KAMCSATKA SALMON - răzbunarea nu întârzie
PACIFICUL somonul sălbatic se reproduce în zona superioară a râurilor din Extremul Orient rus, Sakhalin, Japonia, Alaska și Kamchatka. Aproape un sfert din populația de somon sălbatic este asociată cu Kamchatka și, datorită fostei sale izolații și a amplasării centrale a zonei, concentrația și diversitatea salmonidelor este cea mai mare aici. Importanța peștilor este demonstrată de faptul că vestul Kamchatka furnizează aproape un sfert din capturile de pește (oficiale) din Rusia. În centrul pescuitului și braconajului la scară industrială se află icoana apelor nordice, somonul. Somonul este ceea ce leagă economia, cultura și ecosistemul. Orice lucru care afectează somonul afectează Kamchatka în ansamblu.
Urbanizarea, mineritul, barajele, poluarea, conductele de petrol și gaze, braconajul și pescuitul excesiv aferent sunt toate amenințări la adresa durabilității viitoare a populației de somon.
Familia somonului
Somonul, împreună cu păstrăvul înrudit, aparțin familiei Salmonidae. În timp ce există o singură specie de somon migrator, somonul Atlantic (Salmo salar), în apele Oceanului Atlantic, există și șase specii de somon în Pacificul de Nord. În plus, apar în Marile Lacuri și în alte lacuri din America de Nord. În Ungaria, agaricul dunărean extrem de protejat (Hucho hucho) aparține familiei somonului. Acest pește domestic pe cale de dispariție este demn de remarcat doar pentru că este cea mai mare specie în creștere din familie. Poate avea până la 80-100 kg.
Somon Kamchatka
În formă simbolică ca un somon, Kamchatka este singurul loc în care toate cele șase specii de somon din Pacific depun ouă. Aceste specii de somon pe cale de dispariție, care apar și pe ghișeele frigorifice ale magazinelor europene, dar care sunt consumate mai ales în Japonia și Rusia, sunt:
Somon cu spate albastru (Oncorhynchus nerka): De asemenea, numit somon roșu, deoarece schimbă culoarea în roșu strălucitor atunci când înoată în apele râului spre terenul de reproducere. El trăiește 4-6 ani. Carnea de pește care cântărește până la 7 kg este foarte apreciată, în special în Japonia. Se pescuiesc în cantități foarte mari. În ultimii ani, înregistrările autorităților vamale japoneze arată o cantitate semnificativ mai mare de importuri decât pescarii ruși exportați oficial în Japonia. Acest lucru indică o creștere puternică a braconajului și a pieței negre.
Somon regele (Oncorhynchus tshawytscha): Aceasta este cea mai mare specie de somon. El trăiește 3-6 ani. Cântăresc în medie 5-8 kilograme, totuși, cel mai mare somon rege capturat vreodată a cântărit aproape 60 kg. Are un gust deosebit de delicios. Din 1991, volumul său în râurile Kamchatka a scăzut la o treime, astfel încât interdicțiile de pescuit au fost introduse în multe locuri, dar acest lucru nu descurajează navele de pescuit ilegale, multe dintre care braconierii provin din afara Kamchatka, ceea ce face detectarea și mai dificilă.
Somon argintiu (Oncorhynchus kisutch): Cântărește în medie 3-5 kg, trăiește 2-4 ani și este ultima specie de somon care a dat naștere. Carnea sa este, de asemenea, populară în Europa și Asia și poate fi pescuită în noiembrie, când alți somoni au dispărut din râurile Kamchatka. Datorită slăbiciunii legilor în domeniul pescuitului și a deficiențelor în aplicarea lor, pescuitul pentru această specie de somon a crescut exponențial în ultimii ani.
Somon japonez (Oncorhynchus masou): Cele mai multe amintesc de somonul gorbus ca mărime și aspect. 0,3-0,5 kg sau puțin mai mult. Acestea apar în același timp cu somonul gorbus și sunt ușor de confundat în ape. Știm puțin despre ei și despre pescuitul lor, dar este corect să presupunem că somonul gorbus pescuit în exces conține și cantități semnificative de somon japonez.
