Rolul și importanța hrănirii cu proteine ​​microbiene (O nouă abordare a aprovizionării cu proteine ​​a bovinelor de lapte)

15-20% din conținutul de substanță uscată al fluidului de rumen este un microorganism, adică mai mult de zece miliarde de bacterii și 106 protozoare sunt prezente în 1 ml de lichid de rumen. Aceste cifre arată, de asemenea, rolul enorm pe care îl joacă microorganismele din rumen în aprovizionarea cu proteine ​​animale. Protozoarele sau infuziile care alcătuiesc microfauna din rumen sunt reprezentative pentru mai mult de 30 de specii. Bacteriile romului sunt specii anaerobe opționale pentru care un pH între 6,2 și 6,7 este cel mai bun pentru viață, astfel încât acidoză în rumen compromite sinteza proteinelor microbiene.

importanța

Proteinele care nu sunt defalcate în rumen (UDP), ocolind defalcarea din rumen, ajung direct în stomacul și intestinul subțire al vaccinului. Proporția de proteine ​​un-by-pass de origine furajeră este de 30-40%, în funcție de nivelul de producție, dintre care unele sunt absorbite și din intestinul subțire. Digestibilitatea proteinelor furate nedegradate din intestinul subțire variază de la furaj la furaj.

Pe baza acestora, fiecare furaj are două valori proteice (MFE, MFN). Valorile proteinelor pot fi calculate din măsurători de laborator, iar valorile medii pot fi găsite în tabelele de alimentare. Valoarea proteică metabolizabilă a furajelor este suma proteinei digestive nedegradate a furajelor și a proteinei microbiene adevărate digestibile. Deoarece sinteza proteinelor microbiene depinde de doi factori, alimentarea cu energie a microbilor din rumen și cantitatea de proteine ​​defalcate în rumen, sunt necesare două valori ale proteinelor:

MFN (proteină metabolizabilă dependentă de azot): conținut proteic adevărat digerabil al fracției by-pass a proteinei furajere + fracție digestibilă a proteinei adevărate microbiene potențial sintetizate din fracțiunea rumenică a proteinei furajere (MFN g/kg corp). MFE (proteină metabolizabilă dependentă de energie): conținutul de proteine ​​reale digerabile ale fracției by-pass ale proteinei alimentare + fracția digestibilă a proteinei reale microbiene potențial sintetizate în rumen din materia organică fermentabilă a furajului (MFE g/kg tak.a.)

THE echilibru proteic diferența dintre valoarea MFN și valoarea MFE a dozei. Bilanțul proteic arată raportul dintre proteină și energie în doză în ceea ce privește sinteza microbiană a proteinelor. Experiența a arătat că există o relație pozitivă între echilibrul proteic și aportul de substanță uscată. Echilibrul proteinelor din rum trebuie să fie între +100 g și +250 g pentru vacile cu randament ridicat. La valori mai mari, sarcina N a corpului este de așa natură încât poate duce la tulburări de reproducere (deteriorarea fertilității, creșterea timpului dintre două fătări). În a doua și a treia fază de lactație, echilibrul proteic este ideal între 0 și +100. În timpul uscăciunii, echilibrul proteic poate fi, de asemenea, negativ dacă este îndeplinită cerința proteică metabolizabilă.

2. Tulburări ale aprovizionării cu proteine ​​la animale

Mai ales în cazul unei vaci cu randament ridicat, cu mai mulți „factori de risc”, este important să se hrănească o proporție adecvată de proteine ​​degradate de rumen și protejate. Dacă există prea multe proteine ​​protejate (mai mult de 40% din proteina totală), se produce puțină amoniac în rumen și acest lucru nu acoperă necesarul de azot pentru creșterea microbiană. Dacă, pe de altă parte, se elimină prea multe proteine ​​în rumen, eliberarea de amoniac poate fi atât de mare încât, pe lângă efectul său direct dăunător (predispunând la sindromul ficatului gras, povară asupra corpului animalului. Cercetările au arătat că conținutul crescut de amoniac din rumen și creșterea concentrațiilor de uree din sânge înrăutățesc semnificativ rata de fertilizare și indicele de fertilizare. De asemenea, poate promova dezvoltarea cetozei. Acest lucru se datorează faptului că încărcătura ridicată de uree crește cantitatea de uree excretată în lapte, ceea ce provoacă o pierdere de energie (epuizarea a 1 kg de uree are ca rezultat o pierdere de energie de 22,9 MJ, care corespunde la aproximativ 7,5 litri de energie din lapte). Supraîncărcarea de proteine ​​poate juca, de asemenea, un rol în dezvoltarea tetanosului cu hipomagneziemie (o cauză a așternutului postpartum) la vaci.

