Mănâncă-te în interior și în exterior în culori - 5 trucuri cu legume explozive cu bombă de aromă

9 aprilie 2019 | FB | Timp de citire aprox. 5 minute

În urmă cu aproape 3 luni, pe 17 ianuarie, am început noul meu proiect pe Instagram. Aceasta este ziua în care majoritatea oamenilor renunță definitiv la jurămintele de Anul Nou, așa că m-am gândit că voi înfrunta bine valul și voi tăia toporul într-un copac care este atât durabil, cât și benefic pe termen lung. Așa am început provocarea mea cu # alune de sfeclă roșie, parțial să mă conving să mănânc regulat legume și fructe și sper să îi inspir pe alții. Iată 82 de zile de experiență și primele 5 rețete! Scris de Son Borcsa.

Deși am tăiat bucăți de legume în principal pentru a încorpora mai multe fibre și vitamine în dieta mea din ce în ce mai sărată, care a început să se deplaseze exclusiv pe linie de carne, grăsimi, vin, brânză și cartofi, angajamentul meu de un an a fost foarte recunoscut din chiar la început. A trebuit să mă trezesc cu faptul că până acum practic nu aveam idee cât de uimitoare este lumea colorată a legumelor, pentru că nu am asociat cu adevărat o plantă cu mai mult de câteva rețete. Conopidă? Supă! Mazăre? Legume! Brocoli? Supa de piure! Morcov? Puneți-l și în bulion, apoi de acolo veți lua câinele. Cu o oarecare exagerare, desigur, dar asta a fost legat de asocierea mea cu a vedea o legumă.

Cu toate acestea, am început să schimb în mod conștient acest lucru și, astfel, mi s-a deschis o lume culinară uimitor de gustoasă. Dacă ați urma exemplul meu, v-aș sfătui să cumpărați mai întâi pe piață tot felul de legume și fructe, cu îndrăzneală cu care oricum nu sunteți obișnuiți.

Nu există o presiune mai mare asupra omului decât termenul limită și privirea deprimantă a plantelor care se ofilesc în frigiderul și camera sa, așa că trebuie să le proceseze într-un timp închis, astfel încât să nu fie irosite.

Dacă ați copt deja cohlrabi, ardei, conopidă în frigider, puteți rătăci pe internet după câteva rețete incitante. Metoda mea este destul de ieftină, introduc numele legumelor date în limba engleză în motorul de căutare Google și dau imediat clic pe imagini, așa că nu trebuie să trec printr-o rețetă completă pentru a-mi putea imagina la ce să mă aștept în cele din urmă.

În plus față de mâncărurile cu legume, ieftinitatea lor sună dincolo de gustul lor (de obicei ... să presupunem că merg pe piețe chiar acum ca un câine de câine să văd imediat când prețul sparanghelului verde pe kilogram cade în sfârșit sub o mie). De asemenea, nu trebuie să se ocupe prea mult de ei pentru a fi delicioși. Totuși, napii nu sunt un sufle ușor de îndoit cu brânză de crab. Dacă într-adevăr nu doriți să exagerați, vă voi spune prima și una dintre rețetele mele preferate, Jolly Joker, pe care le puteți prezenta cu o varietate de legume, este o chestiune de secunde să vă pregătiți - și să consumați, deoarece este ca Big Mac-ul legumelor pentru mine. Și încă patru, ca sărut de la muză.

1. Sfeclă picantă cu smântână de coriandru

Am făcut acest pachet de pică atât de perfect încât am o cutie de plastic mică, bine închisă, cu cele cinci condimente de care am nevoie. Îl port cu mine în poșetă, astfel încât să pot lua prânzul și cina în orice moment, tot ce am nevoie este de o kilogramă de sfeclă, conopidă sau sfeclă.

Am amestecat o lingură de chimen, madras curry, coriandru măcinat, usturoi pudră, ardei iute (bine, se poate face cu mai puțini sau ciorapi înlocuitori), sare și, dacă există, sirop de arțar, dacă nu, miere cu ulei de măsline. Cu aceasta, amestec legumele tăiate în bușteni și prăjesc la 180 de grade timp de 45-50 de minute. Alături, amestec o grămadă de legume proaspete de coriandru cu smântână pentru fierbere.

2. Roșii prăjite cu ghimbir murat

Titlul include și rețeta completă, de fapt. Rosiile le tai pe jumătate, le prăjesc puțin în ulei de măsline într-o tigaie, le iau pe o farfurie și deasupra cu câteva felii de ghimbir murat, care se adaugă de obicei și la sushi. Fabulos!

3. Cerul de napi

Napul este de obicei mâncarea pe care mi-o puteam imagina doar ca o supă sau o legumă, chiar dacă în ultimul caz a fost trimisă cu niște carne suculentă, prima promițând până la sfârșit un desert delicios, cremos. La urma urmei, raiul este mâncat doar de un adult, nu-i așa? Desigur că nu! Singura problemă este că ultima dată când m-am uitat în oglindă, am fost forțat să constat că, după toate indicațiile, am dispărut într-adevăr 18 ...

Ce era de făcut, am curățat trei napi, tăiați cubulețe pentru a vedea dacă le-am prăjit bine, răsucite uneori. Am amestecat niște chili, usturoi zdrobit și câteva fileuri de hamsii, le-am sărat și piperat, iar apoi, când toate părțile cuburilor s-au înroșit până la un maro frumos, am turnat un suc de lămâie și am presărat cu un buchet dolofan de pătrunjel . Nu vă mai transformați niciodată în legume ovis!

4. Conopida bunicii regândită

A fost o coincidență totală în trecut că parcă bunica făcea conopidă de aramă la vremea respectivă ... Dar eram atât de nesigură cu privire la adevărata existență a acestei capturi, încât a trebuit să mă gâsc, nu doar să o visez pe toate. Genul, adică, trăiește și prosperă! L-am răsucit atât de mult, încât am transformat trandafirii de conopidă care tocmai fuseseră gătite în chipsuri în fulgi de porumb prăjiți, zdrobiți, iar acest lucru a mers la lingura unei lingurițe de smântână.

5. Iubesc vinetele

Nu vreau să arunc cuvinte mari, dar dacă un sentiment ar fi asociat cu această captură, ar fi dragoste pentru mine. Atât de complex, atât de surprinzător și atât de fabulos! Vinetele le tai în jumătate, le bici suprafața albă. Am amestecat o linguriță de chimen, sare, piper, un vârf de chili, coriandru măcinat într-o treime cană de legume în fiecare legumă și ung bine suprafața tăiată cu masa. Il prajesc moale la cuptor 45 de minute, in timp ce amestec iaurtul grecesc cu miere, ulei de masline, sare si suc de lamaie. Am lingura peste vinetele prăjite și stropesc bine cu semințe proaspete de rodie. Uită-te la el ... ei bine, nu-mi place la prima vedere?