Kebab picant de miel la grătar pe un grătar

Descriere:

Din păcate, mielul apare rar printre ingredientele bucătăriei casnice, de zi cu zi - să aruncăm o privire la ceea ce măcelarul mediu are de oferit. Acolo puteți găsi carne de porc sub toate formele, păsări de curte și o selecție mai mică de carne de vită - dar, din păcate, mielul poate fi cumpărat sau comandat doar într-o măcelărie mai specializată. Acum, însă, vreau să vă prezint acum o rețetă care este făcută din această carne grozavă.

Pregătire:

Am tăiat cele două cepe foarte fin cu o mașină sau cu mâna. Import o mână mare de coriandru proaspăt de pe terasă - și apoi îl tăi și eu.

Am amestecat carnea tocată, condimentele, ceapa, apoi dau coaja de lămâie în pasta de carne. Lucrez bine ingredientele împreună cu mâna și apoi pun vasul în frigider, astfel încât aromele să se unească în clasă. (Minim 2-3 ore)

După odihnă, modelez chiftelele cu mâinile umede și le străpung pe un băț (pre-înmuiat în apă). Împachetez bastoanele una lângă cealaltă și apoi le las să se odihnească încă un sfert de oră.

Încălziți bine grătarul pe cărbune sau pe gaz, ungeți puțin, apoi prăjiți chiftelele pregătite. Când coaceți, depuneți eforturi pentru a face din fiecare parte o culoare maro aurie. Aveți grijă să nu gătiți prea mult kebaburile, asigurați-vă că rezultatul final este suculent în interior și roșu în exterior.

Ca garnitură, putem face un pilaf de coriandru, care este practic un cerc picant de orez aburit în sucul de bază, dar o salată de vară cu măsline și măsline poate fi, de asemenea, o alegere excelentă - punctul este că condimentul reflectă pic.