Mâncare albaneză, gastronomie

Mâncarea albaneză este numărul 1 în istorie

Bucătăria albaneză extrem de bogată a fost influențată de mai multe națiuni și de mai multe perioade istorice. Evident, datorită locației sale mediteraneene, sunt date cele mai de bază condimente, legume și fructe. Gastronomia albaneză a fost puternic influențată de influența italiană, deoarece călcâiul „cizmelor” se află la doar una sau două sute de kilometri distanță, iar italienii s-au întors aici și astăzi.

O altă influență istorică asupra mâncării albaneze este turcii. Albania, ca și noi, a fost condusă de turci mai mult de 500 de ani, ceea ce reprezintă o paralelă între cele două popoare. (János Hunyadi și Skander Beg).

Ceea ce mai avem de vorbit este influențele religioase. Religia musulmană este practicată de majoritatea populației și, ca urmare, are un impact asupra mâncării și cărnii, DAR este foarte important ca Albania să fie una dintre cele mai tolerante țări din lume față de religii. Cu toate acestea, acest fapt nu are o istorie hilară, deoarece după cel de-al doilea război mondial, până în 1991, cea mai grosolă dictatură comunistă a fost aici în Albania, a cărei întruchipare personală a fost Enver Hoxha.

Pe vremea lui Enver Hoxha, Albania a devenit o țară complet ateistă. Drept urmare, catolicii, ortodocșii și musulmanii sunt foarte apropiați unul de altul astăzi. Se respectă reciproc și nu există niciodată conflicte care să rezulte. Majoritatea muslinilor sunt, de asemenea, moderat credincioși, adică consumă fără probleme de ex. alcool.

Mâncare albaneză, gastronomie # 2 sănătate

Potrivit unor informații, bucătăria albaneză este una dintre cele mai sănătoase din toată Europa, deoarece consumă cele mai multe legume și salate aici. Ei bine, pot confirma doar că, din moment ce majoritatea felurilor de mâncare oferă salate, le putem numi și salate grecești, deși numai pentru că are brânză ... Oh da: brânzeturile sunt de obicei proaspete și de casă peste tot, și mai ales oi și capre.

Dacă am menționat deja producția casnică, nu strică să știu că 98% din terenurile cultivate sunt familiale sau private. Turmele de oi, capre și bovine sunt semnificative. Porcii sunt mai puțin semnificativi.

O parte foarte importantă a măcelăriilor, a restaurantelor și a fructelor verde este o afacere de familie. De obicei, în restaurante bucătarul este gazda sau gospodina. Tocanele lor sunt delicioase, suculente și extrem de unice și, nu în ultimul rând, ieftine. Nu am găsit cu adevărat două restaurante unde Specialul meu preferat (ardei umpluți) sau Távé ar fi fost făcute în mod egal.

Revenind la sănătate, puteți consuma o mulțime de salată pentru bănuți și puteți presăra brânză de casă și presărați cu măsline de casă. Dacă nu am scris despre altceva, de aceea merită să încerc.

Trecând puțin la cartofii prăjiți, cred că majoritatea locurilor o fac doar pentru turiști și copii, deși trebuie să spun că și ei o fac foarte bine. Ce poate face bine cartofii prăjiți? Ei bine, faptul că acesta nu este cartofi praf, ci cartofi curățați manual de mână, și credeți-mă că are un gust complet diferit.

Mâncare albaneză, gastronomie: carne

Carne roșie: Am scris deja că cele mai tipice sunt oile, caprele, vitele. Nu am scris despre acestea și despre toate animalele sacrificate la o vârstă fragedă. Așadar, cea mai mare parte a cărnii din farfurie era făcută din animale tinere. Acest lucru în sine îl face inconștient delicat de ex. o capră friptă, un Qofte făcut din vițel. Voi scrie despre aceste feluri de mâncare tipice într-un capitol separat.

Mâncarea albaneză este ușoară și ușor de digerat. Și aici puteți obține deja mâncăruri de pui în restaurante, dar din moment ce aceasta nu este una dintre specialitățile locale, nu am gustat cu adevărat.

Pești. Până acum, nu am scris niciun cuvânt despre pește, deși celălalt sector cel mai important este pescuitul. O mulțime de pești și aici în mare. Albania are 360 km de coastă, dintre care o parte este Marea Adriatică și cealaltă parte a Mării Ionice.

