Lahmajun - pizza armeană #moskvater

Diaspora armeană, care există încă din secolul al XI-lea, este, de asemenea, de mare ajutor în promovarea și introducerea bucătăriei armene. Armenii cu o bună venă comercială trăiesc astăzi în cea mai mare parte în diaspora, majoritatea în Rusia, Statele Unite și Franța, de două ori mai mulți în afara țării decât în patria în sine. Se poate spune că cea mai puternică diaspora din lume este a lor, ceea ce este respectabil, deoarece membrii lor s-au putut adapta în străinătate fără a renunța la identitatea lor.
Armenii, ca multe națiuni, își iubesc burta, le place să mănânce și să se distreze cu prietenii și rudele seara. Ospitalitatea de acolo este luată foarte în serios, atât de mult încât nu este neobișnuit în Armenia ca unii să fie dispuși chiar să se îndatoreze doar pentru ca oaspeții lor să nu sufere de nicio lipsă în timpul șederii lor acolo.

"Mesele festive armenești constau de obicei din cinci feluri de mâncare"

Oaspeții se vor găsi mai întâi confruntați cu o multitudine de aperitive și chiar și atunci masa este plină de mâncare îmbucurătoare. Aveți grijă, nu este ușor să rezistați să nu trăiți bine la începutul sărbătorii. Regele aperitivelor este, fără îndoială, file de vită uscat, basturma. Stratul exterior de file de vită este format dintr-un strat de legume călite, ceea ce îl va face o adevărată specialitate.

„Supa, posibil unul dintre aperitivele fierbinți, este așezată abia apoi pe masă. Dacă au ocazia, gustă ciorba de ciuperci de vită numită burta, care este pregătită pentru două zile. ”

În ceea ce privește felurile principale, se poate spune că un prânz armean nu poate exista fără shashlik făcut din carne sau pește. Dintre carnea din pășunile unei țări bogate în munți, mielul este cel mai special, care poate fi preparat cu mare pricepere. În bucătăria armeană putem găsi deseori perechi de carne și fructe, astfel încât cei cărora le plac mâncărurile mai dulci le pot gusta din abundență.

"Mâncarea lor garan mis ciranov este foarte gustoasă, nu mai este nevoie să spun că este făcută din miel, tot din omoplați, gătită cu caise, roșii și ceapă."

Mâncare simplă, dar excelentă. Fanii aromelor acre își pot găsi și calculele sub formă de rulouri umplute (tolma) și ardei umpluți. Mâncărurile lor din pește sunt făcute din pește de apă dulce, în special crap și păstrăv din faimosul lac Sevan. Dacă pot, își gustă și păstrăvul aburit în vin!

Deserturile sunt servite atunci când abia se pot ridica de la masă. Printre dulciuri, se găsesc - de origine arabă - pahlavat, gatat, hadaif sau nsabli. Și dacă ceva încă ți se potrivește, pot urma fructe uscate uscate, aliniate doar pentru o mică gustare, aglomerată cu spațiu liber găsit pe masă. Pe lângă piersicile uscate, prunele și smochinele uscate, care sunt cunoscute și în Ungaria, merită să gustați și perele uscate. La sfârșitul mesei, oaspeților li se oferă ceai și cafea. Cafeaua din regiune este de obicei zaccos ca cafeaua turcească. Și când am terminat cu toate acestea, nu mai rămâne decât să bem un coniac bun! Cred că știu și care ar putea intra în joc, deoarece probabil ați citit deja despre acest lucru în secțiunea noastră de gastronomie.

„Întrucât pâinea este cel mai important aliment pentru armeni, cred că este indicat să vă familiarizați cu bucătăria armeană cu o masă făcută din făină.

Prin urmare, alegerea mea este lahmajun, al cărui nume poate fi familiar pentru mulți, deoarece - la fel ca Armenia - acest fel de mâncare este extrem de popular în Turcia.

Lahmajun

Լահմադզսուն

Ingrediente:

Pentru aluat: 25 dkg de făină, 2,5 dl de apă, 1 pachet de drojdie uscată, sare
Pentru topping: 25 dkg carne tocată de vită, 2 ardei verzi ascuțiți, 2 ciorchini de pătrunjel, 5 ceapă de primăvară, 2-3 linguri de ulei de măsline, sare, piper, roșii

Frământați aluatul cu ingredientele adăugând doar jumătate din cantitatea de apă. Când sunt închise, ridicăm aluatul o jumătate de oră bună, apoi frământăm din nou aluatul și adăugăm cantitatea rămasă de apă. Lasă din nou aluatul să se odihnească. Până când aluatul crește, tocați legumele, apoi amestecați cu carnea, uleiul, condimentele. Așezați toppingul pe aluatul întins subțire și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 270 de grade timp de 15 minute.
Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu pizza, însă preparatul său oriental, poate mai ales, gustul și aroma pătrunjelului îl fac unic. Incearca! Adăugați pofta bună!