Pâinea dietetică se minună

Făina de grâu albă netedă constă în interiorul boabelor de grâu, crescând nivelul zahărului din sânge în timpul digestiei, ceea ce poate duce la obezitate. Făina integrală, pe de altă parte, conține și exteriorul boabelor și interiorul boabelor, cu un conținut mai mare de minerale, vitamine și fibre. Poate fi făină de dur, spelta, graham, secară sau făină de ovăz.

Pâine integrală MTI Foto: Illyés Tibor

Nu cu mult timp în urmă, pâinea obținută din piei de semințe de pătlagină era considerată o lovitură uriașă și se credea că, cu cât mâncăm mai mult din ea, cu atât am slăbit mai repede. Semințele de patlagină și miezurile au efectul opus asupra corpului decât boabele tradiționale precum grâul, secara sau porumbul. Conținutul său ridicat de fibre accelerează metabolismul, dar reduce pofta de mâncare, poate absorbi multă apă în timp ce își înmulțește volumul.

Pâinile care se pot face fără dospire sunt considerate obișnuite de limbajul comun datorită absorbției lor lente. Formulările fără gluten, lapte, ou și fără zahăr pot fi consumate nu numai de persoanele care fac dietă, ci și de diabetici și de persoanele rezistente la insulină. Dar astăzi, pâinile cu conținut scăzut de carbohidrați sunt, de asemenea, foarte populare pe rafturile mall-urilor.

Pâinea pe care o dietă sănătoasă o mănâncă cât vrea nu conține făină. Acest lucru se datorează faptului că glucidele pot fi reduse dacă făina este amestecată cu altceva, cum ar fi făina de migdale, fulgi de ovăz, făină de castane sau făină de mac. Semințele au un conținut ridicat de proteine și sunt, de asemenea, o sursă sănătoasă de grăsime.