Lacul retro

Erau ieftine și teribile, așa le amintește toată lumea, dar vă întrebați cum au fost realizate capodoperele alchimiștilor din industrie?

Foto: Fortepan/Poliția maghiară

Dacă întrebăm pe cineva care nu este familiarizat cu procesele de producție a alcoolului la scară din fabrică ce înseamnă termenul de băutură comercială, este probabil asociat cu o calitate slabă. Această inervație este probabil să dateze înainte de schimbarea regimului, deși s-a făcut deja o distincție în II. această categorie a fost folosită și înainte de al doilea război mondial (opusul la acea vreme era băutura de „calitate”). Cu toate acestea, termenul comercial la acel moment nu însemna o calitate slabă, ci mai degrabă medie, care nu are caracteristici remarcabile. Alchimiștii la scară largă din perioada postbelică, pe de altă parte, s-au asigurat că sensul s-a schimbat gros.

Dezvoltarea sistemului socialist - ca în toate sectoarele - în producția de alcool a adus fundalul calității în plan secund. Pe măsură ce frontierele au devenit din ce în ce mai închise, atât din punct de vedere fizic, cât și pe piață, a existat o încercare de a utiliza sau înlocui materii prime străine din ce în ce mai „economic”. În plus, criza valutară în creștere a determinat companiile să exporte imediat produse interne, cel puțin fructe cu picioare întregi sau produse realizate din acestea. Pentru producția de alcool, fructele și ciorchinii de struguri din categoria „încă dispărută” au rămas cel mai mult, dar chiar și din acestea s-a făcut preponderent coniac de fructe (care a fost, de asemenea, un produs de export excelent). Pe măsură ce consumul de alcool a început să crească brusc de la mijlocul anilor 1950, trebuia inventat ceva pentru a satisface nevoile.

Dintre plantele naționalizate, Fabrica de lichior Angyalföld și Fabrica de alcool, drojdie și lichior din Budapesta au fost înființate pentru producția de volum mare de băuturi comerciale (iar fabrica de lichior Unium a produs lichioruri speciale). Pentru această perioadă, băuturile comerciale sunt deja în așa-numitele. erau băuturi alcoolice reci care nu mai erau deloc preparate. Deoarece numai sfecla de zahăr și cartofii erau disponibili pentru industria băuturilor spirtoase în loc de fructe, alcoolul pur era produs din acesta, care era aromatizat cu soluție de zahăr și arome (mai ales artificiale din anii șaizeci), apoi diluat cu apă până la conținutul de alcool adecvat și Voila ! băutura comercială era gata.

Conform standardelor stabilite în 1958, băuturile comerciale (nu lichiorurile) trebuiau să aibă un conținut de alcool de 40, în timp ce coniacele trebuiau să conțină 50% alcool în volum. Ar fi trebuit să fie mai precis. Acest lucru se datorează faptului că restaurantelor le plăcea deja să finalizeze singuri munca industriei și să-și ajusteze nivelul de alcool după propriul gust (și cu atât mai mult cu profitul lor). Băuturile comerciale erau mult mai potrivite procesului de udare (stropire) decât omologii lor tradiționali. Potrivit rapoartelor de inspecție din 1958, a fost și cazul în care barmanii care au primit cheaguri de sânge au produs până la un litru și jumătate de rom dintr-o sticlă de un litru. Dar asta nu a fost singura problemă cu băuturile comerciale. O problemă mult mai mare a fost că gustul lor a fost în mare parte un dezastru în calitatea fabricii lor, ceea ce a beneficiat din nou doar barmanilor.

Ei și-au dat seama că diferite băuturi comerciale erau, de asemenea, amestecate cu lichioruri comerciale și astfel oamenii preferau să le bea (desigur, în general, cumva, alcoolul mai ieftin a predominat întotdeauna în pahare). În jurul anului 1964, fabricile au trebuit să reacționeze la acest lucru, deoarece proletarii nu puteau fi păcăliți atât de rău, așa că băuturile erau amestecate în fabricile de lichioruri, iar magazinele erau acoperite de Mixere (cel mai faimos era probabil lichiorul de pere rom-împărat ). Cu toate acestea, nimeni nu poate acuza industria la momentul respectiv de a fi invidioasă pe excavatorii de casă, așa că a încercat să le satisfacă și nevoile.

În consecință, în 1968, Compania maghiară de băuturi alcoolice (MALIV) a lansat băuturi spirtoase fine la 96 de grade pentru „uz casnic”, iar gospodăriile au fost copleșite de lichiorurile de ouă de casă. Desigur, acest lucru nu a afectat piața băuturilor comerciale, deoarece în 1970 MALIV a lansat deja 14 astfel de băuturi. Pe lângă romuri, rachii și lichioruri, au făcut și diverse rachii comerciale care au prezentat cu mândrie cuvintele „făcute folosind coniac”. Tot ce s-a spus a fost că numai „pálinkas” care nu erau apte pentru vânzare erau incluse în băuturile comerciale și, astfel, alcoolul pur era preparat din ele, iar apoi acesta era folosit pentru amestecarea la rece.

În ciuda faptului că aceste băuturi erau foarte comercializabile acasă, celelalte țări din Blocul de Est și, în special, țările occidentale, nu erau foarte entuziasmate de ele. Este adevărat că aceștia din urmă nu i-au întâlnit prea mult, întrucât nu numai că nu le-am exportat către ei, dar din 1972 magazinele vizitate de turiști (turiștii consumatori și magazinele de cofetărie de specialitate) nu au putut vinde doar băuturi de calitate pentru a le evita.

Foto: Fortepan/Sándor Bauer

Mai mult, din cele 46 de milioane de sticle de băuturi comerciale produse în anii '70, abia 8 milioane au plecat în străinătate într-un sistem în care au vândut cât mai mult posibil peste granițe și doar restul au mers la unguri.

Pentru mai multe curiozități din lumea retro, vizitați site-ul nostru web!