Reţetă

Gătit, coacere, rețete

mâncare

Studiul cuplurilor gemene a demonstrat că dieta mediteraneană este bună nu numai pentru inimă, deoarece conține alimente sănătoase, dar are și un efect pozitiv asupra reglării neuronale a funcției inimii.

Medicii au observat de multă vreme că bolile coronariene și, în consecință, infarctul miocardic sunt semnificativ mai mici în Franța sau în insulele grecești decât în ​​alte părți ale Europei. Nutriționiștii au scris acest lucru în mare parte în favoarea dietei mediteraneene.

Această dietă conține pâine integrală, multe legume și fructe, pește, dar mai ales grăsimi polinesaturate, cum ar fi uleiul de măsline. O parte din acesta este consumul moderat de alcool - în principal vin roșu - dar este sărac în carne roșie și alimente din lapte integral.

Nivelurile de sânge ale colesterolului LDL „rău” la persoanele care urmează o dietă mediteraneană sunt mai mici în medie și mai puțin frecvente în rândul acestora sunt supraponderale, dar acest lucru singur nu pare să explice efectul cardioprotector. De asemenea, este adesea menționat paradoxul francez, esența căruia bucătăria de acolo folosește mult mai mult unt și grăsimi saturate decât în ​​alte țări, în Franța consumul moderat de vin roșu local protejează inimile populației.

Jun Dai și echipa sa au studiat 276 de cupluri gemeni de vârstă mijlocie pentru a clarifica care ar putea fi secretul unei mese mediteraneene. Dietele participanților au fost evaluate în detaliu și s-au efectuat teste genetice, deoarece doar o fracțiune din gemeni erau perechi identice de gemeni cu identitate ADN.

Cercetătorii au monitorizat rata frecvenței cardiace a subiecților cu înregistrări ECG continue. Anterior, mai multe astfel de studii au arătat că, dacă ritmul funcției inimii este doar minim variabil, este predispus la boli de inimă și chiar la moarte subită cardiacă.

Dieta mediteraneană a crescut semnificativ variabilitatea ritmului cardiac, care are un efect foarte benefic, de protecție a inimii. Această circumstanță ar fi putut reduce riscul de deces din cauza bolilor de inimă cu 9-14% comparativ cu cei care au consumat o dietă mai puțin favorabilă.

Rezultatul științific surprinzător a fost publicat în revista Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes.