Mai întâi siguranța!

17 decembrie 2011.

Pește, fructe de mare

Acizii grași omega-3 din peștii marini joacă un rol important în dezvoltarea sistemului nervos, totuși se recomandă o atenție deosebită în ceea ce privește consumul lor. În cazul mâncărurilor din pește, se poate spune, de asemenea, că pot fi așezate pe masă numai atunci când sunt bine prăjite și fierte.

Ce și de ce este recomandat să evitați?

Consumul de pește care conține concentrații mari de mercur trebuie evitat cu orice preț; mercurul poate întârzia dezvoltarea fetală și poate provoca leziuni ale creierului. Conserve de ton mai mari, cu carne ușoară, conțin de obicei mai puțin mercur, dar acest lucru este recomandat și cu moderare.
Peștele de mare congelat și afumat este adesea contaminat cu listeria, așa că îi evităm și pe aceștia.
Peștii din lacurile și râurile poluate conțin cantități mari de bifenili policlorurați, care pot provoca cancer și vătămări fetale în corpul uman. Acestea sunt în principal pești care apar în lacurile și râurile locale: biban, somon, știucă, păstrăv.
Majoritatea bolilor sunt cauzate de crustacee; precum stridiile, midiile și midiile. Gătitul ajută la prevenirea unor infecții, dar nu și a celor asociate cu alge și înflorirea algelor.

Brânzeturi

Datorită conținutului lor semnificativ de magneziu, fosfor și calciu, este foarte recomandat să consumați produse din brânză în timpul sarcinii, dar, ca și în cazul preparatelor din pește, acestea trebuie selectate cu atenție.

Ce și de ce este recomandat să evitați?

Brânzeturile moi importate pot conține bacterii listeria, deci este recomandabil să evitați consumul următoarelor brânzeturi: brânză, camamber, roquefort, feta, goronzola și brânzeturi de tip mexican, cu excepția cazului în care sunt fabricate din lapte pasteurizat.

Lactate

Laptele este o sursă primară de calciu, are un conținut ridicat de fosfor și conține cantități semnificative de vitamine A, B și D - laptele de vacă, de capră și de oaie pasteurizat, tratat termic (UHT) și produsele lactate obținute din acestea pot fi consumate în siguranță.

Ce și de ce este recomandat să evitați?

Laptele proaspăt netratat și produsele lactate obținute din acesta pot conține bacterii listeria și pot fi periculoase de consumat.

Ou

Sub formă de omletă, ouă fierte, ouă prăjite, este cu siguranță recomandat să îl consumați regulat, deoarece conține o mulțime de aminoacizi importanți, vitamine și minerale.

Ce și de ce este recomandat să evitați?

Alimente care conțin ouă crude - de obicei anumite deserturi! - trebuie eliminat temporar din meniu din cauza riscului de infecție cu salmonella.

Carne roșie

După un tratament termic adecvat, carnea nu ar trebui să fie o problemă.

Ce și de ce este recomandat să evitați?

Carne crudă sau prăjită/gătită necorespunzător, cum ar fi fripturi de tartru, filet de vită semi-prăjit etc. consumul acestuia trebuie evitat din cauza riscului de infectare cu toxoplasma.
Produsele semifabricate din carne din delicatese pot conține bacterii E-coli, iar versiunile neambalate de produse crude marinate sau afumate sau din carne rece sunt, de asemenea, considerate o captură riscantă din cauza posibilității de infecție cu toxoplasmă.

Păsări de curte, vânat

Mâncarea prăjită/gătită sau încălzită corespunzător înainte de consum, de preferință făcută în casă, poate fi consumată în siguranță.

Ce și de ce este recomandat să evitați?

În forma lor crudă sau incomplet gătită, aceste alimente ar trebui evitate cu orice preț. Se recomandă, de asemenea, prudență în cazul produselor reci de bucătărie făcute cu păsări de curte: acestea pot fi infectate cu listeria/salmonella.

Ce trebuie urmat - precauții generale privind siguranța alimentelor:

Acest articol nu înlocuiește un examen de specialitate. Conținutul furnizat este doar pentru informații generale și nu trebuie utilizat pentru a diagnostica sau vindeca probleme de sănătate sau boli. Utilizarea datelor, informațiilor și sfaturilor este responsabilitatea utilizatorului. Înainte de a lua orice decizie, vă rugăm să solicitați sfatul direct de la un specialist în domeniu, după caz, pentru a evita orice neînțelegeri.