SIGURANȚA ALIMENTARĂ ȘI BUNĂ PRACTICĂ DE IGIENĂ ÎN PUBLICAȚIA INSTITUȚIONALĂ. Revizuite de:

Miklós Balogh SIGURANȚA ALIMENTARĂ ȘI BUNĂ PRACTICĂ DE IGIENĂ ÎN PUBLICAȚIA INSTITUȚIONALĂ Editat de: 1

ANEXĂ HACCP CUPRINS Numărul capitolului și titlul Pagina 1. Îndrumări privind modul de pregătire a unui manual HACCP 2 1.1. Context 2 1.2. Experiențe 2 1.3. Dezvoltarea unui HACCP sau a unui manual de bune practici de igienă 3 1.4. Exemplu de manual pentru o bucătărie 7 2. Ghid pentru funcționarea și revizuirea sistemului HACCP 75 2.1. Păstrarea documentelor de trasabilitate 76 2.2. Verificări de management 90 2.3. Audit intern și măsuri corective, preventive 90 3. Ajutor pentru instruire pentru instruirea personalului din bucătărie 94 4. Exemple de descrieri ale posturilor 108 Total: 117 Anexă Meniuri de probă Material de instruire pentru lucrătorii din bucătărie (prezentare Power Point) Lista actuală a legislației Referințe 3

utilizează o stație de testare senzorială mobilă în conformitate cu standardele internaționale. Selectate aleatoriu din rezultatele sondajului publicate de NÉBIH, s-au obținut evaluări destul de diferite în rândul școlilor primare și liceelor, care sunt ilustrate în tabelul de mai jos. Budapesta, XIX. district - Școala primară Ady Endre din Budapesta, XIII. district - Școala primară Panonia Județul Bács-Kiskun, Kecskemét - Școala primară Vásárhelyi Pál Komárom- Esztergom, Tatabánya - Școala primară Óvárosi județul Heves - 13. examen - Füzesabony - Școala primară Széchenyi Budapesta, XI. district - Liceul József Attila Budapesta, II. district - Than Károly Vocational High School județul Tolna, Tamási - Béri Balogh Ádám Gimnázium Jász-Nagykun- județul Szolnok, szolnok - Széchenyi István Gimnázium Bács-Kiskun județ, Kalocsa - Szent István Gimnázium excelent trecut X excelent școli primare sub medie XXXX peste medie sub medie nu a îndeplinit XXXXX (Sursa: http: //portal.nebih.gov.hu/-/gyermek-kozetkeztetesbol-szarmazo-etelek-ebed-erzekszervivizsgalata-reszeredmeny-1 14