Masele școlare și obezitatea copiilor

În Ungaria, fiecare a patra fată și unul din cinci băieți sunt supraponderali sau obezi, fac puțin exerciții, fac sport și nu consumă suficiente legume și fructe, potrivit unui sondaj al Organizației Mondiale a Sănătății privind greutatea corporală și capacitatea fizică. Substanța este responsabilă de situația care prezice perspective fiziologice slabe, obiceiuri alimentare slabe, inervații proaste care joacă un rol în dezvoltarea stilului de viață și lipsa cunoștințelor adecvate.

Copiii și adolescenții consumă una dintre mesele principale ale zilei în comunitatea școlară și instituțională, astfel încât, potrivit experților OMS, actorii alimentației publice pot face multe pentru schimbare. Această declarație a fost unul dintre principalele mesaje ale conferinței „Nutriție și obezitate în Europa” desfășurată la Budapesta, organizată de CHAFEA (Agenția Executivă a Comisiei Europene pentru Sănătate și Alimentație) responsabilă cu implementarea Programului de sănătate al UE până în 2024. La eveniment, recomandările nutriționale și experții în nutriție au prezentat situația actuală și răspunsurile la provocare, solicitând totodată acțiuni urgente.

Școala este un cadru ideal pentru dezvoltarea obiceiurilor alimentare moderne

Copilăria și adolescența sunt etapele de dezvoltare în care fundamentarea, stabilirea și fixarea obiceiurilor sănătoase sunt vitale atât în nutriție, cât și în gestionarea vieții și a stilului de viață. Este suficient să ne referim la ratele de prevalență actuale - copiii și tinerii din UE sunt afectați de supraponderalitate cu aproximativ 15% și de obezitate cu 5% - și este ușor de văzut că sunt necesare acțiuni urgente pentru a îmbunătăți situația.

Având în vedere timpul petrecut de copii la școală și faptul că în multe țări europene cel puțin o masă principală pentru elevi are loc la școală, este clar că mediul școlar este cadrul ideal pentru a încerca să promoveze obiceiuri alimentare sănătoase și formarea și dezvoltarea comportamentului. Este lăudabil faptul că toate statele membre ale UE au o politică privind mesele școlare și linii directoare pentru a determina ce produse sunt considerate „sănătoase” în aprovizionarea cu alimente.

Nu numai în Europa și în majoritatea țărilor dezvoltate, ci și în țările în curs de dezvoltare, una dintre problemele importante de sănătate publică de astăzi este proporția tot mai mare de copii obezi supraponderali. Examinând băieții și fetele în vârstă de 11, 13, 15 ani, Asociația Europeană pentru Studiul Obezității estimează că între 12 și 16 milioane din cei 74 de milioane de cetățeni ai UE în vârstă de școală sunt supraponderali (inclusiv 3-4,5 milioane de obezi). Problema greutății la copil are, de asemenea, un efect negativ asupra dezvoltării fizice și emoționale. Pe termen lung, poate avea consecințe negative asupra bunăstării sociale și chiar asupra economiei.

Motivele care duc la situație sunt complexe - mediul micro și macro: tot ceea ce caracterizează alimentația și exercițiul fizic (lipsa) îi afectează pe ambele. Una dintre principalele preocupări este accesul facil la produse bogate în energie care sunt bogate în grăsimi și zahăr. Întrucât copiii își petrec aproape o treime din zi la școală în majoritatea țărilor europene, trebuie exploatat potențialul educației pentru sănătate în mediul școlar.

Prin urmare, școala este un jucător cheie în predarea unui grup mare de copii din toate categoriile sociale, în același timp, elementele de bază și esența alimentației sănătoase. Scopul este să reușești să dezvolți obiceiuri alimentare pozitive pe termen lung. Mulți copii europeni iau masa la școală. Dacă acest aliment este sănătos, acesta asigură nevoia de nutrienți și energie a copilului, consolidând în același timp cunoștințele sale despre o nutriție adecvată. Prin urmare, este esențial ca caracteristicile acestor alimente să se potrivească cu stadiul actual al nutriției utile. Sarcina alimentației publice este, de asemenea, de a dezvolta gustul copilului, învățând despre selecția altor tipuri de alimente sănătoase. Mesajul școlii este luat acasă de copil, astfel încât se pot dezvolta și obiceiurile alimentare ale familiei și ale comunității mai largi.

Mesele școlare pot fi, de asemenea, un domeniu bun pentru a reduce inegalitățile în materie de sănătate. Studenții pot învăța multe elemente benefice ale unui stil de viață sănătos aici. De aceea, mai multe inițiative internaționale (UE, ONU) subliniază rolul instituțiilor de învățământ, prin urmare școala este considerată drept principalul domeniu de promovare a sănătății în programul de acțiune al UE 2014-2027 privind obezitatea infantilă.

Școala, în fruntea promovării sănătății

Burta goală, creierul tocit - când copilul merge la școală flămând

Majoritatea profesorilor constată că copiii merg la școală fără micul dejun și mulți elevi nu iau prânzul în cantină. Există copii pentru care mesele școlare sunt singura opțiune pentru regularitate.