Ketalazac (Oncorhynchus keta): în medie 2,5-3,5 kg, trăiește 3-5 ani și este a doua specie de somon cea mai comună în Kamchatka după somonul gorbus. Somonul Keta și Gorbus apar în momente similare, deci este obișnuit ca aceștia să fie prinși împreună.
Gorbuslazac (Oncorhynchus gorbuscha): Aceasta este cea mai mică specie de somon din Pacific, cântărind doar 2,3 kg, trăind 2-3 ani, dar cea mai abundentă. Este pescuit în primul rând pentru caviarul său roșu, care este o delicatesă foarte importantă în Rusia și în întreaga lume, așa cum sa discutat mai detaliat într-una din scrierile anterioare.
Un acord de miliarde de dolari
Comerțul ilegal cu caviar este o afacere imensă. Valoarea sa este estimată la sute de milioane până la miliarde de dolari. Profitul suplimentar pentru comerțul cu droguri și arme generează, de asemenea, mulți bani pentru a plăti politicienii, oficialii și ofițerii militari.
Cererea pieței crește și în Rusia și Japonia, deci și veniturile sunt în creștere. Astăzi, braconajul a devenit singura activitate și sursă de venit pentru sate întregi. Se estimează că, între 2003 și 2006, au fost capturați de o dată și jumătate mai mulți pești decât datele oficiale. Situația s-a înrăutățit abia de atunci, iar nivelul braconajului rivalizează acum cu cel al pescuitului oficial.
În râurile unde există și pescuit legal, 30% din gospodării sunt implicate în braconaj, în timp ce în râurile unde nu există pescuit oficial, 90-100% din familii trăiesc din braconaj. În plus, sărăcia îi determină pe vânători mai norocoși în Kamchatka pentru a beneficia de venitul mai mare promis de braconaj.
Pentru a începe o afacere ilegală, tot ce trebuie să faceți este să închiriați un elicopter și să fiți de acord cu brigăzile de braconaj, care închid apele râurilor, de multe ori cu o lățime de doar 10-15 metri, cu plase din somonul care migrează. O echipă formată din cinci pescari poate colecta până la 1.000 kg de caviar pe zi, care este transportat la locurile de procesare cu elicopterul sau pe un drum construit de-a lungul conductei de gaz de-a lungul coastei de vest.
Valorosul caviar colectat din cavitatea abdominală incizată a somonului este apoi sărat și apoi transportat în containere către teritoriile europene ale Rusiei pe mare sau aer, potrivit localnicilor, nu de puține ori cu aeronave de transport militar. În Petropavlovsk, încă 15 dolari pe kilogram de caviar de somon. La fel la Moscova este deja un multiplu. Acest lucru mută afacerea și conduce somonul, împreună cu urșii și alte specii, în pragul dispariției.
În urmă cu abia douăzeci de ani, când somonul a migrat în jurul capitalei peninsulei, Petropavlovsk, apa pâraielor și a pârâurilor era încă plină de pești. Astăzi, aceste ape sunt liniștite. Odată cu dispariția somonului, braconajul va ajunge, de asemenea, la sfârșit, odată cu apariția unei crize sociale lungi și amare în umbra crizei ecologice. Așa se răzbună somonul Kamchatka.
În plus, este un documentar în două părți pentru cei care sunt mai profund interesați de subiect. Merită o privire și o privire. Kamchatka este uimitoare.
- ITADAKIMASU Food; Vin
- RESTAURANTUL SPANIAL LA PLAZA; Rubén Aguilar Bel Food; Vin
- J BUCATARIE DE NORD; puritate, simplitate, prospețime și etică Alimentele; Vin
- VASELURI DE CRĂCIUN; Norvegia, lutefisk și lefse (rețetă) Mâncare; Vin
- CLATURI CHINEZE (jianbing); Clatite chinezesti, de asemenea la micul dejun Mancare; Vin