Mâncare, dragoste și dragostea de a mânca - Partea 1: Importanța oralității

Autor: Gabriella Horváth, psiholog profesionist consultant - 5 martie 2017 18.27

Ne petrecem destul de multe zile cu activități orale. Dacă nu mâncăm sau bem, vorbim - și sunt cei cărora le place să le combine cu preferințele. Uneori mestecăm constant: gumă de mestecat, semințe de dovleac, vârf de creion sau, mai rău, unghiile noastre.

Pauzele de țigări, care sunt incluse în programul de lucru, sunt, de asemenea, deosebit de satisfăcătoare. Și apoi nici nu am vorbit despre gustările mai delicioase. Când suntem stresați sau plictisiți, sursele orale de plăcere sunt aproape întotdeauna disponibile pentru noi.

Obiceiul de a vorbi constant provine încă din stilul de viață colectiv al omului preistoric. Cu toate acestea, supraviețuirea a necesitat o dietă cu un conținut de proteine mult mai mare decât ar putea oferi hrana din plante, motiv pentru care Ramapithecus s-a obișnuit să consume carne cu aproximativ 10-12 milioane de ani în urmă. Nutriția bărbatului neanderthalian a fost de cca. 90% din acesta era de origine animală, unele estimări consumând 2-3 kg de carne pe zi. (Ca urmare a bărbieritului) Pentru a obține umplutura zilnică, a trebuit să recurgă la instrumente din ce în ce mai sofisticate, în paralel și, desigur, datorită consumului unei cantități mari de proteine, greutatea creierului său a crescut constant și enorm. Scopul vânătorii a fost, mai presus de toate, de a obține cantitatea potrivită de carne, toate acestea implicând pericole extreme, resurse limitate și resurse fixe.

Obiceiurile alimentare ale omului de astăzi se caracterizează prin ad libitum, adică consumul după bunul plac, atât din punct de vedere al naturii alimentelor, cât și practic din punct de vedere al cantității. (Urmărind Pinel și colab.) Toate acestea, desigur, au consecințe specifice asupra sănătății fizice și mentale.

Înainte de a ne întoarce la acestea, merită să fim atenți la modul în care oralitatea, care este esențială pentru viața noastră, pe lângă nutriție, determină chiar dezvoltarea personalității noastre. Acest lucru va fi discutat în secțiunea următoare.

Literatura folosită:

Brillat-Savarin, A. (1912). Fiziologia gustului.

Forgács A. (2004). Psihologia mâncării.

Onnis, L. (1993). Abordarea sistemică a tulburărilor psihosomatice. Cartea de lectură de terapie de familie seria III. Budapesta.

Pinel, J. P. J., Assanand, S., Lehman, D. R. (2000) Foamea, alimentația și sănătatea bolnavă. Psiholog american, 55 (10), 1105–1116.