Lasagna cu ricotta de somon

somon

Lasagna este una dintre cele mai bogate feluri de mâncare de paste, merge foarte bine iarna. Acum am creat o versiune mai ușoară, cu un conținut caloric mai redus, dar cu arome foarte tentante. Somonul, ricottul, spanacul și gummy, mozzarella topită sunt personajele principale.

Ingrediente pentru 4 porții:

2 linguri de ulei de măsline
1 buchet de ceapă de primăvară
3 căței de usturoi
½ linguriță de sare
piper proaspăt măcinat
1 ciupit nucșoară măcinată
50 dkg de spanac
3 dkg parmezan proaspăt ras
Coaja proaspăt rasă de 1 lămâie organică
25 dkg de ricotta

60 dkg file de somon
Foaie de lasagne de 20 dkg
5 dl de pasată (roșii trecute)
25 dkg mozzarella

Pregătire:
Încălziți uleiul într-o tigaie, înghețați ceapa tocată mărunt și usturoiul în ea, sare, piper și aruncați spanacul curățat. Fierbeti doar pana se prabuseste spanacul, apoi scoateti-l din tigaie si scurgeti-l, daca este necesar, stoarcandu-l.

Într-un bol de amestecare, amestecați ricotta cu parmezan ras, condimentați cu puțin piper măcinat și nucșoară pe o coajă de lămâie rasă, iar când spanacul s-a răcit, amestecați.

Tăiați somonul în mușcături, adăugați puțină sare și prăjiți peștele într-o tigaie la foc mare în tigaia pe care am folosit-o pentru spanac.

Am asamblat lasagna: se toarnă din roșia pasată pe fundul unui castron rezistent la căldură, se adaugă puțină sare, se așează un strat de lasagne pe el, următorul strat va fi ricotta, umplutura de spanac, apoi mușcăturile de somon sunt aprox. o treime, acestea sunt în cele din urmă acoperite cu felii de mozzarella. Apoi roșiile pot veni din nou și le continuăm pe toate până rămânem fără ingrediente. Se acoperă cu paste, roșii și brânză. La final, putem rade chiar o porție de parmezan pe mozzarella. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute. Lăsați să se odihnească cel puțin 20 de minute înainte de tăiere, dar până la o oră pentru a preveni căderea.