Acest tort grecesc, sau baklava, este miere, nucă, stratificat

A face plăci de aluat crocant, umplutură de nucă, sirop de miere - baklava nu este atât de dificil pe cât ați putea crede. S-ar putea să fie o treabă unică, dar vă mulțumesc pentru timpul acordat.

În plus, dacă îl faceți acasă, nu va fi la fel de incomodabil ca versiunile magazinului. Desigur, înainte ca cineva să creadă că aceasta este o rețetă fără zahăr sau dietetică, are și o mulțime de miere și zahăr, dar numai bazele de aluat includ nuci naturale, unt și puțină scorțișoară. Siropul îndulcește tortul atunci când este absorbit între straturi.

Nu contează cum este aluatul

Baklava se bazează pe foi de strudel, care nu trebuie înlocuite cu foietaj. Acesta din urmă se va umfla în cuptor, va fi aerisit, dar acum nu mai avem nevoie de acest lucru: multe straturi subțiri de foi ar trebui să fie stivuite.

A face baklava este ca și la lasarea coptului: foile trebuie să fie stratificate, nu doar cu raguș de Bologna, ci cu unt și nuci. Fiecare aluat ar trebui să fie împrăștiat cu unt topit, iar apoi la fiecare 2 foi vine o porție de nuci. În afară de partea de jos și de sus a tortului: 4-4 baze de aluat sunt așezate acolo pentru a preveni baklava noastră.

Variante de baklava

Baklava poate conține mai multe tipuri de nuci, formate de obicei din nuci, fistic sau migdale. Versiunea greacă este făcută fie dintr-o singură, fie dintr-un amestec dintre acestea, nu există nicio regulă, dar cea mai comună este versiunea de nuc simplu, pe care o puteți citi mai jos. Versiunea turcească constă de obicei doar din fistic și nu include scorțișoară. În versiunea persană, migdalele și fisticul sunt înjumătățite, cardamomul este folosit în loc de scorțișoară, iar siropul este păcălit cu puțină apă de trandafiri.