Obezitatea la copii - de asemenea, un semnal către școli pentru a asigura hrana sănătoasă - este menționată în documente. „Un număr din ce în ce mai mare dintre copiii noștri cresc, devenind aproape sigur adulți supraponderali, obezi, dacă nu facem ceva urgent”, a declarat ministrul maltez al sănătății, onorul Chris Fearne. Este un fenomen global, iar astăzi numărul persoanelor subponderale sub 5 ani este de peste 42 de milioane. Potrivit OMS (date din 2010), unul din trei copii cu vârste cuprinse între 6 și 9 ani în UE este supraponderal în mod semnificativ, ceea ce reprezintă o problemă majoră de sănătate publică. Ajungem cu mâncare în căutarea cauzelor profunde. Alimentele care conțin substanțe nutritive utile de la o vârstă fragedă ar trebui consumate pentru a ajunge la vârsta adultă sănătoasă. Ceea ce mănâncă un copil astăzi, ce crede el astăzi despre nutriție și modul în care alimentele îi afectează sănătatea este un ghid pentru factorii de decizie cu privire la modul de a face față obezității.

Comitetele profesionale ale UE s-au angajat la nivelul UE să lucreze pentru a găsi modalități de a asigura cel mai bun început posibil în viață pentru bunăstarea celei mai tinere categorii de vârstă. Având în vedere cantitatea de alimente consumate în școli, este important ca importanța introducerii aprovizionării cu alimente sensibile din punct de vedere nutrițional să fie înțeleasă cu exactitate de cei care lucrează în alimentația școlară și instituțională. Este responsabilitatea lor să filtreze importanța rolului alimentației publice pentru sănătate, societate (comunitate), economie și mediu. Furnizarea de alimente mai sănătoase copiilor are, evident, un efect direct asupra stării lor fizice. Achizițiile afectează, de asemenea, piața și exercită presiuni asupra industriei (oferind idei, inspirație producătorilor) pentru a produce alimente mai sănătoase. Dacă copiii au acces la alimente de calitate mai bună, industria va căpăta și elan.

Provocările meselor școlare

Ca parte a acțiunii UE împotriva obezității la copii, serviciul științific al Comisiei (Centrul Comun de Cercetare) a publicat pentru prima dată un raport (cuprinzător) privind programele de hrănire școlară în fiecare țară europeană. Este clar din aceasta că furnizorii de servicii de catering din întreaga UE sunt conștienți de importanța alimentației comunitare, de creșterea sănătoasă a elevilor mici și mari, dar și de bunăstarea lor, volumul de muncă, rezistența fizică, performanța și performanța academică bună. nutriția școlară. Există un program comunitar de catering în toate țările studiate (în prezent 28 de state membre ale UE, precum și Norvegia și Elveția), deși există diferențe semnificative între ele. Printre planurile naționale de acțiune pentru punerea în aplicare a meselor școlare sănătoase, unele constau în principal din orientări privind dieta (aportul de nutrienți), dimensiunile porțiilor, care trebuie urmate în mod voluntar, în timp ce altele sunt mult mai stricte, cu distribuitoare automate, băuturi răcoritoare fără zahăr complet interzis.

În UE și în cele două țări studiate (Norvegia, Elveția), aproape toate programele naționale de hrănire școlară (peste 90%) conțin reglementări care reglementează valoarea nutrițională și calitatea alimentelor pentru a asigura o dietă echilibrată. 76 la sută dintre aceștia oferă orientări pentru dimensiunile porțiilor. Valoarea nutrițională a prânzurilor școlare este prescrisă în 65% din programele de masă. Aproximativ două treimi (65-82%) au o restricție sau o recomandare privind vânzarea băuturilor răcoritoare în școli. Majoritatea programelor încurajează accesul gratuit la apă potabilă proaspătă pentru studenți, restricționând în mod explicit și chiar interzicând distribuția băuturilor răcoritoare (care conțin zahăr).

În țările studiate, obiectivele și prioritățile generale sunt în esență aceleași: îmbunătățirea obiceiurilor alimentare ale copiilor, educarea lor cu privire la alimentația sănătoasă, reducerea acestora și chiar, dacă este posibil, prevenirea obezității. Majoritatea programelor naționale restricționează mai mult sau mai puțin, unele dintre ele interzic complet vânzarea de dulciuri și prăjituri sărate în școli. 59 la sută din programe necesită sau recomandă să se ia măsuri pentru a măsura eficacitatea măsurilor în școli - în primul rând în ceea ce privește amploarea și calitatea furnizării de alimente, precum și procentul de elevi care folosesc cantinele școlare. Printre cerințele energetice și nutriționale ale prânzurilor oferite, cel mai frecvent utilizat parametru este aportul zilnic de calorii și grăsimi (acest criteriu este utilizat în 65 și, respectiv, 56% din toate programele de masă).

Sănătate fizică și mentală la școală - Obiective atinse?

Educația pentru sănătate și educația pentru mediu nu sunt noi în școli, NAT-ul anterior a inclus și orientări care au fost încorporate în subiecte și ocupații. O întrebare importantă este: cum sunt atinse obiectivele în școlile date? Asta am urmat.

În fiecare a doua țară chestionată de UE, instalarea de mașini automate este mai mult sau mai puțin restricționată. În cazul în care nu sunt interzise, se fac recomandări cu privire la ce alimente pot fi umplute și cu ce pot să nu fie vândute ca alimente nesănătoase. În unele țări, automatele nu sunt deloc permise în școli. Este o practică obișnuită să restricționăm publicitatea alimentelor care sunt considerate nesănătoase.

Sursă: WEBBeteg
Autor: Erzsébet Fazekas, jurnalist