Mă întreb de ce este atât de dificil să obții o dietă sănătoasă?

Un stil de viață sănătos joacă un rol crucial în crearea unei bune calități a vieții și prevenirea bolilor.

Cele mai recente sondaje interne reprezentative publicate, National Nutrition and Nutrition Survey 2014 și European Population Health Survey 2014 (OTÁP 2014, ELEF 2014) arată că implementarea unei alimentații sănătoase lasă încă ceva de dorit, deoarece două din trei adulții sunt supraponderali sau obezi. În ceea ce privește compoziția meselor, sunt tipice aportul ridicat de grăsimi, cerealele reduse, în special cerealele integrale și consumul inadecvat de legume și fructe (1,2,3).

Mă întreb de ce este atât de dificil să obții o dietă sănătoasă și pentru cine înseamnă acest concept?

OKOSTÁNYÉR® - Carne/pește/ouă/Lapte și produse lactate

Noua recomandare nutrițională include, printre altele, carnea din grupul alimentar, care include surse complete de proteine. Această orientare atrage atenția asupra consumului zilnic de lapte și produse lactate, deficit de grăsimi, pește de mare sau busa, capre, păstrăv pentru a include în dietă. OKOSTÁNYÉR® recomandă un consum săptămânal variat de alimente bogate în proteine întregi. Un sfat bun este să includeți o sursă completă de proteine în fiecare masă majoră. În acest grup alimentar, o porție corespunde, de exemplu, 2 dl lapte/iaurt/kefir, 3 dkg brânză, 10 dkg carne sau 15 dkg pește, 5 dkg mezeluri, 1 bucată de ou. Conform recomandării OMS, 10-15% din necesarul total de energie ar trebui să provină din proteine, iar în funcție de distribuție, 50% ar trebui să fie de origine vegetală și 50% de origine animală.

Carnea este una dintre cele mai importante surse concentrate, complete și biodisponibile de proteine, conținând cantități semnificative de membri ai grupului B (B1, B2, niacină, B6, B12). Dintre microelemente, conținutul lor de fier și zinc este remarcabil. Conținutul lor de grăsime depinde de rasa animalului, de partea specială a cărnii, în timp ce în cazul produselor din carne, pe lângă partea din carne utilizată, baconul, pielea și alte ingrediente adăugate afectează și conținutul final de grăsime a produsului. Având în vedere că 2/3 din populația adultă maghiară este supraponderală sau obeză și cea mai mare parte a energiei este reprezentată de grăsimi, prin urmare recomandarea atrage atenția asupra frecvenței mai mari a materiilor prime și a preparatelor cu conținut scăzut de grăsimi. Raportul din 2015 al Comitetului consultativ al ghidurilor dietetice DGAC afirmă, de asemenea, că consumul de carne slabă poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, după cum arată chiar modelul USDA Healthy Food Pattern (8).

Locul actual al cărnii și produselor din carne în consumul populației maghiare

În timpul sondajului național de nutriție și nutriție (OTÁP2014), aportul mediu de energie a fost de 2718 kcal/zi pentru bărbați și 2033 kcal/zi pentru femei. În profilul energetic, carnea și produsele din carne reprezintă 17% (456 kcal) pentru bărbați și 14% (272 kcal) pentru femei.

Raportul grăsime-energie la ambele sexe depășește 30% recomandat. Consumul este de 117 grame pe zi pentru bărbați și 84 de grame pe zi pentru femei. În cadrul profilului de grăsime, carnea și produsele din carne reprezintă 34 de grame (29%) la bărbați și 18,3 grame (22%) la femei.

În ceea ce privește compoziția grăsimilor, proporția acizilor grași saturați este de 11,7%, respectiv 11,3%, ceea ce este semnificativ mai mare decât cel recomandat - Sursa: MDOSZ