Șofran adevărat

Cel mai semnificativ fel de mâncare din bucătăria ayurvedică, un amestec de orez și fasole mung decorticat cu mirodenii.
Au un gust dulce, un efect răcoritor și un efect dulce post-digestiv.
Deci, combinat cu mese foarte echilibrate, o combinație excelentă de proteine.
Este un aliment perfect, care este ușor de digerat, oferind putere și rezistență. Ne hrănește toate țesuturile.

În rețetă, este bine să nu ne scăpăm atenția că este fasole mung decojită!

Spălați fasolea mung și orezul până când apa este limpede.
Dacă avem timp, putem înmuia boabele mung câteva ore, ceea ce va ușura digestia.
Piure de ghimbir, nucă de cocos mărunțită și verde de coriandru într-un mixer cu o jumătate de pahar de apă.
Într-o cratiță, încălziți 1 lingură de ghee (unt fiert), aruncați scorțișoară, cardamom, cuișoare, piper negru, frunze de dafin când putem mirosi condimentele, adăugați pasta, turmericul și sarea făcută în mixer. Se coace, amestecând, până se rumenesc. Adăugați fasolea mung și orezul, amestecați bine și turnați peste șase pahare de apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, apoi se reduce focul la minimum. Gatiti cu capacul nu complet inchis inca 25-30 de minute.