În ciuda tuturor acestor fapte și a prețului semnificativ al purtătorilor de proteine, este o greșeală obișnuită în Ungaria că rația de hrănire a vacilor mari conține prea multe proteine ​​(poate depăși 18% din randament) pentru a crește nivelul de producție. Multe consecințe ale acestei erori pot fi observate și în ferme (durata dintre două fătări este de 440 de zile la nivel național, durata medie de viață este de doar 2,2 lactații, iar valoarea medie a zilelor de alăptare este de 298 de zile!). Nivelurile de uree din lapte depășesc adesea 28 mg/dl în grupurile gazdă și pe scară largă, prezentând o corelație negativă puternică cu rezultatele biologice de reproducere. Prin urmare, un nou concept de proteine ​​în hrănirea vacilor de lapte, care permite reducerea concentrației de proteine ​​brute în TMR a vacilor mari la 15,5-16%, menținând și eventual creșterea nivelului de producție a laptelui, poate aduce schimbări revoluționare în starea biologică reproductivă a efectivelor.

3. Noul concept de proteine: hrănirea proteinelor microbiene la vacile de lapte

Nu numai că proteina microbiană poate fi produsă în rumen, dar sub formă de furaje, RMN poate fi suplimentată și cu proteine ​​microbiene finite. Produsul este acum disponibil comercial. Pe baza relațiilor descrise mai sus, utilizarea proteinelor microbiene în hrănirea vacilor de lapte poate fi rezumată după cum urmează:

1. Compoziția de aminoacizi a suplimentului de proteine ​​microbiene s-a dovedit a fi similară compoziției de aminoacizi a proteinelor microbiene sintetizate în rumen. Și mai puține proteine ​​mai valoroase din punct de vedere biologic sunt suficiente pentru a produce aceeași cantitate de produse ca și cele mai puțin valoroase. Prin urmare, atunci când hrăniți un supliment furajer de origine microbiană, este posibil (menținând în același timp nivelul de producție) să reduceți în mod semnificativ concentrația de proteine ​​brute de TMR.

2. Prin reducerea concentrației de proteine ​​brute RMN la 15,5-16% (reducere de 1-1,5% pentru o concentrație medie de proteine ​​brute de 17-17,5%):

• Se așteaptă ca rezultatele biologice ale reproducerii să se îmbunătățească și
• se așteaptă o creștere a producției de lapte, deoarece rata de epuizare a ureei și, astfel, rata pierderii de energie este redusă (vaca poate folosi mai multă energie pentru a produce lapte sau pentru a menține starea din aceeași rație de hrană) și
• se așteaptă, de asemenea, o scădere a nivelurilor de uree din lapte, ceea ce dovedește realizarea conceptului și poate fi un punct de control.

3. Când concentrația de proteină brută a RMN este redusă odată cu proteina microbiană, există loc pentru încorporarea altor componente (într-o măsură limitată) (de exemplu, fibra - concentrația de NDF în doză) poate fi crescută . Acest lucru oferă o oportunitate pentru formulator de a îmbunătăți rezultatele (creșterea grăsimii din lapte, o viață mai sănătoasă a rumenului).

Utilizarea proteinelor microbiene în hrănirea vacilor de lapte are, prin urmare, o serie de beneficii fiziologice, dar poate aduce și beneficii economice producătorului, de aceea recomandăm luarea în considerare a introducerii noului concept în ferme.

Dr. Szilvia Orosz
profesor asociat, Universitatea Szent István