Pillecukor

Pillecukor

marshmallows
Ingrediente: 60 dkg zahăr, 4 linguri miere, 2 dl apă, câteva boabe de sare. 40 g de gelatină (două pachete) și 2 dl de apă. 2 linguri colorant alimentar roșu și verde. O jumătate de dl de ulei de gătit pentru a lubrifia hârtia de copt. Pentru fotografiere, 5 dkg de amidon comestibil, 5 dkg de zahăr pudră.

Într-o cratiță, se toarnă zahăr, miere și puțină sare în două deci de apă și se topește pe aragaz. Aduceți la fierbere și așteptați până când spuma din tigaie se retrage puțin.

O tavă mai mare este tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei.

Încălzește încă două deci de apă cu gelatina, care se amestecă puțin câte puțin printr-o lingură de filtru cu siropul de zahăr.

O treime din sirop se bate cu vopseaua verde pentru alimente cu un tel timp de 6-8 minute. Întindeți această masă pe fundul tăvii.

Bate a doua treime fără vopsea timp de încă opt minute și întinde pe materialul verde.

Restul de masă gelatinoasă este biciuit până la spumă cu colorantul alimentar roșu și acesta este întins deasupra.

Marshmallows sunt lăsate să stea peste noapte și apoi feliate la orice dimensiune cu foarfece.

Se rulează în amidon amestecat cu zahăr pudră și poate fi deja consumat. Se oprește mult timp.