructe de ienupăr, bogat udate în timp ce gătiți cu bere brună. Adăugat la berile grele engleze semi-maro-maronii, așa-numitele ESB-urile (Extra Special Bitter) sunt cele mai potrivite. Aceste melase cu malț dulce, hamei caracteristici și arome de fructe de pădure (dantelă, zmeură, mur, som) pot adăuga o pereche irezistibilă cărnii de mistreț bogate în fibre și amplifică și completează aroma excelentă a sucului de bere dulce prăjit.

Cerbul merită bere

O friptură făcută din carne de vânat slabă sau friptură de carne de vânat poate fi un fel principal memorabil pentru o lungă perioadă de timp. Fel de mâncare elegant și uimitor cu un sos picant făcut cu alune sau fructe dulci. În plus, oferiți butoaie ușoare, dulci, cu cătină parfumată sau hamei americani puternici, cu vârste cuprinse între 9-12% butoaie scoțiene (wee heavy) sau whisky de culoare cupru, cu caramel.

Bere belgiană lângă un iepure

Carnea de iepure este un fel de mâncare gurăos, cu aproape orice garnitură. Mai ales delicioasă cu legume, ragou picant sau sos de vânat, găluște cu chifle, cărora li se potrivesc cel mai bine berile belgiene bogate. În funcție de aromă și garnitură, o bere belgiană închisă (dubbel) sau o bere belgiană fructată, dulce și bogată în alcool (tripel) este, de asemenea, o alegere excelentă pentru un picior ușor de iepure sau o coloană vertebrală de iepure suculentă, coaptă la cuptor.

Totul despre seria de evenimente „Beer What’s More”

Scopul Asociației fabricilor de bere maghiari este să aducă berea care se confruntă cu o renaștere mondială la locul potrivit pe masa consumatorilor maghiari. Lansat împreună cu sezonul berii, seria de evenimente „Beer What’s More” își propune să aprofundeze cultura berii autohtone și să introducă această băutură naturală din noile sale părți. Dintre numeroasele tipuri de bere, îl putem alege pe cel mai potrivit pentru fiecare fel de mâncare gastronomică, deoarece datorită diversității aromelor și aromelor, fiecare bere se armonizează bine cu felurile de mâncare date și împreună oferă experiențe gustative noi, incitante. Puteți găsi berea potrivită pentru tot felul de alimente, deoarece berea poate fi dulce sau astringentă, fructată, amară, ușor proaspătă sau doar cu corp, punctul este să gustați și să experimentați.

Contextul colaboratorului

István Vásárhelyi - economist specialist, gastro-blogger, gastronom de bere

El consideră că este important ca berea să câștige un loc demn în gastronomie, iar consumatorii maghiari să afle mai multe despre diversitatea berilor, să recunoască și să se bucure de berile de calitate. Se ocupă mai profund de beri de 7 ani. El a gustat deja o mulțime de stiluri de bere și tipuri de bere, dar consideră că trebuie să rămână la curent, deoarece apar noi tendințe, sunt crescute noi tipuri de hamei și lumea berii este înnoită și modelată in fiecare zi. Nu aveți un favorit, dar cu siguranță alegeți dintre cele mai bune beri diferite