Masa cu Marcs Borbás - Aripi de pui cu varză de Bruxelles prăjită

Rețetă de la Marcsi Borbás.

Suntem în a treia săptămână de dietă. Am încercat multe ingrediente și arome diferite. Era ceva care îți plăcea foarte mult, era ceva care îți plăcea mai puțin. Acum am făcut o legumă foarte divizantă ca garnitură, una dintre preferatele multora, lângă aripile de pui. Recunosc, nici eu nu sunt un mare fan al varza de Bruxelles, dar unul dintre cunoscutii mei bucatari mi-a dat un sfat bun pentru a o face. A venit pentru mine! Sper să dai și o șansă acestei neobișnuite bombe vitaminice de iarnă.

seara

Aripi de pui cu varză de Bruxelles

Ingrediente (pentru 2 persoane):

  • 4 aripi de pui
  • 30 dkg varza de Bruxelles
  • Usturoi
  • Maghiran
  • Ulei de masline
  • Ardei, sare

Aripile de pui sărate sunt bine sărate, vârfurile minuscule ale aripii sunt îndoite în spatele coapsei mici și plasate într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Alături, așezați un usturoi tăiat pe jumătate, acoperiți-l cu folie și coaceți-l într-un cuptor la 180 de grade timp de treizeci de minute. Scoatem apoi folia din ea și prăjim aripile.

Între timp, încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie și turnați peste varza minusculă de Bruxelles. Dacă nu am obținut varză de Bruxelles foarte mici, tăiați-le în jumătate. Apoi acoperiți tigaia, astfel încât să poată fierbe și ele, dar amestecați-le frecvent pentru a preveni arderea lor. Când încep să se înroșească frumos, presară 1-2 căței de usturoi, sare și puțin maghiran tăiat în cercuri subțiri, apoi așează aragazul la foc mic. Varza de Bruxelles prăjită este gata în aproximativ 7-8 minute, care vor avea un gust complet diferit de versiunea gătită sau aburită.

Dacă aveți acasă murături picante, cum ar fi jalapeno, serviți puțin din acesta împreună cu aripile de pui prăjite și varza de Bruxelles prăjită!

De ce varza de Bruxelles?

Zece decograme de varză de Bruxelles sunt puțin peste 40 kcal, dar sunt bogate în vitamine și minerale. Conținutul de vitamine C și K acoperă o mulțime de nevoi zilnice. De asemenea, are un conținut relativ ridicat de proteine. Majoritatea carbohidraților din acesta, pe de altă parte, sunt fibre, deci ajută la metabolism. În plus, conținutul de acid folic, mangan și potasiu este, de asemenea, semnificativ. Reduce riscul de obezitate, diabet și boli cardiovasculare.