Căutați o rețetă sau un ingredient

Istorie

Din India, unde a fost cultivată de mai bine de 4.000 de ani, și-a început călătoria de cucerire a lumii: era deja cunoscută în toată Asia în secolele anterioare secolului, până la arabi și persani în secolul al X-lea, apoi până în al XV-lea - secolele al XVI-lea. secol datorită portughezilor. În anii 1700, călătorii englezi au adus „regele fructelor orientale” în Europa. Astăzi, pe lângă Asia, este cultivat și în regiunea mediteraneană a Africii, America de Sud, Centrală și de Nord: poate crește până la 40 de metri înălțime și poate trăi timp de secole. Plantele de plantație au de obicei 10-15 metri înălțime. În India, mango este un accesoriu indispensabil pentru nunți, un simbol al iubirii și se spune că ajută la binecuvântarea copiilor. Se găsește în multe ceremonii hinduse, este un simbol al zeului Brahma, ramurile și copacul său sunt folosite pentru focurile de moarte, floarea sa este menționată și în slujbele de închinare de la Shiva, fructul este muza eternă a poeziei. Faimosul loc de odihnă al lui Buddha era, de asemenea, o plantație de mango.

Cum să alegi?

Este dificil de cumpărat, deoarece este luat imatur, este încă greu când merge la magazine, cochilii celor mai maturi sunt ușor apăsate la atingere, apoi cel mai fin, mirosul este intens, picant (greață prea coptă ). Valoarea plăcerii fructelor coapte nu se deteriorează în frigider timp de câteva zile.

Cum se păstrează?

Păstrați mangoul deja copt în frigider. Mango imatur, dur, se maturizează la temperatura camerei.

Cum să vă pregătiți?

Semințele sale plate, păroase, mari, în formă de coajă sunt destul de dificil de îndepărtat, așa că tăiați mango adânc și scoateți-l mai întâi din semințe, apoi întoarceți carnea într-o grilă pătrată (tăiată) și apucați-o de coajă.!

Cum să gătească?

Utilizarea acestuia depinde și de maturitatea sa. Se consumă și ca legumă în salata necoaptă de mango (oferta noastră: amestec de portocale, mere, pere, mango, struguri, ananas) sau pentru murături. Fructele coapte pot fi folosite în cea mai largă gamă posibilă: pot fi adăugate la o prăjitură, tort, aromat cu cremă sau tort, sucuri, piureuri, compoturi aburite, pot fi gătite și transformate în gem, feliate și uscate. De asemenea, completează foarte bine carnea prăjită.

Unele practică

Dacă plantăm semințele, putem avea un mango frumos. Mulți oameni mănâncă mango în loc de somnifere. Frunzele de mango pot fi toxice.

Instrucțiunile de utilizare

Uscat și măcinat în Asia, este folosit și ca condiment; chutney-ul de mango este un sos de condimente de zi cu zi pentru multe familii indiene. Este un bun adaos la brânzeturi și carne, șuncă, somon, crab sau (în special carne de pasăre) fripturi, excelent cu mâncăruri orientale făcute în wok. Și dacă turnați un pic de piure de mango cu șampanie, obțineți un cocktail delicios, iar tequila de mango (jumătate de mango, 5 cl tequila, 1 cl suc de lămâie, gheață, frunze de mentă pentru servire) este o nebunie.

De ce nu?

Puteți face o super salată de mango amestecând 2 mango cu frunze de mentă tocate, o mână de nuci, o ceapă mărunțită și turnând pe gât un amestec de 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de miere și 1 lingură de oțet de vin alb .

Cunoaște-ne mai bine!

Cunoștințe nutriționale

Are o valoare nutritivă semnificativă datorită conținutului său de carbohidrați și a unui conținut energetic de 245 kJ/59 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, nu îngrășează deoarece conține ajutoare digestive. Este bogat în fibre dietetice, 83% apă, bogat în vitaminele A, B1, B2, C și E. Dintre minerale, se caracterizează prin prezența ridicată de potasiu și magneziu, iar conținutul său de calciu, fosfor, sodiu și fier este, de asemenea, semnificativ. Are un efect benefic asupra inimii, ajută la formarea sângelui, protejează pielea, protejează organismul de radicalii liberi dăunători, are efecte antibacteriene, stimulente imune, anti-cancer, antioxidante și diuretice, detoxifică. Este chiar utilizat în îngrijirea părului ca component al balsamului. Florile de mango dau miere densă și dulce, dar floarea însăși poate fi consumată!