La patruzeci de ani, Ákos Lokodi a devenit bucătar

- Ca designer grafic în bucătărie?
- Mă interesează gastronomia de când eram copil. Bunicii mei erau catering și îmi era dor de elementele de bază de la bunica mea. Totuși, în calitate de artist grafic publicitar, am simțit că nu mai pot face față noilor provocări, deoarece comunicarea s-a accelerat și s-a schimbat foarte mult. Pe de altă parte, un prieten de-al meu se gândea la un restaurant și, după ce i-au plăcut bucătarii, a vrut să fiu bucătar. Ba chiar a așteptat să fac o plimbare rapidă pentru el.

grafic

- Era în bucătar. Ce ai câștigat cu competiția?
- În primul rând prietenii. De asemenea, și-a dat seama că știu mult mai puțin decât credeam despre mine.

- Cum a venit Bucătăria Carantinei?
„A început în urmă cu o lună, cu scopul de a emite o dispoziție pozitivă și veselă despre gătit pentru cei care trăiesc în condiții de închidere forțată. Fac mese simple din ingrediente disponibile peste tot. Mai multe rețete sunt încărcate săptămânal în partajarea videoclipului, iar noi filmăm și montăm filmul împreună cu copiii mei.

- Ce stil de mâncare Lokodi?
- Ideea este să gătim din inimă pentru a iubi ceea ce facem. Iar puterea mea sunt aromele intense de casă.

- Un participant obișnuit la festivalurile de ciocolată. Cofetar este și el?
- Folosesc ciocolata doar ca bucătar, dar această invitație este în primul rând pentru abilitățile mele de comunicare și creativitate.

- A gătit toate preparatele din cartea de rețete internaționale PTE.
„Am fost captivat de entuziasmul studenților din părți îndepărtate ale lumii. O fată mexicană, de exemplu, a adus accesorii de acasă într-un avion pentru a arăta arome domestice reale. Pe de altă parte, am aflat despre utilizarea sumumelor și sumacului de la palestinieni și am învățat noi proporții și noi împerechere în arome.

- Tatuajul este una dintre pasiunile sale. Se poate dezvolta în continuare în acest domeniu?
- Încă mai am o pată albă pe corp. Pentru mine este și o auto-exprimare. Vârful degetelor mele, de exemplu, arată animalele a căror carne lucrez în bucătărie.

Ákos are două fiice și patru fii
Ákos Lokodi s-a născut în 1967 la Debrecen. A absolvit Budapesta, prima sa profesie a fost designer și decorator de vitrine, apoi a lucrat 22 de ani ca grafician angajat în diverse locuri: reviste, editori de carte, studiouri de publicitate. Locuiește în Pécs din 1991. Chef a pregătit OKJ, a fost bucătar de 10 ani, printre altele în locuri precum Várfal Inn, Kafka, Eozin Corso, acum bucătarul-șef al Partizán Bistro. Soția sa, Éva, lucrează la PTE, are șase copii, Emília Léda 6, Lénárd Móric 7, Gusztáv 13, Barnabás 15 ani. Din căsnicia sa anterioară, Letícia are 21 de ani și David are 24 de ani.