Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

20.07.2015 | Gerstmayer Dóra

distribuție

Mișcarea Leuven Food Sharing a început acum doar patru luni și are deja 3.600 de participanți. Membrii grupului sunt liberi să-și vândă, să cumpere sau să-și doneze mâncăruri gătite acasă reciproc pentru o masă sau chiar pentru a lua masa.

Creatorul ideii a fost un tânăr din Londra care a studiat mai multe inițiative similare, dar nu a fost mulțumit de modul în care au funcționat, așa că și-a început propria mișcare. Grupul a fost inițial popular printre studenții din Leuven, dar acum a devenit mult mai răspândit și oferă tot mai multor oameni mâncare excelentă la prețuri accesibile.

Cu toate acestea, mișcarea merge mult mai departe; nu numai că aduce oamenii mai aproape și ia măsuri împotriva risipei de alimente, ci chiar îi ajută pe cei care au nevoie.

O întâlnire de culturi și gusturi

Membrii grupului fac publicitate pe site-ul social atunci când pregătesc mâncarea și cum să o primească. Există o oportunitate pentru pentru o masă cu cunoștință, în timpul căruia vor fi publicate locul și ora ședinței, linia de meniu și prețul calculat. Desigur, este posibil a merge În acest caz, bucătarul este vizitat acasă sau proprietarul își schimbă mâinile la un punct de întâlnire comun.

Compoziția mâncării este foarte variată, ceea ce se datorează și faptului că Leuven este un oraș școlar plin de viață în care o mulțime de culturi se întâlnesc din multe părți ale lumii. În acest fel, membrii grupului pot gusta mâncarea din India, Albania, Texas, Japonia, Italia, Mexic, China sau doar Vietnam.

Aproximativ jumătate din mâncare este un fel de fel principal, cealaltă jumătate este gustare sau dulce, dar uneori vând și băuturi, iaurt de casă și gem. Pe lângă preparatele tradiționale din carne există, de asemenea, multe alimente vegetariene, vegane sau chiar crude vegane, acest lucru atrage atenția și asupra alimentației responsabile.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de:

Este dificil de planificat

Cu toate acestea, planificarea unei mese cu ajutorul mișcării este deja o problemă mai dificilă. Dacă ofera un exces membrii grupului, nu poate fi planificat în prealabil, și un singur anunț apare pe pagină, astfel încât mâncarea în cauză să poată fi ridicată chiar imediat. În acest caz, există adesea doar una sau două porții de alimente, astfel încât în ​​aproape toate cazurile găsesc imediat o gazdă.

Pe de altă parte, în cazul meselor planificate în prealabil, se pot calcula mult mai multe porții. În acest caz, bucătarul-șef anunță în avans ce mâncare pregătește pentru o anumită zi, iar consumatorii potențiali se pot înscrie în avans. În acest caz, bucătarul are, de asemenea, o sarcină mai ușoară, deoarece știe exact câte persoane are nevoie să gătească.

Nu este neobișnuit ca până la cincisprezece până la douăzeci de persoane să solicite un anumit fel de mâncare, dar se consumă în medie patru până la șase porții. Desigur, acest lucru depinde și de faptul dacă este o masă comună, deoarece dimensiunea apartamentului bucătarului limitează numărul de persoane. În caz de îndepărtare, numărul de doze poate fi mărit liber.

Accentul sa schimbat de la a mânca împreună la a lua

La începutul începerii grupului, marea majoritate mâncau împreună, dar pe măsură ce numărul de persoane s-a extins, accentul s-a mutat la mâncare. Cu toate acestea, serile asociate cunoștinței servesc și ca eveniment social și s-au format noi prietenii.

Desigur, vă puteți familiariza și în timpul recepției, dar adâncimea acestui lucru variază foarte mult. Demarcarea geografică este, de asemenea, un factor foarte important, întrucât membrii grupului provin din oraș sau din bazinul său foarte îngust. Acest lucru se poate explica și prin faptul că, în multe cazuri, membrii doresc, de asemenea, să economisească timp prin cumpărarea de alimente gata preparate și, dacă trebuie să călătorească mult pentru a o primi, necesită deja timp suplimentar.

De asemenea, ajută persoanele fără adăpost

Pe lângă vânzarea de alimente, membrii grupului donează deseori resturi de alimente sau le oferă în mod special persoanelor fără adăpost. Deșeurile alimentare pot fi astfel complet inversate și chiar transformate într-o mișcare socială. Proporția de oferte nu atinge nivelul vânzărilor (30-70%), dar datorită mișcării, persoanele fără adăpost locale primesc de mai multe ori mâncare caldă de la membrii grupului.

Membrii grupului își atrag adesea atenția reciproc atunci când întâlnesc o ofertă remarcabilă la un anumit restaurant sau bar sau doar pentru a oferi veniturile unui restaurant în acea zi victimelor cutremurului din Nepal. Cu toate acestea, restaurantele nu sunt publicitate acolo unde este posibil, deși nici nu li se interzice aderarea la grup. Cu toate acestea, consumatorii preferă mâncarea de casă din cauza gustului, a ideii de mișcare și, nu în ultimul rând, a prețului de cumpărare.

Se bazează pe încredere

Din experiența mea, grupul funcționează destul de bine și poate fi dezvoltat în viitor cu creșterea numărului de membri, deoarece oferta este din ce în ce mai diversă.

Eu însumi am oferit mâncăruri vegetariene făcute din ingrediente organice care au devenit foarte populare în rândul unui anumit public. Astfel, „consumatorii” mei obișnuiți mi-au cerut să gătesc de la bucătar aproape în fiecare săptămână: tocană de legume cu orez brun, legume prăjite cu cuscus, salată de quinoa, supă de linte roșie, salată de hrișcă cu sedan, salată de cuscus, salată de primăvară cu omletă de ceapă de primăvară, tort cu rubarbă, tort cu rubarbă, tort cu morcovi, macrou în repertoriul meu.

De obicei pregăteam mâncare pentru 3-4 persoane, deși erau întotdeauna mai puțini oameni în weekend. Mișcarea se bazează pe încredere reciprocă, ceea ce se evidențiază și din faptul că întâlnirea prestabilită a eșuat într-un singur caz.

Fondatorul grupului dorește să introducă și să răspândească mișcarea în cât mai multe orașe posibil, așa că pe lângă Leuven, inițiativa s-a format și în alte orașe belgiene, deși cu un succes mai mic până acum. Cu toate acestea, este liber să se alăture mișcării și să răspândească ideea distribuției de alimente chiar și în Ungaria.

Mulțumesc lui Dóra Gerstmayer, voluntar la TVE, pentru articol și imagini!