Restaurantele sunt caracterizate de pește proaspăt prins servit seara și este firesc aici că nu tot ce este în meniu este în meniu. Dacă te gândești la asta, acest lucru este normal, deoarece nu pot prinde cât de mult din fiecare specie de pește este necesar în fiecare zi. Oricum, este tipic pentru restaurante că nu au un meniu foarte mare, dar îți spun exact ce fel de carne au în stare proaspătă și ce pot face din ea.

Pești tipici în Albania fără a pretinde completitudinea: Merluc, Levrek, Koc, calmar (kallamar), crabi: creveți (karkalec) și crab (gaforre), midii.

Preferatul meu personal este Merluc, bibanul de mare.

Mâncare tipică albaneză

Fără să doresc să fiu exhaustiv, voi lista câteva feluri de mâncare delicioase albaneze, dar merită să încerci orice altceva.

Speca Te Mbushura - Ardei umpluți În majoritatea locurilor este suculentă și carnea rămasă se prăjește deasupra, în mai multe locuri se servește și cu colostru.

Qofte (tyofte) shtëpie - albaneză fasírt - de obicei gătit sau la grătar în bare alungite este similar cu sevabschica sau microfonul. Cred că acestea sunt mult mai delicioase, pot fi făcute din vițel și carne de oaie. (dacă îl faceți din carne de porc poate fi bun, dar nu va fi niciodată atât de delicios 🙂

Vinete umplute - Patëllxhanëve Të Mbushur - Se face cu mult pătrunjel și vițel. Mâncare suculentă divină delicioasă.

Tave Dheu - Mâncare servită fierbinte într-o oală. Este realizat în mai multe moduri, cu un gust ușor acru. Într-un restaurant de pește, acestea sunt mai des făcute cu bucăți de pește și organe de pește. Mâncasem deja Táve făcut cu ficat de vițel în restaurante normale, era și divin.

Pesh - pește prăjit sub orice formă

Doamne - Crab - Gătit, prăjit (servit cu spărgător de nuci)

Capra friptă, Kukurec, Pace, Mish Vici Mashurka, Tasqebab, Cap de miel fript

Pizza: Trebuie să citez pizza aici, deoarece ei fac pizza atât de delicioasă în majoritatea locurilor, încât nu am mâncat mai bine în Italia. Diferența este că aici prețul este între 800-1200 HUF (250-500 Lek) 🙂

Gastronomie albaneză: Băuturi

Mulți oameni m-au întrebat dacă cobor la plajă acolo poți bea bere bună? Și nu scump? Răspunsul meu este: cred că sunt cu siguranță beri bune care sunt cu siguranță ieftine.

Bere albaneze: Kaon, Tirana, Korca, Elbar

Import beri: Peroni (italian), Peja (Kosovo) este preferatul meu

Chiar și în cele mai sărace restaurante, berile sunt aduse în cani răcite.

Vinuri: există regiuni vitivinicole, clima lor este potrivită și pentru aceasta, dar nu am băut vinuri deosebit de fine.

Raki: această „coniac” albaneză este de obicei făcută din struguri, cu o singură distilare, dar am băut și raki din rodie. O băutură „fără dureri de cap” complet potabilă.

Coniac Skenderbeu - a fost disponibil în Ungaria. Atașez poze cu fabrica de coniac.

Vom fi alături de dumneavoastră gastronomia albaneză după aderarea la UE.

Nu voi politiza aici, dar vreau să descriu un lucru. La fel ca cetățenii tuturor statelor de preaderare, albanezii așteaptă UE aici, pentru că vor avea cu siguranță mai multă plată, mai multă prosperitate etc. De asemenea, au dreptate într-un fel, dar mi-a fost foarte teamă de afacerile de familie, restaurante, producători care ar trebui să se conformeze tuturor în mijlocul unor reglementări stricte. Dar cotele? Câtă cotă de măsline vor primi? Evident, nimeni nu știe încă răspunsul la acestea.

Echipamentele și agricultura actuale din Albania se bazează pe ferme familiale. Aș fi foarte rău dacă ar fi să ne lipsim de această ospitalitate de familie, brânzeturi de casă, oi și capre de casă, condimente produse liber, pește proaspăt prins dimineața, raki de rodie gătit acasă. Atunci ne vom regăsi într-o altă țară și într-o ospitalitate diferită.