Merluciu prăjit în sare cu ulei din semințe de boia de ardei și lămâie în sare

Trunchiurile de merluciu congelate sunt disponibile în majoritatea magazinelor și acoperă o specie de cod deosebit de gustoasă, bine conservată. Acest trunchi de merluciu poate face mai mult decât simpla descărcare în făină de boia.

Ingrediente pentru 1 persoană:

1 merluciu întreg (chiar congelat, în acest caz decongelat)
4 albușuri
40 dkg sare de cereale mari
1 buchet de patrunjel
2 linguri de lamaie in sare
2 linguri ulei din semințe de boia

Pregătire:

Bateți albușurile într-o spumă tare, transformând sarea înăuntru. Una, cam de mărimea unui pește
lingură o treime din amestec pe fundul unui vas mai mare ignifug pe aceeași zonă cu peștele
potrivi. Așezați peștele deasupra și acoperiți cu amestecul.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți peștele în el timp de 45 de minute. Scoateți din cuptor și
lăsați să se odihnească timp de 15 minute, apoi rupeți carcasa și peștele cu lămâia în sare și
servit cu ulei din semințe de boia.